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幼儿园食堂工作人员考核制度（通用8篇）
在生活中，很多场合都离不了制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编整理的幼儿园食堂工作人员考核制度，希望能够帮助到大家。
幼儿园食堂工作人员考核制度 1
1.严格服从幼儿园管理，听从园领导的安排，遵守各项规章制度;
2.严格执行食品卫生法规，把好食品采购的卫生关和数量关，按食谱要求采购必备的新鲜的原材料，及时供应伙房园需物品;采购物品如数交专人验收入库，及时据实报销单据;
3.不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒，并做好记录;生熟食品妥善存放，生熟用具严格分开，杜绝食品中毒事故;
4.严格执行非工作人员不得入内的制度。发生食物中毒事故时，必须立即向上级主管部门报告，并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以便开展事故的调查和处理;
5.坚持按食谱以科学的`加工烹饪方法制作膳食，力求达到色香味美，主副食品软硬、精细适合不同年龄儿童;
6.严格遵守开饭时间，按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同气候提供温度适宜的膳食;
7.负责厨房的环境卫生及灭 “四害”工作。定期清扫消毒、放置灭害药品，保证食物、餐具用具不受污染;
8.爱护厨房的设施设备，进行文明操作，掌握其性能，正确使用各种电器，避免安全事故发生;
9.保持个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作时不准涂指甲油、不戴手饰;
10.精打细算，做好伙食费的核算，保证收支平衡，避免浪费。每月派代表参与园园内膳委会的讨论，定期研究幼儿膳食情况，提高幼儿膳食质量。
幼儿园食堂工作人员考核制度 2
为了保证食堂食品卫生，加强对幼儿园食堂卫生管理和监督，保障师生身体健康。特制定幼儿园食堂卫生投诉处理管理制度。食堂卫生投诉处理具体由幼儿园食堂安全管理小组负责收集投诉意见。回收对投诉意见及时进行分析研究、反馈、督促、整改和追查有关人员责任。
一、根据《中华人民共和国食品安全法》，幼儿园食堂用餐卫生管理规定等要求，对被投诉的责任人，经查实违反有关食堂卫生规定和要求的，对责任人进行批评教育，有关责任人必须以书面形式做出整改意见，同时幼儿园对责任人按有关规定进行处理。
二、对经教育没及时进行整改或有严重工作失误的.食堂工作人员，幼儿园将不再允许其在食堂工作，并立即调离食堂。
三、根据投诉情况，幼儿园食堂卫生管理小组应及时召集食堂管理负责人开会，对食堂卫生工作进行分析和督促整改，从而加强食堂卫生管理工作。
四、及时将处理意见反馈给投诉人，征求投诉人意见，直至满意为止。
五、如有疑似食物中毒的人员对幼儿园食堂进行投诉的，食堂食品管理工作领导小组做好如下工作。
1、立即停止食品加工、发放、活动。并在第一时间报告市食品监督管理部门、教育部门。
2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。
3、保留造成食物中毒或有可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和场所，待确认后交卫生部门处理。
4、积极配合有关部门调查，并按要求如实提供有关的材料和样品。
5、落实食品监督管理部门要求采取的措施，并妥善处理善后事宜，维护幼儿园正常秩序。
6、配合食品监督管理部门分析引起食物中毒原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
幼儿园食堂工作人员考核制度 3
为完善幼儿园食堂管理，确保学生伙食品质，积极调动广大教员工的民主管控意识，不停加强幼儿园食堂管理制度变革，坚持“三公开”(即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开)的'方法，结合我校实际状况，制定本细则。
一、食堂运营模式
1、幼儿园食堂采取在幼儿园领导下的食堂工作队员集体协议管理方式。
2、教师伙食按每日结算费用照实付款(含大米)，伙食标准不低于每日一荤两素一汤。学期结束后对全体教员工建立一次性就餐补贴，补贴数额由幼儿园按照食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行费用，必须确保每次一荤两素一汤。
二、食堂人员管理职责
1、幼儿园食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管控。具体分工每学期初经幼儿园研究后公布。
2、采购人员严格依照卫生部门的相关条例施行定点采购，记帐人员需要将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并规定卖主签字，以确保品质安全。采购人员应立即将当天帐单交结算报帐员。
3、核算报帐员经常开饭前及时公布下周菜价，并迅速做好帐目、报表，上报幼儿园伙食领导委员会。
4、食堂工作员工集体管控，必须确保学生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提升服务水平。
5、幼儿园将按照食堂盈余情况按一定比率给予食堂工作员工集体奖励。
三、管理监控机制
1、幼儿园设立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责推进对幼儿园食堂的监管。幼儿园伙委会组员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初儿童园经学生会议推荐后将给予公示。
2、幼儿园伙委会每学期初负责与食堂人员签订食堂集体管控协议，进一步确立奖惩办法。
3、幼儿园伙委会需要定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师大会上进行发布。
4、幼儿园伙委会组员要经常注意收集师生、教师合理化的看法和建议，及时反馈给幼儿园和食堂，促进幼儿园食堂管理品质的提高。
5、幼儿园伙委会每年向教员工公布食堂盈余情况和相关帐目。
6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的考核由幼儿园行政扩大会议集体商定后发布，由幼儿园伙委会监督执行。
幼儿园食堂工作人员考核制度 4
一、托幼机构必须有儿童专用食堂，并配备要求规定的炊事人员。
二、食堂人员要遵守劳动时间，不迟到、不早退，保证按时供应幼儿豆浆、牛奶、开水、点心、饭菜。
三、食堂人员要分工明确，建立岗位责任制，如库房管理、采购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等，并建立食堂一日工作安排表。
四、严格执行《食品卫生法》，做到腐烂变质食物不进门，防止食物中毒。掌握科学合理的加工和烹饪方法，食品的`色、香、味、形符合幼儿特点要求，做到食谱不单调、不重复。
五、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换。严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。
六、搞好炊事员个人卫生和食堂卫生。严格掌握配餐间的`消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。
七、每日及时掌握就餐人数，按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。食堂人员不得随便吃幼儿饭菜。
八、炊事人员要经过保健营养岗位培训，取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际中去。
九、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等时故发生。非食堂人员不得随便进入。
幼儿园食堂工作人员考核制度 5
为确保幼儿园食堂工作的高效运行，提升食品安全与服务质量，保障幼儿健康成长，特制定以下考核制度，以规范食堂工作人员的行为，激励其工作积极性，提高整体服务水平。
一、考核原则
公平公正：考核过程公开透明，标准统一，确保每位员工都能得到公正评价。
全面细致：考核内容涵盖工作态度、专业技能、团队协作、卫生安全等多个方面，全面反映员工表现。
奖惩结合：根据考核结果，实施相应的奖励与惩罚措施，激励员工不断进步。
二、考核内容
工作态度：考察员工是否积极主动，对待工作是否认真负责，能否与同事和睦相处，以及对待幼儿的耐心与爱心。
专业技能：评估员工在烹饪、营养搭配、食品安全等方面的专业知识与技能，以及应对突发情况的能力。
团队协作：观察员工在团队中的表现，是否能积极参与团队活动，与同事有效沟通，共同完成任务。
卫生安全：检查员工是否严格遵守食品安全与卫生规定，确保食堂环境整洁，食材新鲜，餐具消毒到位。
三、考核方法
日常观察：管理人员定期对员工的工作表现进行记录，包括工作态度、专业技能、团队协作等方面的表现。
定期检查：每月对食堂的卫生安全情况进行全面检查，确保各项规定得到落实。
家长反馈：通过家长问卷、座谈会等方式，收集家长对食堂服务的满意度，作为考核的参考依据。
自我评估：鼓励员工进行自我评估，反思工作中的不足，提出改进建议。
四、考核结果应用
奖励机制：对于表现优秀的'员工，给予表彰、奖金、晋升机会等奖励，以资鼓励。
惩罚措施：对于工作懈怠、违反规定、造成食品安全事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职、解雇等处罚。
培训提升：根据考核结果，针对员工的薄弱环节，组织专业培训，提升员工的专业技能和服务水平。
五、持续改进
定期评估：每季度对考核制度进行评估，根据员工反馈和实际情况，适时调整考核内容和标准。
沟通反馈：建立员工与管理层之间的沟通机制，及时听取员工意见，解决工作中遇到的问题。
文化建设：营造积极向上的工作氛围，鼓励员工创新，提升团队凝聚力，共同推动食堂工作的发展。
通过本考核制度的实施，旨在提升幼儿园食堂的整体服务水平，保障幼儿的饮食安全与健康成长。同时，也为员工提供了一个公平、公正的工作环境，激励其不断进步，共同为幼儿园的发展贡献力量。
幼儿园食堂工作人员考核制度 6
为确保幼儿园食堂食品安全，提升餐饮服务质量，保障幼儿健康成长，特制定以下考核制度。
一、考核原则
公平公正：确保考核过程公开透明，标准统一，避免主观偏见。
全面细致：考核内容涵盖食品安全、卫生管理、服务态度、专业技能等多个方面。
奖惩结合：根据考核结果，实施相应的奖励与惩罚措施，激励员工积极工作。
二、考核内容
食品安全：检查食材采购、储存、加工、烹饪等环节是否符合食品安全标准，确保无过期、变质食品。
卫生管理：评估食堂环境卫生、个人卫生、设备清洁等情况，确保厨房、餐厅整洁有序。
服务态度：考察员工对幼儿的关爱程度，以及与家长、教师沟通的态度和效率。
专业技能：评价员工烹饪技艺、营养搭配能力，以及应对突发事件的应急处理能力。
三、考核方法
日常检查：每日进行食品安全和卫生管理的例行检查，记录发现问题并及时整改。
月度考核：每月进行一次全面考核，包括服务态度、专业技能等方面的综合评价。
家长反馈：定期收集家长对食堂服务的意见和建议，作为考核的参考依据。
四、考核结果应用
奖励机制：对考核优秀的员工给予表彰、奖金或晋升机会，鼓励其继续保持高标准的工作表现。
惩罚措施：对考核不合格的员工进行警告、罚款或培训，严重者将考虑解除劳动合同。
持续改进：根据考核结果，分析存在的问题，制定改进措施，不断提升食堂服务质量。
五、培训与提升
定期培训：组织食品安全、卫生管理、烹饪技能等方面的.培训，提升员工专业素养。
交流学习：鼓励员工参加行业交流会，学习先进管理经验和技术，促进个人成长。
激励创新：鼓励员工提出改进建议和创新想法，对优秀建议给予奖励，激发团队创造力。
六、监督与反馈
内部监督：设立食堂管理委员会，负责监督考核制度的执行情况，确保考核公正有效。
外部反馈：建立家长、教师反馈机制，及时收集意见和建议，不断改进食堂工作。
通过本考核制度的实施，我们期望能够构建一个高效、安全、和谐的幼儿园食堂环境，为幼儿的健康成长提供有力保障。
幼儿园食堂工作人员考核制度 7
为加强幼儿园食堂管理，保障幼儿饮食安全与质量，特制定以下考核制度。
一、考核目的
规范食堂工作人员行为，提高工作质量和服务水平，确保食堂各项工作有序开展，为幼儿提供健康、营养、美味的饮食。
二、考核内容
食品安全与卫生：严格遵守食品加工操作规范，包括食材采购、储存、加工、烹饪、餐具消毒等环节的卫生情况。确保食堂环境整洁，无卫生死角。
工作态度与责任心：按时到岗，认真履行工作职责，对待工作积极主动，有较强的责任心，能够及时完成各项工作任务。
服务质量：服务热情周到，耐心解答教师和幼儿的问题，满足师生的合理需求。与其他部门配合良好，共同做好幼儿园的后勤保障工作。
食材管理：合理采购食材，确保食材新鲜、安全、优质。严格控制食材的库存，避免浪费和过期变质。
烹饪水平：掌握科学的烹饪方法，根据幼儿的年龄特点和营养需求，制作适合幼儿口味的饭菜。保证饭菜的'色、香、味、形俱佳。
三、考核标准
食品安全与卫生：食材采购渠道正规，有检验检疫证明，储存符合要求，无过期变质食材。食品加工过程规范，生熟分开，加工场所清洁卫生，餐具消毒彻底。出现一次食品安全事故，该项不得分。
工作态度与责任心：按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。认真完成工作任务，无推诿、拖延现象。出现一次工作失误或不负责行为，扣 xx 分。
服务质量：教师和幼儿对食堂服务满意度达到 xx% 以上。积极处理师生的投诉和建议，每出现一次有效投诉，扣 xx 分。
食材管理：合理制定采购计划，食材浪费率控制在 xx% 以内。食材储存有序，标识清晰。超过规定浪费率，每增加 xx%，扣 xx 分。
烹饪水平：幼儿对饭菜的喜爱程度达到 xx% 以上。定期更新食谱，营养搭配合理。幼儿喜爱程度未达到标准，扣 xx 分。
四、考核方式
日常考核：由食堂管理人员每天对食堂工作人员的工作进行检查和记录，发现问题及时指出并要求整改。
月度考核：每月底对食堂工作人员进行综合考核，根据日常考核记录和各项考核指标的完成情况进行评分。
学期考核：每学期末对食堂工作人员进行全面考核，结合月度考核结果和学期内的工作表现进行评价。
五、考核结果应用
绩效工资：考核结果与绩效工资挂钩，根据考核得分确定绩效工资的发放比例。
奖励与惩罚：对考核优秀的工作人员给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金等。对考核不合格的工作人员进行批评教育，限期整改。连续两次考核不合格的，予以辞退。
职业发展：考核结果作为食堂工作人员晋升、培训的重要依据。表现优秀的工作人员有机会参加专业培训和晋升机会。
全体食堂工作人员应严格遵守本考核制度，认真履行工作职责，不断提高工作质量和服务水平，为幼儿园的发展做出贡献。
幼儿园食堂工作人员考核制度 8
为确保幼儿园食堂工作的高效运行与食品安全，提升幼儿饮食质量，营造健康和谐的餐饮环境，特制定以下考核制度。
一、考核原则
公平公正：考核过程公开透明，标准统一，确保每位员工得到公正评价。
全面细致：考核内容覆盖食品安全、卫生管理、服务质量、工作效率等多个方面。
奖惩结合：根据考核结果实施相应的奖励与惩罚措施，以激励先进，鞭策后进。
二、考核对象
幼儿园食堂所有工作人员，包括但不限于厨师、清洁工、服务员及管理人员。
三、考核内容
食品安全管理：检查食材采购渠道是否正规，存储方式是否得当，加工过程是否符合卫生标准，以及留样制度等执行情况。
卫生状况：评估食堂整体环境清洁度，包括厨房、餐厅、储藏室等区域的卫生状况，以及员工个人卫生习惯。
服务质量：考察员工服务态度、响应速度及解决问题的能力，确保幼儿及家长对食堂服务的`满意度。
工作效率：评估厨房作业流程的优化程度，菜品准备时间，以及应对突发情况的灵活性和效率。
创新能力：鼓励员工在菜品研发、营养搭配上的创新，提升幼儿饮食的多样性和营养价值。
四、考核方法
日常检查：由管理人员进行不定期抽查，记录日常工作中发现的问题及亮点。
月度评估：每月进行一次综合评估，结合日常检查记录，对员工进行全面评价。
家长反馈：定期收集家长对食堂的意见和建议，作为考核参考之一。
自我评估：鼓励员工进行自我评价，反思工作中的不足与改进空间。
五、奖惩机制
奖励：对于表现优异的员工，给予表彰、奖金或晋升机会，以资鼓励。
惩罚：对于违反食品安全规定、工作态度消极或造成重大失误的员工，视情节轻重给予警告、罚款直至解雇等处罚。
六、持续改进
定期培训：组织食品安全、卫生知识及服务技能培训，提升员工综合素质。
制度修订：根据考核实施情况，适时调整考核标准和方法，确保制度的科学性和有效性。
通过实施本考核制度，我们期望构建一个更加安全、高效、和谐的幼儿园食堂工作环境，为幼儿的健康成长提供坚实的后勤保障。所有员工应积极参与，共同努力，不断提升服务质量，让每一位幼儿都能享受到健康美味的餐食。
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