酒水销售公司管理制度

酒水销售公司管理制度（精选17篇）

　　在当今社会生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编精心整理的酒水销售公司管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　酒水销售公司管理制度 1

　　1.为加强公司劳动管理,维护工作秩序,提高工作效率,特制定本规定。

　　2.日常考勤规定

　　2.1员工正常工作时间为每周一至周五上午9时至12时，下午2时至6时。(如果周末加班，那么就是上午九时30分至12时，下午2时至5时30分。)

　　2.2员工必须按时上下班，不迟到，不早退，不无故缺勤。

　　迟到：超过规定上班时间未到岗位为迟到。

　　早退：未到规定下班时间离开工作岗位为早退。

　　2.3员工日常考勤实行打卡制。

　　2.3.1公司员工一律实行上下班打卡制度，所有出勤员工每天(包括加班)须保证至少两个考勤记录;

　　2.3.2员工上下班需打卡，违反此规定者，给予双方各书面警告一次并处以100元罚款;

　　2.3.3员工因公外出不能按时打卡，应最晚于下一工作日内填写《未按时打卡说明书》，注明因公外出时间及原因，由授权领导签字，报公司考勤员留存;

　　2.3.4公司考勤员：人事专干、文员;

　　2.3.5迟到早退的处罚：

　　考虑公司办公地点比较偏远，目前公交车不太方便，员工在上班途中因不可抗拒原因(如电梯故障、交通堵塞等)而延迟到岗十五分钟以内，不处罚，但必须对考勤员说明迟到原因，但每月累计5次以上(含)9:00以后到岗的，给予口头指导一次;每月累计10次以上(含)9:00以后到岗的，给予书面警告一次;单次迟到超过15分钟不足1小时或早退一次按以下标准扣罚。

　　总经理级：200元/次

　　部门经理级：150元/次

　　部门主管级：100元/次

　　部门专员级：50元/次

　　部门文员级：40元/次

　　员工级：30元/次

　　2.4所有人员上班须先到公司报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况需经部门主管批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工论处。员工外出办理业务前，须向部门主管说明外出理由，得到批准后，方可外出，否则按外出办私事处理。上班时间未办请假手续外出办私事者，一经发现，扣除当天工资的70%，并给予警告一次。

　　2.5缺勤：下列情形按旷工处理：

　　2.5.1不经请假或请假未获批准而擅自不上班者。

　　2.5.2请假期限已满，未续假或续假未获批准而逾期不归者。

　　2.5.3不服从调动和工作分配，未按时到工作岗位报到者。

　　2.5.4超过1小时未到(或离开)岗位，且无充分理由办理补假手续者。

　　2.5.5请假原因不属实者。

　　2.5.6旷工的处罚：按照月薪资标准÷28÷8×旷工时数×300%扣罚。年累计旷工达五天及其以上或连续旷工五天以上，解除劳动合同。

　　3.员工请假的规定

　　员工因各种原因需要离开工作岗位时，应办理请假手续，员工未经批准擅自离开工作岗位达一小时以上者，按旷工处理。

　　3.1员工因事、病、婚、丧、生育以及其他特殊原因需要离开工作岗位者，应事先办理请假手续，并经公司领导批准后方可离开工作岗位;

　　3.2因突发事件或急病来不及事先请假的，可用电话、书信或带口信等方式及时向部门主管报告，部门主管应向公司领导报告，并应于返回工作岗位的当天补办请假手续。

　　3.3请假报批程序：

　　3.3.1请假二天以内(含二天)，填制请假单,说明请假事由报部门主管签字批准;

　　3.3.2请假二天以上者，须经公司领导签字批准。

　　4.假期计算及待遇：

　　4.1事假

　　4.1.1事假须提前一天办妥请假手续，部门主管凭本人在请假单上说明的详细事由准假，如请假理由不充分或足以妨碍公司业务者，公司有权不准假或缩短、暂缓准假。

　　4.1.2公司员工事假天数原则上年累计不得超过15天，月累计不得超过3天。

　　4.1.3公司员工因特殊原因需超出上述假期时限的，须经总经理签字批准，否则按旷工论处。

　　4.1.4员工请事假期间按事假时间扣除薪资。

　　4.2病假

　　4.2.1员工因病必须治疗及休养时，凭市级以上医院诊断书办理请假手续，一天以内的病休可以免附诊断证明;

　　4.2.2员工连续病休超过三天，但不超过三个月时，按本人日工资的70%计发病假工资，福利照发，奖金按实际休假天数扣除。

　　4.2.4病休连续三个月以上为长期病休，长期病休须凭医院住院证明或医师病假建议请假，并须经总经理签字批准。

　　4.2.5长期病休人员按政府规定的最低生活标准，发给基本生活费。

　　4.3年假

　　4.3.1公司员工自入职之日起，工作满一年后具备享受年假的`资格，年假期间薪资照发。年假遇节假及公休顺延。

　　4.3.2年假标准：员工自入职之日起工作满一年享受5天年假，1-10年可享受5天年假，10(含)-20年可享受10天年假，20(含)年以上可享受15天年假。

　　4.3.3每年元月一日为核定基准日，核定下年度年假天数。在当年度3月31日前(含)入职的员工下一年度可有4天年假;4月1日至9月30日入职的员工下一年度可有2天年假，10月1日后(含)入职的员工下一年度无年假。

　　4.4公伤假

　　4.4.1员工因执行公务受伤需休息时，须持省级医院的休息证明，经公司领导同意，办理请假手续，才能休假。否则，病休一律无效;

　　4.4.2公伤假待遇，参照国家及地方政府有关规定执行。

　　4.5婚假

　　4.5.1员工请婚假必须凭本人的结婚证明办理请假手续，进入公司前已领取结婚证的员工不可申请婚假，婚假需在结婚证书登记之日起12个月内申请;

　　4.5.2员工婚假为七天，遇节假日顺延，超过时间按事假处理;

　　4.5.3员工请婚假需连续一次申请完;

　　4.5.4婚假期间不扣除薪资。

　　4.6产假

　　4.6.1员工本人分娩凭医院证明,按<<中华人民共和国劳动法>>规定准假。

　　4.6.2员工配偶分娩凭医院证明，准假3天;

　　4.6.3妊娠三个月以上的流产或死产，凭医院证明，按国家有关规定准假;

　　4.6.4产假在规定时间内不扣除薪资。

　　4.7丧假

　　4.7.1员工直系亲属丧亡包括:父母(养、继)、祖父母、外祖父母、配偶父母、配偶、子女，可以休假三天。

　　4.7.2员工旁系亲属丧亡经公司领导同意，可以休假一天。

　　4.7.3员工丧假在规定时间内，不扣除薪资。

　　4.7.4丧假需凭相关死亡证明。

　　5.加班的规定：

　　5.1加班申请——由公司安排加班的，需由拟加班部门经理(主管)提前填写《加班申请表》，交人力资源部经理签字确认后，方可安排加班，加班申请表须交考勤员汇总;

　　5.2加班时数——原则上每月每人加班不允许超过16小时。

　　5.3申请调休——对于加班的员工，可以视情况安排员工调休。(调休限三个月内有效，倒休申请单上需注明冲抵加班日期)

　　5.4加班工资：

　　凡员工加班不能安排调休的，可以按以下标准核发加班工资：

　　5.4.1员工正常工作日延长工作时间两小时以内不计加班，延长工作时间两小时以上的，加班工资=实际加班时数小时工资150%;员工小时工资=基本工资/20.92/8。

　　5.4.2周六、日和节假日的加班工资按以下标准计发：

　　周六、日加班工资=基本工资/20.92200%

　　法定节假日加班工资=基本工资/20.92300%

　　5.4.3加班工资月核发天数：全月累计不得超过2天，并需以“加班申请单”和考勤卡为依据，没有打考勤卡，一律不得计为加班。

　　6.附则：本规定由人资部制订并负责解释，报总经理核准后施行，修改或终止时亦同。

　　酒水销售公司管理制度 2

　　为加强公司财务管理，根据国家相关法律、法规及财务制度，结合公司具体情况，制定本制度。

　　第一条 财会人员应严格遵守财经纪律，贯彻“勤俭办企业”的方针，以提高公司经济效益、壮大公司经济实力为宗旨，制止铺张浪费，降低消耗，增加积累，把财务工作做好。

　　第二条 财会人员要认真执行岗位责任制，各司其责，互相配合，如实反映和严格监督公司各项经济活动。

　　第三条 记帐、算帐、报帐必须做到手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，按期报帐。

　　第四条 财会人员在办理会计事务中，必须坚持原则，照章办事。对违反财经纪律和公司财务制度的款项，应拒绝支付、并及时上报分管领导、总经理。

　　第五条 建立稳定的`财会人员队伍。财会人员调动或因故辞职，应与接替人员办理交接手续，未办完交接手续的，不得离职，不得中断会计工作。

　　第六条 一切现金往来，须凭据收付。

　　第七条 正常的办公费用开支报销，必须用正式发票，印章齐全，经办人签名，经分管领导、总经理、董事长签字后方能报销付款。

　　第八条 严禁将公款存入私人帐户，违者将视情节轻重移交司法部门处理。

　　第九条 本制度自公布之日起执行。

　　酒水销售公司管理制度 3

　　第一条 严禁打架斗殴和辱骂他人，违者按公司有关规定处理；

　　第二条 凡酗酒闹事、影响正常工作者，由保卫科采取强制措施，保障安全。对所造成的损失全部由当事人承担，并视情节轻重予以批评教育或行政处分；

　　第三条 严禁利用娱乐活动及其它手段进行聚众赌博、播放淫秽录像、传抄黄色刊物，一经发现，即严加查处，对当事人给予治安罚款。情节严重、屡教不改者送公安机关处理；

　　第四条 园区内禁止玩火、破坏公物，不听劝阻者，按有关规定处罚（未成年子女由家长承担）；

　　第五条 严禁在园区内任何场所大声喧哗、起哄、扰乱公共秩序；

　　酒水销售公司管理制度 4

　　第一条 会议室统一由公司办公室管理。公司会议室包括大会议室、小会议室。

　　第二条 各部门根据工作的需要确定相应的会议，提前一天到办公室申请使用会议室，并登记。

　　第三条 会议室内的'设备由办公室统一管理，如麦克风、音响、空调等，办公室负责设备调试。

　　第四条 会议期间损坏设备，须由相关部门或当事人按原价赔偿；

　　第五条 会议必须要有纪录，重要会议必须会签确认。

　　第六条 做好会议的贯彻执行工作，做到有布置、有落实、有检查。

　　第七条 公司重要会议、年度总结大会等，不得无故缺席、迟到，不能到会者，需提前向分管副总、总经理请假。

　　第八条 所有参加会议的人员应将手机设置在无声或振动状态下。

　　第九条 开会人员应注意保持会议室卫生清洁，会后打扫卫生，关好门窗、空调，整理好会场后，方可离开。

　　第十一条 本制度自颁发之日起执行。

　　酒水销售公司管理制度 5

　　办公室是公司对外联络的中心枢纽，是展现公司形象的一个重要窗口，全体员工均须遵守办公室的'有关规定。

　　第一条 按时上下班，上班期间必须穿工作服、佩戴工作牌；

　　第二条 办公室内须保持肃静，办公时要端正坐姿，不得大声喧哗，不得在楼梯处停留会话，办公时间不准做与工作无关的事情；

　　第三条 严禁上班期间在办公室打牌、下棋、赌博，未经他人允许，不准随意翻阅他人办公资料，更换台、凳、电话等，违者视情节轻重作出处理；

　　第四条 文明接听电话，不得借办公电话谈与工作无关的事情，做好电话记录，及时做好请示汇报，如私自打国内国际长途或用电话打与工作无关的信息台等，一经查实，个人除需承担相关电话费用外，并加罚20元/次；

　　第五条 严禁串岗或群聚聊天，影响他人工作；

　　第六条 注意保持办公室的环境卫生，保持办公室墙面及隔板玻璃的清洁，不得随地吐痰、乱丢杂物；办公用品、文件资料、器具等须摆放整齐，衣物、箱架、雨衣（伞）、头盔等私人物品必须放到更衣室，下班后应整理好桌面物品，严禁乱摆乱放；

　　第七条 办公室内严禁吸烟，严禁将烟头扔进纸篓，违者罚款10元/次；

　　第八条 办公室内的各种设施（包括空调、排气扇、水龙头、灯管、电话、电脑等）未经同意不准随意拆装，如出现故障须及时通知维修人员维修，凡擅自拆装或者人为损坏的，须照价赔偿；

　　第九条 热情接待来访客户等外来人员，言行大方，注意维护公司形象；

　　第十条 下班后要关好门窗，关闭空调、灯管、电脑等电源，最后离开办公室的人员，要检查电源关闭情况等；

　　第十一条 严格按照夜班值班表值班，如需调换，应提前一天向分管副总、总经理申请，同意后，方可调换，不得无故不值夜班；

　　第十二条 本制度自颁发之日起执行。

　　酒水销售公司管理制度 6

　　1、酒水领料单须一式二联，第一联交仓库保管员，第二联由酒水员自己保存，由酒水员按编写号逐日将领料单上交餐饮部成本核算员。

　　2、领饮料时必须将品名、数量填写清楚，交餐厅经理签字，方可生效，若有涂改现象，此联单以作废处理。

　　3、酒水员领用酒水时，若运输途中损坏，按实物价格赔偿。

　　4、营业前酒水员必须将每瓶（听）饮料擦干净，营业时酒水员凭酒水单发放酒水，每餐营业结束后，酒水员要将酒水单与账台进行核对，并作好记录，每月酒水表必须填写清楚，做到日清日结酒水毛利，每月餐厅经理要对本部门酒水盘点一次。

　　5、酒水员每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货要及时请购。

　　6、严禁员工私拿饮料，一经发现，提供人和拿用人一并从严惩处，在保证质量的前提下，团体用餐饮料如有节余，必须填表一式两份，一份酒水员保存，一份交餐饮部经理按月结算一次。

　　7、客人点用饮料品种，必须与酒水单上所开品种相同，不得采取变通办法（如茶水充酒水），一经发现，按实数对当事人从严处罚。

　　8、酒店内部举行促销活动，多余的酒水必须填表一式两份，一份酒水员留存，一份交餐饮部经理，若私自存放享用或供他人使用，一经发现，从严论处。

　　9、各种饮料、酒水价格，不许随意改动，一经发现，对责任人从重处罚。

　　酒水销售公司管理制度 7

　　1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

　　2、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

　　3、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。

　　4、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。

　　5、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的.准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

　　6、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。

　　7、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。

　　8、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。

　　9、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

　　10、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、党政添置均应有记录。

　　11、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。

　　12、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。

　　13、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。

　　14、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

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　　一、日常管理制度

　　1、设立完备的酒水出入库、保管、核账岗，工作时间内始终保持有人、有岗、有服务，用规范、程序完善。

　　2、经常与仓库负责人沟通联系，及时提出申购计划，按照库存周期管理规则，控制好酒水的采购量和仓储量，确保不过多挤压。

　　3、发生的每笔货物进出，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证账物相符。

　　4、各类货品堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易放的.位置；对名贵的，用量较少的酒，应摆妥善存放，确保安全无流失。

　　5、各种存放须合符保质要求，无破损酒瓶流入服务商店，保持仓库内的干净整洁。

　　6、建立存放酒水和其他财产台账，对财产的报废、设备的添置做好记录。

　　7、消防设置齐全有效，工作人员具有一定的消防常识和熟悉消防设备的位置和使用。

　　8、严格执行货品验收入库制度，对货品入库进行品种、数量、质量的验收，发现问题及时上报，尽量将问题解决在货品入库前。

　　9、严格货品的管理制度，对物品出库均需提货人在出库单上签字，由相关负责人审核发货。月末对货品进行盘点。盘点后一定要做到账实相答，账账相符。如有差错，应及时查明原因并报告上级领导，及时处理。

　　10、仓库人员不得擅自使用所保管的物资。

　　11、仓库人员不准向无关人员提供库存信息。

　　12、严禁先签字后填写领料内容，严禁先出库后补办领料手续，严禁白条发放。

　　13、每月月底进行库房货物盘点。

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　　一、总则

　　1、本制度的目的是规范单位接待用酒管理。

　　2、办公室为本规定的.监督、管理部门。

　　二、接待用酒原则上由办公室统一购买并保管。

　　三、接待用酒主要用于公务接待，任何人不得假公济私,损公肥私。

　　四、接待用酒分重要接待用酒（300元以上）、中等接待用酒（200元-300元）、普通用接待用酒（100元左右）三个档次。各科室接待，按层次选用中等或普通接待用酒，原则上不得领用重要接待用酒。馆领导班子对外接待使用酒水，酌情处理。

　　五、坚持谁经领、谁签字原则。所有接待用酒，都需经馆领导书面或口头同意。未经馆领导批准的，不得领取。领用重要接待用酒，需经馆长同意。

　　六、坚持勤俭节约、反对铺张浪、科学适度接待的原则，任何科室和个人不得随意提高接待档次、扩大接待范围。

　　七、酒库内不准吸烟、生明火。非工作人员不经批准，不准私自进入库房。

　　八、做好酒库安全消防工作。

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　　一、宴会、婚宴宾客自带酒水

　　1、在婚宴宾客制定婚宴菜单及流程时，宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人，为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。

　　2、凡是婚宴、会议客人自带酒水，若为供应商直接送至酒店的，酒店餐饮部不直接接手，必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接。

　　3、婚宴、会议宾客自带的香烟，酒店员工一律不负责接手和分发。

　　4、自带酒水达到酒店宴会厅时，由酒店酒水管理员与宾客酒水交接委托人一起对酒水进行登记，将酒水批号、编码、名称、酒精度及生产日期在酒水交接登记本上进行详细登记。

　　5、对酒水进行登记时，按照双方达成共识的最低数量进行开箱登记。宴会中如有需要，在双方在场的情况下对剩余未开箱酒水进行拆箱登记领取。

　　6、酒水全部登记完毕后，将所有登记完成和未开封的`酒水存放到指定酒水存放地点进行存放。若有多场宴会酒水需要存放的，在存酒点应划分好区区域合理摆放。

　　7、开餐前，看台服务员统一到各区域相应酒水分发点进行酒水领取。

　　8、婚宴、宴会用餐结束后，服务员必须将所有酒瓶进行回收，统一上交制区域酒水员处。

　　9、酒水员与宾客酒水交接委托人一起对剩余酒水和空瓶进行核对，对宾客无用的酒水空瓶由负责主管和酒水员两人在场进行销毁。宾客有需要的空瓶酒水员负责整理并装好箱交接给宾客。

　　10、由空瓶交接数量及处理方法必须由婚宴负责人进行当场确定签字。

　　二、餐厅寄存酒水管理制度

　　1、宾客用餐完毕又剩余酒水需寄存在餐厅的，餐厅员工应为其提供酒水寄存服务。

　　2、寄存酒水必须填写存酒卡，一式两联，一联贴于存酒酒瓶上，另一联交与宾客保存。

　　3、酒店原则上为宾客存酒期为3个月，对于高档白酒或洋酒，最多为宾客保存6个月，超出存酒期，酒店将对该酒进行处理，存酒期间酒水出现任何质量问题，酒店概不负责。

　　4、寄存酒水被宾客饮用完毕后，需由当班服务员签字确认。

　　5、对于各餐厅经宾客确认不再需要的酒水，由各餐厅主管以正式手续交接给酒店酒水管理员进行处理。

　　6、对于各餐厅宾客自带的酒水，在用餐结束后，对空酒瓶进行统一回收、登记，有当班领班进行负责检查确认，在销毁空酒瓶时必须有餐厅主管在场进行销毁，若出现酒瓶缺少等情况，有酒水员负全责。

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　　餐厅酒水管理制度是确保餐饮服务质量和经营效益的重要环节，它涵盖了酒水采购、储存、销售和服务等多个方面。这项制度旨在规范酒水管理流程，提高工作效率，保障食品安全，提升客户满意度。

　　内容概述：

　　1. 酒水采购：规定酒水的.选购标准、供应商选择、价格谈判和合同签订等流程。

　　2. 库存管理：设定合理的库存量，明确盘点周期，防止浪费和损失。

　　3. 储存条件：确保酒水在适宜的温度、湿度下储存，防止变质。

　　4. 销售策略：制定酒水定价策略，推广活动和促销措施。

　　5. 服务规范：培训员工酒水知识，提供专业推荐，保证服务质量。

　　6. 质量控制：定期检查酒水保质期，确保上桌酒水的质量。

　　7. 财务记录：详细记录酒水进出库情况，便于成本核算和利润分析。

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　　为了加强对的内控管理，更加完善控制各营业点酒水寄存动向，减少寄存酒水的混乱及账面上的舞弊行为，现对吧台酒水寄存的管理特作如下规定：

　　1、客人要求寄存酒水时，服务员将酒水拿来到吧台，由吧台立即填写酒水寄存单。

　　2、所有酒水寄存单必须有吧台员的签字确认，在条件允许情况下必须让客人签字确认。各项目填写要真实、完整，否则视为舞弊行为，并上报行政部处理。

　　3、吧台将酒水寄存单“红联”给客人，如客人未带走由厅面代为保管，吧台不允许把“红联”留在吧台处，“白联”做为吧台当天入账的.依据，“绿联”随同当日报表上一起交到财务部，（注：所有整瓶的酒均要入账含啤酒）

　　4、客人寄存酒水取走时，吧台须让厅面签字确认并注明取酒日期，将“xx”与“xx”订在一起做发货处理，并将两联单据随同当日报表上一起交由财务部与“绿联”一并核销

　　5、酒水寄存单1个月清理一次，对于超过期限客人未取走的寄存酒水，由仓管员回收并办理入库手续，吧台重新开出领用单办理领用手续，回收的酒水冲减吧台所在部门的酒水；如客人1个月后前来取酒的必须由吧台所在部门厅面第一负责人签字确认后方可领取。

　　6、对于酒水寄存因填写错误需要作废的，必须经部门签字确认后一起交由财务部办理单据核销手续。

　　7、对于因客人遗留未办理寄存的酒水，由于服务员回收交由领班统一保管并办理登记手续，每星期一交给仓管员办理验收入库手续，每个月统一结算，其中25%返还服务员，75%冲部门酒水成本（同包厢小食品回收规定）。

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　　酒水管理制度模版的重要性在于：

　　1、提升效率：标准化流程减少错误，提高工作效率。

　　2、控制成本：有效管理库存，避免过度采购和浪费。

　　3、保障质量：确保酒水质量，增强顾客满意度。

　　4、维护形象：统一的服务标准，提升企业专业形象。

　　5、防范风险：遵守法规，避免法律纠纷。

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　　一、宴会、婚宴宾客自带酒水

　　1、在婚宴宾客制定婚宴菜单及流程时，宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人，为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。

　　2、凡是婚宴、会议客人自带酒水，若为供应商直接送至酒店的，酒店餐饮部不直接接手，必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接。

　　3、婚宴、会议宾客自带的香烟，酒店员工一律不负责接手和分发。

　　4、自带酒水达到酒店宴会厅时，由酒店酒水管理员与宾客酒水交接委托人一起对酒水进行登记，将酒水批号、编码、名称、酒精度及生产日期在酒水交接登记本上进行详细登记。

　　5、对酒水进行登记时，按照双方达成共识的最低数量进行开箱登记。宴会中如有需要，在双方在场的情况下对剩余未开箱酒水进行拆箱登记领取。

　　6、酒水全部登记完毕后，将所有登记完成和未开封的`酒水存放到指定酒水存放地点进行存放。若有多场宴会酒水需要存放的，在存酒点应划分好区区域合理摆放。

　　7、开餐前，看台服务员统一到各区域相应酒水分发点进行酒水领取。

　　8、婚宴、宴会用餐结束后，服务员必须将所有酒瓶进行回收，统一上交制区域酒水员处。

　　9、酒水员与宾客酒水交接委托人一起对剩余酒水和空瓶进行核对，对宾客无用的酒水空瓶由负责主管和酒水员两人在场进行销毁。宾客有需要的空瓶酒水员负责整理并装好箱交接给宾客。

　　10、由空瓶交接数量及处理方法必须由婚宴负责人进行当场确定签字。

　　二、餐厅寄存酒水管理制度

　　1、宾客用餐完毕又剩余酒水需寄存在餐厅的，餐厅员工应为其提供酒水寄存服务。

　　2、寄存酒水必须填写存酒卡，一式两联，一联贴于存酒酒瓶上，另一联交与宾客保存。

　　3、酒店原则上为宾客存酒期为3个月，对于高档白酒或洋酒，最多为宾客保存6个月，超出存酒期，酒店将对该酒进行处理，存酒期间酒水出现任何质量问题，酒店概不负责。

　　4、寄存酒水被宾客饮用完毕后，需由当班服务员签字确认。

　　5、对于各餐厅经宾客确认不再需要的酒水，由各餐厅主管以正式手续交接给酒店酒水管理员进行处理。

　　6、对于各餐厅宾客自带的酒水，在用餐结束后，对空酒瓶进行统一回收、登记，有当班领班进行负责检查确认，在销毁空酒瓶时必须有餐厅主管在场进行销毁，若出现酒瓶缺少等情况，有酒水员负全责。

　　酒水销售公司管理制度 15

　　一、 总则

　　为规范促销队伍管理，严明工作纪律，以管理促效益，提高工作效率与绩效，特制定本制度，各促销人员务必认真理解本制度，严格遵守本制度的各条规定，以消费者为中心，认真工作，比竞争对手更快、更好的服务终端与消费者。

　　二、 组织宗旨

　　传播恒生企业文化，实现自身价值，与公司共成长，努力做到更好。

　　三、 岗位职责

　　1、 促销主管

　　a) 促销员招聘、培训，确保有优秀人才不断输入到促销队伍中。

　　b) 管理促销队伍，确保其士气饱满，员工素质不断提升，运作有序、高效达成各项工作目标。

　　c) 定期查点，杜绝促销员工作纪律松散等问题的出现。

　　d) 与业务部沟通协调，确保两部门工作街接有序、高效。

　　e) 汇总促销员销售报表，每周提交一份本部工作报告。

　　f) 准时参加办事处的各项例会，简明扼要汇报工作。

　　g) 认真、客观、真实、及时的填写各项工作报表。

　　2、 促销员

　　a) 以饱满情绪投入到每日的促销工作中，作为恒生企业及代理品牌形象代言人，做好对终端、对消费者的服务工作。

　　b) 每天上班前准时电话或微信报点，下班前向促销主管汇报场所进销存情况并真实记录场所进销存表，

　　c) 向消费者积极、正确的宣传品牌，并力求推销产品成功，提升销售业绩，对所在终端的产品销售业绩负责。

　　d) 与终端相关人员处好关系，加强客情，为产品创销售造有利人际环境。

　　e) 与业务员保持沟通，确保信息共享，街接有序、高效。

　　四、 作息时间

　　1、 促销人员每周工作6 日，休息1 日，实行轮休制，具体休息日由促销主管根据业务开展需要视具体安排，休息日主动加班工作的，销量计入提成记录中。

　　2、 因故需要请假的，需以假条形式向直接主管申请，因特殊原因需要电话请假的，事后需补上假条。

　　3、 促销人员上岗时间

　　中午： 11：30——13：30

　　下午： 17：30——20：30

　　4、 所有促销人员需严格遵守上述规定

　　a) 因故需要请假的'，需提前以书面形式向促销主管提出申请，经得主管批准，有特殊原因电话申请，并于事后补上书面申请，否则视为旷工，请假期内不计算基本工资。

　　b) 因故需要辞职的，需于提前15 天以书面形式向促销主管申请，待该促销主管做好交接工作后，方可办理离职手职，否则造成工作街接不利的，扣除当月工资。

　　c) 上班准时报点上班迟到——迟到15 分钟以内，罚款10 元，15 分钟以上，罚款30 元， 30 分钟以上视为旷工。

　　d) 早退————早退15 分钟以内，罚款30 元，15 分钟以上，罚款60 元

　　e) 旷工————旷工一天扣处当日全部工资，罚款100 元，每月两次旷工罚款300 元，三次辞退。

　　五、 工作要求

　　a) 牢记自身角色，遵守纪律，恪守规章，

　　b) 维护公司与品牌形象，做好本职工作，做好终端与消费者服务工作，

　　c) 自我加压，“提升销量”与“宣传品牌”是你的本职所在，

　　d) 上岗前化淡妆，穿工作服，讲普通话，仪表端正，举止大方，保持良好形象与精神面貌投入到每日的工作中。

　　e) 熟悉企业文化、品牌知识、销售政策等，极、有效传播企业文化与品牌文化。

　　f) 做好终端服务工作，做到“腿勤、手勤、眼勤、嘴勤”，处好与终端领导及服务员的关系，为产品销售创造有利人际环境。

　　g) 做好消费者招待与服务工作，热情微笑，不卑不亢推荐产品、宣传品牌，不论其消费与否，均一视同仁。

　　六、 奖罚规定

　　1、 奖励

　　以下情况，公司处将给予“表扬”、“记功”、“物质奖励”、“其它形式奖励”等形式的奖励

　　a) 对企业忠诚，工作认真负责，业务能力进步特别迅速的

　　b) 对公司有特殊重大贡献的

　　c) 工作业绩有突出表现的

　　d) 其它应予奖励的表现、行为

　　2、 处罚

　　以下情况处将给予“批评”、“记过”、“罚款”、等处罚，造成公司财产损失、情节恶劣的，处将追究法律责任

　　a) 对无合理原因而销量明显下滑、不及时、积极采取改进措施的，款 100 元

　　b) 工作时间休息或做与工作无关的事

　　c) 不及实、认真、客观、真实填写工作报表

　　d) 虚报工作、市场信息

　　e) 因行为不当或工作不当，客户或消费者投诉

　　f) 浪费、挪用、节留、合谋，如促销宣传物料、开瓶费等，公司财产

　　g) “通敌买国”、竞品出卖信息或提供帮助

　　h) 利用职务之便或公司资源“干私活”

　　i) 无故关机影响工作

　　j) 其它有违工作纪录与制度的行为

　　k) 其它有损公司形象与利益的行为

　　七、 附件

　　1、 促销员工作日报表

　　2、 促销员销售记录表

　　3、 促销员查点记录表

　　4、 促销员销量任务表

　　洋河蓝色经典品牌公司南京办事处

　　酒水销售公司管理制度 16

　　酒店酒水管理制度是一套规范酒店内酒水采购、储存、销售和服务的管理规则，旨在确保酒水质量，优化成本控制，提升客户满意度，以及保障运营的合规性。

　　内容概述：

　　1. 酒水采购：规定了酒水的`来源、品质标准、采购流程和验收程序。

　　2. 储存管理：涵盖酒水的分类、存储条件、库存盘点以及过期处理。

　　3. 销售策略：包括定价策略、促销活动、酒单更新和销售服务培训。

　　4. 服务质量：强调酒水知识培训、服务态度和专业技能的要求。

　　5. 法规遵守：确保酒水销售符合当地法律法规，如未成年人饮酒限制等。

　　6. 成本控制：通过合理定价、库存管理和减少损耗来控制成本。

　　7. 应急处理：设定处理酒水事故（如酒水损坏、投诉等）的流程。

　　酒水销售公司管理制度 17

　　酒水管理制度模版是企业餐饮运营中不可或缺的一部分，其主要作用在于规范酒水的'采购、存储、销售和服务流程，确保产品质量安全，优化成本控制，提升服务质量，并维护品牌形象。通过有效的管理，可以降低损耗，提高盈利，同时为顾客提供稳定、高品质的酒水体验。

　　内容概述：

　　1. 采购管理：规定酒水的采购标准、供应商选择、价格谈判和合同签订等环节。

　　2. 库存管理：设定库存水平，制定盘点制度，防止过期和损耗。

　　3. 销售管理：明确酒水定价策略，设立促销活动，监控销售业绩。

　　4. 服务管理：培训服务员正确介绍酒水，提供专业服务。

　　5. 质量管理：确保酒水的品质，定期进行质量检查。

　　6. 法规遵守：了解并遵循相关法律法规，如酒类销售许可、食品安全等。

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