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酒店劳动管理制度
在现实社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编收集整理的酒店劳动管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
酒店劳动管理制度1
（1）签订劳动合同的原则
a、平等自愿和协商一致。要求劳动合同的内容必须公正、诚实、信用。
b、遵守国家法律、法规和政策。
c、以书面形式明确规定双方的责任、权利和义务。
d、双方严格执行。劳动合同签订后，双方都应严格按照合同规定的内容遵照执行，任何一方违约，都将按规定追究违约责任。
e、以酒店经营目标为中心。
（2）劳动合同的订立
a、原在册的固定制员工、劳动合同制员工等以及新进酒店的人员（包括新招收的大、中专、高中、技职校毕业生、调入人员、初次安置的军队转业干部、复退军人等）均实行劳动合同制。
b、酒店的法人代表或委托人，代表酒店与其他人员签订劳动合同。
c、劳动合同期限分为有固定期限、无固定期限和完成一定的工作为期限三种。其中有固定期限的劳动合同是指签订一年以上有期限地劳动合同；无固定期限的劳动合同是指在签定劳动合同时不明确止期；完成一定的工作为期限的劳动合同是指合同当事人双方完成某一工作为期限的'劳动合同是指合同当事人双方或某一工作的起讫的时间为条件的。
d、新进员工应根据签订劳动合同的年限与有关规定，确定试用期，试用期最长不得超过六个月。
e、劳动合同的变更、续订、终止和解除，均应按《劳动法》的有关规定办理。
（3）费用赔偿和经济补偿
a、由酒店支付培训费、分房补贴费，分配住房或受过酒店业务技术培训的员工，因个人原因解除劳动合同离店的，必须按规定标准赔偿酒店的损失。违反劳动合同，已经给对方造成经济损失的均应根据损失情况和责任大小，承担一定的经济赔偿。
b、员工因各种原因被酒店解除劳动合同的，其中符合国家有关政策规定需支付经济补偿金的，酒店应按规定支付员工经济补偿金。
酒店劳动管理制度2
酒店劳动力计划管理制度
1、确定人员需求量和拥有量,合理地安排补充人员,组织培训或调整劳动组织和生产组织,都必须有计划地进行。
2、编制劳动力计划应遵循以下原则:
(1)以编制定员标准为基础,在确定计划期内员工需求量以后,要以岗位责任为标准,从人员素质、技术要求等各方面进行综合平衡。
(2)通过劳动资料的统计和分析,及时修订劳动力计划的'有关数据,对现行劳动力安排要切实符合结构合理、平衡协调的要求。
(3)制定劳动力计划时,应充分考虑劳动力成本控制,培训福利支出,薪酬等因素。
(4)建立年度人员需求计划申报制度。各部门人员需求应坚持缺多少,补多少的原则;做到申报理由充分,人员补缺合理,计划安排科学,避免计划需求数和实际使用数不相符的现象。人力资源部应制定酒店近中期人员要求计划,做到用人情况心中有数。
(5)年度人员增补申请计划须经酒店领导批准后实施,并由人力资源部存档备查。
酒店劳动管理制度3
1、为了维护企业和员工的合法权益,工会、人力资源部设有劳动争议调解委员会。
2、调解委员会受理下列劳动争议:
(1)因履行、解除、变更、续订劳动合同过程中发生的争议;
(2)因员工自动离职发生的争议;
(3)因员工不服酒店行政处分、赔偿及经济处罚发生的'争议;
(4)在执行劳动、人事、分配、保险、培训等规定过程中发生的争议;
(5)酒店职代会授权受理的其他劳动争议。
3、员工与酒店发生的劳动争议,应在30日内,将争议事项,以书面形式向调解委员会申请调解。
4、任何人不得以任何理由干扰调解人员执行任务,不准阻止员工向调解委员会提供事实真相,不准阻止员工依法行使申请调解的权利。
酒店劳动管理制度4
酒店劳动定员管理制度
1、酒店员工分类和定员范围
(1)员工分类工作是酒店制定各级岗位职责的基础,也是对各类岗位的考核和评定工资的依据。
(2)酒店人员按工种岗位分为五大类岗位系列:管理岗位、厨师岗位、服务岗位、工程技术岗位、普通工岗位。按岗位系列性质划分,可分为生产服务人员、辅助生产服务人员、部门管理人员、后勤服务人员和其他人员。
a、生产服务人员:指总台接待人员、厨师、服务员、营业员、收银员、行李员、话务员、宾客理发员等直接从事生产服务的人员。
b、辅助生产服务人员:指间接服务于生产的工程维修人员和洗衣房人员、保卫巡逻人员等。
c、部门管理人员:指在酒店各职能机构、业务部门,即从事行政及经营部门的管理人员。
d、后勤服务人员:指服务于员工生活或带有间接服务于生产的人员,如员工浴室、员工宿舍、员工餐厅、员工理发、环境卫生等后勤服务人员。
e、其他人员:指由酒店开支工资,但所从事的工作或活动与酒店经营活动基本无关的人员,包括:六个月以上患病休假员工、工伤假人员、长期脱产学习人员、出国援外人员、派往外单位工作人员等。
(3)劳动定员范围是指酒店正常服务和经营活动中所必须的工作人员,即在酒店中从事固定性或临时性工作,由酒店支付工资的各类人员。
2、编制定员
(1)编制定员是根据酒店的规模、经营范围、服务内容等,确定各类人员的数量和质量。
(2)编制定员应贯彻以下原则,一是要服务和工作实际需要出发;二是精简、统一、效能,防止层次过多人员臃肿,要建立统一指挥,精干的工作系统,提高工作效率;三是先进合理;四是应变原则。保持相对的稳定的同时,视情况变化及时调整。一般核编后保持一年不变,不断提高编制定员的管理水平。
(3)酒店计算定员的.具体方法一般分为以下几种:
a、按岗位定员。根据岗位计算定员。采用这种办法,首先要确定酒店内部的机构设置、经营方向、服务规格和设施设备,再考虑各岗位的工作量、效率、班次及出勤率等因素。这种方法一般适用于无法按劳动定额计算定员的工种。如非经营部门人员、行李员、大门应接员和采购员、仓保员、设备维修工及管理职能部门的人员。
b、按设备设施定员。根据酒店设备设施的数量和员工看管的定额计算定员。此种办法适用于客房部、工程部、餐饮部等部门中部分工种。如客房服务员一般可按一人负责十二间标准客房清洁工作,并按酒店房间数的70-75%计算定员(按此方法计算是指客部包括前厅部、康乐部、客房楼层、公共区域、洗衣房、夜总会、桑拿等部位);餐饮工作人员应根据宴会餐厅与点菜餐厅的不同比率,炉灶数量的多少、其他服务功能等,并结合客人上座率,一般按70-75%计算定员;工程维修人员的电工、管道工、机械工可视酒店的电器、管道等设备的新旧程度等具体情况加以确定。
c、c以及各工种之间的比例都可以采用这种办法。如员工餐厅厨师可按就餐人数的一定比例计算定员,尤其是后勤保障与职能部门人员控制在一定的比例内,推行并岗位。从整个酒店来讲,人员配备应首先依据比例定员办法进行宏观控制,即酒店员工总数与客房总数配备形成一定的比例关系。
d、按劳动效率定员。就是按岗位工作量和劳动定额计算定员。企业不同于一般生产性企业,它是一种综合性的行业,劳动过程中随时服务的比率较大。因此,劳动定额很难确定,但又确实存在,只不过有显化和潜化两种表现形式而已。目前,按劳动效率定员的办法适用于酒店的洗衣房、餐饮等部门。
(4)实行编制定员的关键是实施工作过程中的管理。因此,应采取必要的技术组织措施,如引进先进设备、改善劳动组织;不得随意批调经营部门人员从事非生产服务活动,经营部门人员外借要限期返岗等;要妥善调剂岗位余缺人员,特别要及时地把多余人员减下来,不然就会使编制定员流于形式;要保持定员水平的先进合理,可以采取调整某些环节的工作任务,或者采用临时调动和借用的办法,来解决劳动力不平衡的问题,在特别忙的季节,劳动力又无法平?的情况下,可临时招用季节性劳工或实习员来解决,但忙季过后,应坚决清理,还要建立健全各项有关劳动管理制度,将编制定员工作真正落实到实处。
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