肯德基员工制度

肯德基员工制度

　　在日新月异的现代社会中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指一定的规格或法令礼俗。大家知道制度的格式吗？以下是小编精心整理的肯德基员工制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

肯德基员工制度1

　　前言

　　为树立整体的公司形象，执行规范而统一的公司规章制度，我们编制了这本服务组的<员工手册>。

　　每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册，并在工作中遵守本手册的有关条例。

　　本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外，对公司规章制度的进一步补充，其内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。

　　本手册内容包括不予公开的保密资讯，为公司专用，严格限用于内部传阅。公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯，并且应采用合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性。

　　如果你对于员工手册有不清楚的地方，或想了解更详细的规定，欢迎向你的管理组或者餐厅经理咨询。

　　服务组主要工作内容

　　服务组在餐厅里的工作包括：

　　依工作站标准程序准备高品质的产品

　　亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务

　　执行一切必须的清洁维护工作

　　通过训练有素的你来执行这些工作，我们才能达到101%顾客满意的'目标!

　　服务员协议

　　公司会为你签订为期3-6个月的用工协议，协议期满，如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求，双方均可提前15天书面提出终止协议，并按规定办理离职手续。

　　现金政策

　　收银时可能会发生现金盈亏，我们理解到人们偶然发生差错难以避免，但无论怎样，这都是个严重的问题。在上柜台前我们会教你怎样处理现金。如发现现金严重盈亏，我们会提醒你注意并要求你重新学习怎样使用收银机;如果问题再次发生，视情节轻重，你可能会被调离此职位或受到纪律处分。收银员在收银过程中发生的现金盈亏，如果在千分之二内，由公司吸收;如果超过千分之二，不论盈亏，由收银员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。

　　请假

　　请假最迟需于上班前12小时以电话形式通知值班经理。如遇早班开店，则需于前一晚或尽早通知管理组。请假应办理相应手续并由餐厅经理核准。

　　病假/事假

　　服务员请假期间公司不支付薪资。

　　薪资

　　你的薪资是根据你的表现和职级而定的。公司会依据当地劳务情况定出符合本公司状况的薪资架构。

　　发薪日期

　　你的薪资是每月固定发放，直接转入你的银行活期帐户。

肯德基员工制度2

　　一、餐厅员工须严格遵守餐厅及本岗位的各项规章制度。

　　二、餐厅厨师必须持有健康证上岗并在日常生活工作中养成良好的卫生习惯。

　　三、讲究卫生，工装整洁，文明待客，礼貌服务。

　　四、保证食品卫生安全，严把采购进货关，妥善保存生熟食品，层层把关，防止食物中毒。

　　五、严格执行餐厅卫生管理制度。储物间、洗手台应随时保持清洁。卫生区域实行包干到人并与相关工作制度挂勾。

　　六、爱护公物，各种厨具、餐具应轻拿轻放，避免不必要的破损，因个人原因造成损坏的，应照价赔偿。

　　七、保质保量按时供应员工中、晚餐。

　　八、确保公务宴请及重要接待对象的满意就餐。

　　九、餐厅工作人员应保持与上级领导的24小时通讯畅通，做到招之即来，快捷服务。否则，影响接待任务的如期完成并造成严重后果的'将按相关制度予以处罚。

　　十、餐厅前厅、后堂应按时做好就餐的准备工作，前厅桌面应按相关标准做好台面准备工作，不得拖延。

　　餐厅服务人员岗位责任制

　　一、服从餐厅上级领导安排，遵守作息制度，随时保持与上级领导的联系。

　　二、按餐厅卫生管理制度的要求，全面负责餐厅前厅、后堂的卫生工作，负责各种餐具用具的洗涤清理工作，及时清理各种垃圾。

　　三、负责接待员工用餐，提供用餐服务，以及照顾重要宾客就餐等项工作。

　　四、按用餐要求筛选、清洗各种原材料。

　　五、就餐前要按照要求布置餐厅和摆台，做好开餐前的各项准备工作。

　　六、确保餐具、器皿的清洁、卫生、明亮和无破损，保持桌布及座椅的干净整洁。

　　七、按服务程序安排员工就餐。

　　八、按卫生制度要求进行每天例行的食堂大扫除。

　　九、详细登记、记录各类用餐的员工，按规定记录相关票卡。

　　十、爱护餐厅各种设施、餐具、用具和设备，如因个人原因造成损坏，照价赔偿。

　　十一、下班后及时关闭各种开关，保持各种设施节约、安全运行。

　　十二、积极参加公司统一组织的学习及其它各项公益活动。

肯德基员工制度3

　　1、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

　　2、严格按程序进行服务，耐心解答客人提问，虚心接受职工建议，对待职工热情、耐心、周到，严禁与职工顶撞、争吵。

　　3、熟悉业务知识、准确掌握开餐时间及人数。

　　4、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。

　　5、做卫生时，不得拖拉，必须有认真积极的态度，以最快的`速度完成。

　　6、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。

　　7、上班时不得闲谈、吃 零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声 喧哗。

　　8、个人卫生时刻保持干净、整洁、做到“勤洗澡，勤理发、勤换衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妆，着装整齐上岗。

　　9、工作时间，不准接打电话(领班级以上除外)，未经同意不得私自带亲友进入工作场所。

　　10、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。

　　11、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。

　　12、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。

　　13、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。

　　14、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。

　　15、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。

　　16、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。

　　17、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。

　　18、员工应不断提高自己的业务水平和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。

肯德基员工制度4

　　1.1仪容仪表制度

　　1.着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包头皮鞋)、平整且干净。

　　2.不可涂指甲油，不留长指甲。

　　3.头发整齐清洁，勿落在脸和肩上。

　　4.工作时帽子应干净并配戴整齐。

　　5.男员工胡子修剪整齐，不可留全胡。

　　6.不可大声喧哗、嘻笑。

　　7.言行举止应表现出愉快，殷勤而有礼，女员工适宜淡妆。

　　8.男员工要穿黑袜子，女员工可穿肉色袜子。

　　9.不可佩戴项链、戒指、手链等装饰品。

　　10.工作期间不可携带手机等通讯设备。

　　1.2“六不可”制度

　　1.员工不可私自接听电话。

　　2.不可擅自进入经理办公室及干货间。

　　3.不可穿着工作服在店外吸烟，在店内需着整套制服。

　　4.不可穿拖鞋进入店中，不可着便服进入任何工作站。

　　5.不可私自拿取店中的物品(如餐盘垫子，啤酒杯等)。

　　6.不可在工作站中讲方言。

　　1.3特殊制度

　　1.6-2-1原则：所有产品都需离地6英寸，离墙2英寸，间隔1英寸。

　　2.餐厅中任何食品须离地15公分。

　　3.FIFO：先进来的产品必须先使用和先出售，以确保产品在保质期内得到使用。

　　4.TLC：就是对所有设备应小心、爱护、仔细。

　　5.另外还应做到：随手关门、关灯，节约资源及随手清洁，生熟分开，清洁工具要定位，不可混用。

　　6.随手清洁：整个工作站的清洁，任何设备、工具的使用原则：谁使用，谁清洁归位，同时包括休息室的桌椅。

　　2.卫生管理制度

　　2.1基本卫生常识

　　1.细菌生长的温度：40-140°F(4--60°C)。

　　2.容易生长的环境：潮湿非酸性。

　　3.常见的细菌：沙门菌、贺士氏菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、大肠杆菌。

　　4.交叉污染：是细菌经过一个人或一个物体传到另一个人或物。

　　5.四步清洁：刮、冲、冼、消毒。

　　6.三步清洁：冼洁精、清水、消毒水。

　　7.在食用受细菌污染的.食品12-24小时后会出现呕吐,腹泻,胃痛,发烧,痉挛,头晕。

　　2.2个人安全制度

　　1.提重物时用腿部力量

　　2.取热的物品时用干抹布

　　3.湿的东西在地面上要立即拖干

　　4.上班时穿平跟防滑黑色包头的皮鞋

　　5.不可将刀片等利器放在有泡沫的水池中，应放在固定易见处

　　6.灭火器放在特定位置，使用时拉出安全栓，离火苗6英寸处压下手柄

　　7.如有烫伤立即用冷水冲

　　8.餐厅常见的伤害有:跌伤,割伤,烫伤,扭伤

　　9.懂得生产中的不安全因素、消防措施与灭火器的使用

　　10.会报警，会使用各种消防器材，会扑救初起火灾。

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