屠宰工作总结

屠宰工作总结

　　总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能帮我们理顺知识结构，突出重点，突破难点，是时候写一份总结了。那么你真的懂得怎么写总结吗？下面是小编整理的屠宰工作总结，希望能够帮助到大家。

屠宰工作总结1

　　20xx年，我县定点屠宰管理工作认真贯彻《生猪管理条例》及自治区关于畜禽定点屠宰文件精神，严厉打击私屠乱宰现象，强化定点屠宰管理、规范行政执法行为，加大执法力度，工作中取得了一定成绩，现总结如下：

　　一、加大定点屠宰工作宣传力度，争取社会广泛支持，

　　定点屠宰是为民办实事的“民心工程”需要社会各方面的支持，才能使定点屠宰工作不断推进。一是组织各屠宰厂(场)加强继续在各定点屠宰厂(场)法律法规标准化要求等知识的学习，宣传国务院《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例》的实施细则和自治区、自治州文件精神，统一定点屠宰厂(场)业主的思想认识，依法按要求做好定点屠宰；二是通过县电视台、广播等新闻媒体广泛宣传实施定点屠宰的必要的意义。三是严厉打击私乱宰现象，对查获的私屠滥宰的案件进行暴光，提高广大群众对定点屠宰工作的认识，使其自觉维护和支持定点屠宰管理工作。四是建议县人民政府调整了定点屠宰领导小组及办公室，进一步加强定点屠宰工作领导的机构建设，基本上达到了社会上下统一认识,使我县定点屠宰管理工作顺利进行。

　　二、规范定点屠宰管理，确保人民吃上“放心肉”。

　　对我县屠宰定点厂(场)进行了进一步规范，加强对乡镇屠宰厂(场)设置规划，根据上级文件及《生猪屠宰管理条例》的要求，依法关闭了不合格的原县牛羊定点屠宰厂实行了异地搬迁，引进一家投资企业，投资×××余万元修建了一座现代化的牛羊定点屠宰场肉联厂已于今年2月正式营业，该企业是一家养殖、屠宰、销售一体化的企业，在县城内设立×××个牛羊放心肉店，受到了各族人民群众的`欢迎，平抑了肉类价格，丰富了市常对×××定点屠宰厂进行了进一步整顿规范，同时建议县人民政府招商引资对现行生猪屠宰厂进行现代化的改造。

　　三、加强定点屠宰现场监管，严格肉品检验制度。

　　20xx年利用上级培训机会，将我县生猪、家禽、牛羊肉品品质检验员进行了调查，实行了全部轮训，持合格证上岗。同时与县畜牧局协调，加强委派检疫人员培训和管理，凡是经检疫检验不合格的肉品，不准出厂，不合格肉品进行了无害化处理，使“放心肉”质量不断提高。

　　四、加大屠宰检查执法力度，严厉打击违法行为。

　　完善肉类市场“一证一卡”准入制度，确保人民吃上“放心肉”，严格执行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的原则，特别是我局会同工商、畜牧、卫生、公安等部门对全县定点屠宰厂(场)进行×××次大检查，对管理混乱的屠宰厂(场)立即进行停业整顿并限期整改。对农贸市场进行×××次拉网式大检查，彻底把违规进市肉、私屠滥宰肉、注水肉、病害肉清理出消费市场及各经营场所，对宾馆、饭店集体伙食单位、加工肉制品单位进行了专项整治，建立肉品购入登记制度，严把进货渠道，对不按规定购入的畜禽产品，给于严肃处理，共计检查肉店(点)×××次，没收并销毁不合格牛羊肉、生猪、家禽共计700公斤，下发×××份整改通知书，立案×××起，查处私屠乱宰案件×××起，确保各族人民吃上“放心肉”。

　　五、做好了屠宰厂的验收工作，实行屠宰厂建设动态管理。

屠宰工作总结2

　　编者按：畜禽屠宰管理办公室的成立，主要是大力推进生猪定点屠宰管理工作的全面升级。以下是畜禽屠宰管理办公室的相关工作总结。

　　一是完成生猪定点屠宰厂分级扫尾工作，并进行了资质评定审核；

　　二是加强组织领导，深入开展畜禽产品质量安全专项整治；

　　三是稳步推进牛羊禽定点屠宰管理工作，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠宰厂。最后是现在阶段存在的一些相关问题。本文对畜禽屠宰管理办公室的相关总结起一定的参考作用。

　　XX市畜禽屠宰管理办公室自1996年成立以来，已走过了13个春秋。13来，在各级领导的关怀下，我市定点屠宰管理工作有了长足发展。20xx年，我办公室在市委、市政府以及市商务局的正确领导下，总结经验、吸取教训，以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，大力推进我市生猪定点屠宰管理工作的全面升级。下面就20xx年的工作做一下简要总结：

　　一、20xx年工作总结：

　　（一）完成生猪定点屠宰厂分级扫尾工作。

　　根据XX省《生猪定点屠宰厂分级管理暂行办法》规定，我办公室对全市124家生猪定点屠宰厂进行了等级资质评定，通过评定，我市共XX家生猪定点屠宰企业通过省办验收。今年上半年，我办对经审核合格的XX家生猪定点屠宰企业换发了省厅统一的定点屠宰许可证、定点屠宰印章及标志牌，自20xx年XX月XX日起，全市统一使用新的定点屠宰印章。

　　（二）加强组织领导，深入开展畜禽产品质量安全专项整治,并通过省市两级验收。

　　20xx年，根据XX安全生产、节能减排和食品药品安全集中整治会议精神和省、市政府《迎奥运食品安全专项整治行动方案》要求，我办先后开展两次全市畜禽屠宰整治行动，即为期5个月的迎奥运畜禽产品质量安全专项整治行动和为期一个月的畜禽屠宰集中整治行动。两次整治行动期间，我办统一思想、提高认识、加强领导、狠抓落实，及时成立了XX市畜禽产品质量安全专项整治领导小组与畜禽屠宰集中整治行动领导小组，充实和加强了执法队伍，加大了我市畜禽产品质量安全专项整治的力度和强度，并采取多种行之有效措施，确保专项整治任务目标的完成。

　　1、加强了组织领导。成立了以商务局党组书记、局长XXX为组长，主管局长XXX为副组长，局有关科室主要负责同志及各县（市）商务局主管领导为成员的专项整治工作领导小组，指导和完善了工作方案。同时督促和指导各县（市）商务主管部门也成立专项整治工作领导小组，制定方案。

　　2、明确了责任追究。我局与各县（市）商务局分别签订了《责任书》；市定点办与辖区内定点屠宰企业签订了《责任书》。凡在这次生猪专项整治活动中出现问题和漏洞的，无论任何理由，都要严肃追究责任人、主管领导、主要领导的责任。

　　3、落实信息报送制度，及时上报信息。落实信息报送制度，实行报送信息领导把关制度，保证信息上下贯通。做到重大信息正确、准确、及时；一般信息不瞒报、不拖报、不漏报。指定专人负责信息报送工作，专门负责统计报表、各项数据及信息的.报送工作，专项整治期间，仅网上报送信息一项就报送300余次。

　　4、调整优化生猪定点屠宰厂布局，缩减小型屠宰厂点。按照市政府关于压缩生猪定点屠宰厂的任务目标，本着“合理布局、适当集中、有利流通、方便群众、招标竞争、强化规模和提高装备水平、提高管理水平”的原则，确定以满足8万人口猪肉消费，辐射150平方公里区域设置一个生猪定点屠宰厂，在原有XX家生猪定点屠宰厂的基础上压减27家定点厂。

　　5、落实屠宰管理和执法队伍的机构、编制和经费。根据省编办、省人事厅、省商务厅、省财政厅《关于切实健全屠宰管理与执法机构保障屠宰管理与执法经费的通知》通知精神，20xx年XX月，经市委、市政府批准，已将市商务局畜禽屠宰管理办公室列为全额拨款事业单位，另景县商务局定点办公室也已经景县县委、县政府同意，列为全额财政拨付的事业单位，其余县（市）商务局屠宰管理机构问题还在积极争取当中。

　　6、加大对定点厂的监管力度，确保肉品质量。通过专项整治，定点屠宰厂“病害肉”、“注水肉"检出率达到100%，生猪产品出厂合格率达到100%，屠宰技术人员、肉品品质检验人员持证上岗率达到100%，病害猪及其产品无害化处理率达到100%。

　　7、加强对品牌肉的监督管理。为了确保品牌肉肉品质量，整治期间加强对品牌肉专卖店监督检查力度，杜绝了以次充好等欺骗消费者行为的发生。

　　8、严厉打击私屠滥宰等不法行为。整治期间我市共出动执法人员9700余人次，出动执法车辆1900余车次，检查生猪定点屠宰企业1900余家次，取缔私屠滥宰黑窝点4个，没收非法肉品1200余公斤。

　　（三）稳步推进我市牛羊禽定点屠宰管理工作。

　　按照《XX省2010年牛羊鸡定点屠宰厂设置规划》要求，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠宰厂。目前，我市已有XX华阳（牛）、XX绿源（鸡）两家定点屠宰厂通过我局审核验收，并颁发了定点屠宰许可证。另武强县正大（鸭）农业发展公司为新建定点屠宰厂，各项屠宰设施、设备正在安装调试；书面申请材料已经当地人民政府商务局初审合格，并取得了环保、畜牧、卫生等有关部门核发相应许可证，我局正在对其提交的申请及相关材料进行审查验收。

　　二、存在问题和不足：

　　1、屠宰管理、执法机构不健全，执法力量薄弱，大部分屠宰管理、执法人员为借调或混岗人员组成，造成了执法主体执法资格不合法。

　　2、屠宰管理执法经费严重不足，执法设施、装备相对落后。

　　3、暴力抗法现象时有发生。

屠宰工作总结3

　　今年以来，在县委、县政府的领导和上级商务部门的指导下，我局认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》各项要求，着力围绕提高生猪定点屠宰率、进一步规范和抓好屠宰企业质量安全管理制度落实、加强执法巡查和打击私屠滥宰违法行为等三方面展开，猪肉市场进一步净化，生猪屠宰管理工作取得了积极成效，现总结如下：

　　一、工作开展情况

　　（一）成立组织机构，明确了工作职责。

　　今年来，我们根据实际，及时调整成立了县生猪宰管理领导小组，以县长为组长，分管副县长为副组长，成员由县食品药品监管局、工信局、渔牧兽医局、工商局、公安局、环保局、卫生局、质量监督局等相关职能部门组成，同时，各乡镇也相应成立了本乡镇的生猪宰管理领导小组。8月17日，县政府召开了全县家畜屠宰管理工作会议，明确要把县城和乡镇定点屠宰工作作为一项政治任务来对待，作为一项维护社会稳定、保障人民群众生命健康和切身利益的大事来抓。县政府又出台了《天等县家畜屠宰管理办法》，制定了《天等县生猪定点屠宰资格审核清理工作方案》，进一步明确了乡镇和相关部门在生猪屠宰管理方面的职责要求。

　　（二）突击执法，开展多环节监管。

　　生猪屠宰日常执法工作除了常规巡查监管之外，各部门依各自职责，针对管理各环节开展执法检查，同时，生猪屠宰管理相关部门还不定时组成多部门联合执法，对私宰严重的重点区域开展突击联合执法，主要是对全县生猪屠宰和肉品经营场所、摊点以及餐厅、饭店、机关食堂、饭店等肉品使用单位进行全面整治。今年，共出动执法人员850人次，巡查教育25个场点，通报整改屠宰点3个，没收处理私宰肉110公斤，对生猪私屠滥宰和贩卖病死猪肉起到了惩戒作用。

　　（三）加强宣传教育，调动群众积极参与。

　　一是强化对定点屠宰场的管理，督促场点开展内部培训，学习相关法律法规和国家标准，提高屠宰企业的管理水平和员工的.业务技能。二是大力开展《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的宣传活动，在各类宣传活动日（如3.

　　15、安全生产活动月、食品安全宣传周等）开展生猪肉品安全知识宣传咨询活动，引导消费者主动选购合格肉品，自觉抵制私屠滥宰肉品，培养公众良好的生活方式和消费习惯，增强公众生猪肉食品安全意识，调动广大群众参与监督的积极性。

　　（四）强化督查整改，推进场点改造升级。

　　今年来，我们结合全国生猪定点屠宰资格审核清理工作，强化督促各屠宰场健全内部管理制度，完善相关台账记录，规范屠宰行为，发现问题的，及时下达整改通知，已对全县各屠宰场做出整改通知，督促各定点屠宰场进行搬迁改造，其中，县城屠宰场和把荷等两个场点的重新布点改造工作已开工。

　　二、存在主要问题

　　（一）全县生猪屠宰管理工作重视还不够。尤其部份乡镇领导对生猪屠宰管理的责任缺乏认识，尚未引起足够重视，

　　（二）执法队伍力量薄弱，虽已成立了县商务执法稽查大队，但目前人员没有全部到位，仅有的一部旧执法面包车已到报废期，执法队不仅是对生猪屠宰执法，还肩负着商务领域中酒类等其他众多巡查执法工作。

　　（三）生猪定点屠宰及肉品市场监管牵涉职能部门多，开展执法检查协作还不够。

　　（四）全面展开乡镇定点屠宰工作难度较大，生猪屠宰量少，业主利润低，不愿投入资金进行改造升级。

　　（五）全县没有一家屠宰场（点）达到资格审核标准。各乡镇屠宰场（点）存在屠宰设施设备落后，经营规模小，布局不合理、环保不过关等问题，群众肉食安全隐患大。

　　三、下一步工作计划

　　1、加强组织领导。保障人员和经费，充分调动各部门和群众的力量，确保生猪屠宰管理有效开展。

　　2、加大联合执法。强化各职能部门责任意识，联合执法，齐抓共管。各乡镇应及时组建监管队伍，按属地管理原则，加强对本乡镇生猪定点屠宰管理工作的监管。

　　3、加快屠宰场点的设立和升级改造。加快落实县城屠宰场的迁建项目，按标准进行拆迁回建，同时，各乡镇要加快对本辖区生猪屠宰点的建设和升级改造。

屠宰工作总结4

　　一、领导重视，成立机构。

　　乡党委政府高度重视定点屠宰工作，今年加强了工作力

　　量，进一步保证工作经费。年初成立了乡定点屠宰工作领导小组，由副乡长xx任组长，xx任副组长，公卫办、动防站、学校、派出所、财政所等为成员单位，并成立了xx乡定点屠宰服务中队，由xx任中队长。为了进一步做好我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关单位签定了定点屠宰管理工作责任状，明确了职责，进一步规范了管理。二、务实工作，卓有成效。

　　1、屠宰场基本情况

　　我乡今年新修了xx乡定点屠宰场，更新了设备，配强

　　了屠宰工作人员，截止到现在我乡300头的定点屠宰任务已全部完成。年初与宰场负责人签定了定点导屠宰场服务责任书，明确了屠宰场的'管理和安全职责;对定点屠宰场卫生条件等提出了具体要求，一要实行“三证”制度;二要做好消毒、预防工作;三要做好检疫，检验工作;四要实行记录、存档制度。严防注水肉、病害肉和未经检疫检验的不合格肉品流入市场，保证人民食肉安全。

　　2、“放心肉”工程的实施和肉品市场监督检查情况

　　在实施“放心肉”工程中，我首先从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工艺流程、检疫、检验，层层把关，使肉品质量得到保障。组织动防站、公卫办、工商所等职能部门对肉品市场进行定期不定期的巡回检查，使群众吃上放心肉。今年联合检查3次，共出动执法人员50人次，查处经营无检疫合格证明白肉200多公斤，依法予以补检处理，并处罚款800元。并在节假日期间按照相关要求进行专项检查，严把肉品质量关。

屠宰工作总结5

　　按照《畜禽屠宰管理条例》和自治区畜禽屠宰管理为进一步贯彻落实自治区禽流感等重大动物疫病防控电视电话会议精神，确保人体健康和公共卫生安全。根据政办发明电[20xx]25号《关于对重点区域开展检疫监督检查的紧急通知》的文件精神，现就县重点区域开展检疫监督检查情况汇报如下：

　　一、领导重视，组织得力。

　　为抓好活禽经营市场整顿、监管工作，县专门召开3次工作会议专门研究部署活禽经营市场整顿、监管工作。进一步统一了思想，提高认识，形成各部门、各乡镇高度重视活禽经营市场环节禽流感防控工作，增强做好活禽经营市场整顿、监管工作的责任感和紧迫感，同时，根据文件要求，制定并下发民动防[20xx]1号《关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的通知》。

　　二、加强学习，提高认识。

　　我县认真组织有关部门和单位，学习领会政办发[20xx]204号《转发国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作意见的通知》和国办发[20xx]89号《国务院办公厅关于整顿和规范活禽市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》及农医发[20xx]11号关于印发《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》的通知的文件精神，通过学习进一步统一思想，提高认识，增强做好活禽经营市场整顿、监管工作的.责任感和紧迫感。根据我县实际制定了《县活禽经营市场整顿、监管工作实施方案》。

　　三、开展工作情况。

　　1、加强管理，积极开展摸底调查工作。

　　在全县范围内，重点展开了禽类养殖大户的排查，进一步了底数摸清，做到心中有数，严格登记造册。畜牧局认真组织有关人员开展了禽类养殖大户的排查，共检查养鸡大户6家。

　　2、提高监督意识，加强禽类经营者管理。

　　在全县范围内，我县开展针对禽类经营者的管理，进一步进行了监督检查，加强了市场内的监督，并严禁市场外的经营销售。执法人员实行持证上岗，无滥出证、出假证情况，共检查活禽市场经营点4家。经过自查县礼拜天消费家禽200—300只左右，其他时间为60—80多只；家畜礼拜天200—300只左右。

　　3、加强市场监管力度，清理整顿市场。

　　为让消费者，吃上“放心肉”，放心消费。主要采取加大市场的监管，清理整顿市场，主要对餐饮业、烤肉点、活禽交易环节等重点部位，进行定期不定期地监督检查。共检查餐饮业12家、烤肉点8个、肉品市场17个。根据20xx年2月4号县长办公会议确定，现在的屠宰场迁出人口密集区，地点定在县奶牛场，离人口密集区3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。

　　4、规范市场活禽宰杀行为，逐步推行定点屠宰。

　　为规范市场管理，加强活禽的宰杀点消毒、通风和无害化处理，积极推行“活禽的定点屠宰、白条禽上市”制度。来加强质量和卫生监管，确保禽肉鲜、安全。共检查屠宰点2次2个点。家禽佩带标识上，正在着手筹备阶段。牲畜的标识，管理上较好，屠宰回收率在80%左右。

　　5、加强水禽检测，提高预防能力。

　　为加强水禽的监督管理，主要采取对水库、渔湖、草湖等重点部位的监控。实行零报告和日报告制度。由于措施制度到位，目前没有疫情发生。

　　6、抓好制度建设，推行规范化管理。

　　加强了检疫监管，重点抓好了制度建设，逐步推行禽类免疫标识制度、定点屠宰制度、经营市场定期休市制度、活禽抗体定期监测制度、市场高暴露从业人员医学监测制度、养殖大户定期消毒制度、无害化处理制度、市场内部管理制度、禽类及禽类产品安全信息公示投诉受理制度、经营管理自律制度、活禽经营市场休市消毒制度、监督检疫制度、质量安全承诺制度等，来进一步加强市场管理的规范化、标准化。

　　7、消毒检查站执法情况。

　　一是动物检疫消毒检查站，严格24小时值班制度，按照消毒检查工作的规定进行执法；二是抓好了消毒站制度建设，明确职责任务；三是查证验物，秉公执法，截止到目前，共检查拉运牲畜车辆11辆，牲畜754头（只）。没有出现违法拉运牲畜的现象，严防了和田地区的“东大门”；四是规范技术服务，认真消毒，无违规出证、乱收费、乱罚款现象发生。

　　8、畜禽免疫情况。

　　一是年初到现在，按照上级部门的安排，全县开展了三次大普查工作，县没有发生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到现在，全县20xx年上半年计划免疫家禽75462只，实际完成54905只，完成计划的73%。此项免疫工作计划在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市场和重点养殖区域，对易感畜禽采集适量血清，进行了免疫抗体抽监，共抽检只，并做好了血清抽检的登记管理工作。

　　四、存在问题：

　　1、上级部门文件下发晚，我县开展工作相对较慢。

　　2、家禽屠宰点，迁出人口密集区资金没有落实。

　　3、现在的家禽屠宰点条件差，卫生和管理上不规范。

　　4、家禽农贸市场不规范，没有按照文件要求及时落实。

　　5、家禽标识，正在计划阶段，没有开始实行。

屠宰工作总结6

　　20xx年，我办在上级部门的正确领导和高度重视下，深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，坚持“安全第一、预防为主，综合治理”的方针，认真开展安全生产检验工作。因此，我办在20xx年度，狠抓安全生产，加强生猪屠宰监管，保障生猪产品质量安全，确保定点屠宰厂的正常运转上成效显著。现就20xx年度安全生产工作总结如下：

　　一、明确指导思想，强化目标管理

　　明确指导思想，就是深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，以“预防为主、加强监管、落实责任”为重点；强化目标管理，就是明确职责，健全机制，制订制度，落实工作责任，严格问责。

　　二、加强屠厂管理，保障安全生产

　　加强定点屠宰场的管理，严格执行国务院《生猪屠宰管理条例》，保障上市肉品质量安全，是我办抓好安全生产工作的重点。我办针对食品公司定点屠宰场的生产安全，制定了严格的屠场管理制度，要求屠场负责人和管理人员认真执行屠场管理制度，加强生猪产地检疫准入制，建立肉品质量可追溯体系,坚持执行病害猪无害化处理制度，执行严格的消毒制度。通过制度的约束，杜绝了病害猪产品流入市场。

　　三、加强肉品检验，保障肉品质量安全

　　加强肉品疫病检疫和瘦肉精检测工作确保肉品的质量安全。20xx年度,我们对病害猪肉及产品进行了无害化处理并上报县局对屠宰户给予补偿，有力地保障了上市生猪产品质量，保障了广大消费者吃上“放心肉”。而对出厂肉品必须加盖经检疫和肉品质量检疫合格的蓝色印鉴，发现漏盖现象，将追究当日值班人的责任，杜绝了“白板肉”的上市。

　　四、强化宣传教育，增强安全意识

　　通过安全生产宣传，促使大家树立安全生产责任意识。我办针对本行业的特点，以定点屠厂安全生产、以生猪产品质量安全为宣传重点，通过发放和张贴宣传画、安全手册的形式，大力开展安全生产宣传教育，促使大家时常绷紧安全生产这根弦。同时，通过利用媒体、舆论，就肉品品质的鉴别、注水肉品、劣质肉品的`识别等方面的知识及定点屠宰管理方式、日后肉品销售市场进行了广泛的宣传，印发宣传资料，进一步提高广大市民对肉品质量的鉴别能力。

　　五、存在的问题

　　（一）行业安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏。

　　（二）检疫手段简单，专业设备少。

　　（三）检验人员防护设备简单。

　　六、建议

　　加大安全投入，培训专职肉品疫病检疫、检验人员，添置必备的检验设施，真正确保老百姓食上“放心肉”。

屠宰工作总结7

　　在屠宰领导小组的统一安排下，认真落实，加大工作力度中取得了一定的成效。

　　一、领导重视，成立机构。

　　乡党委政府高度重视定点屠宰工作，今年加强了工作力量，进一步保证工作经费。年初成立了乡定点屠宰工作领导小组，由副乡长xx任组长，xx任副组长，公卫办、动防站、学校、派出所、财政所等为成员单位，并成立了xx乡定点屠宰服务中队，由xx任中队长。为了进一步做好我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关单位签定了定点屠宰管理工作责任状，明确了职责，进一步规范了管理。

　　二、务实工作，卓有成效。

　　1、屠宰场基本情况

　　我乡今年新修了xx乡定点屠宰场，更新了设备，配强了屠宰工作人员，截止到现在我乡300头的定点屠宰任务已全部完成。年初与宰场负责人签定了定点导屠宰场服务责任书，明确了屠宰场的管理和安全职责;对定点屠宰场卫生条件等提出了具体要求，一要实行“三证”制度;二要做好消毒、预防工作;三要做好检疫，检验工作;四要实行记录、存档制度。严防注水肉、病害肉和未经检疫检验的不合格肉品流入市场，保证人民食肉安全。

　　2、“放心肉”工程的实施和肉品市场监督检查情况

　　在实施“放心肉”工程中，我首先从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工艺流程、检疫、检验，层层把关，使肉品质量得到保障。组织动防站、公卫办、工商所等职能部门对肉品市场进行定期不定期的巡回检查，使群众吃上放心肉。今年联合检查3次，共出动执法人员50人次，查处经营无检疫合格证明白肉200多公斤，依法予以补检处理，并处罚款800元。并在节假日期间按照相关要求进行专项检查，严把肉品质量关。

　　一是加强支部领导。县上专门成立家畜屠宰管理领导小组，切实加强支部领导，研究制定了《泾川县打击私屠滥宰和病死猪肉病害猪肉非法交易行为专项行动实施方案》，明确责任主体、目标任务和时限要求，并纳入年度工作考核范围，与乡镇、相关部门签订责任书，督促全力抓好落实，为专项行动深入开展提供了坚强的支部保证。

　　二是注重宣传引导。采取印发宣传资料、悬挂横幅、上门动员、媒体追踪、公开征求意见等方式，向社会各界广泛宣传食品安全法、生猪屠宰管理条例、生猪屠宰行政处罚程序规定、生猪屠宰企业资质等级要求、“两章两证”使用办法等政策法规，引导生产者、销售者、消费者充分认识开展专项行动的'必要性和紧迫性，积极支持执法部门整治猪肉市场，确保让群众吃上“放心肉”。

　　三是支部联合执法。由商务局牵头抓总，农牧、工商、卫生、质检等部门联合行动，重点加大对高发时段和地域以及城乡结合部、私宰村(户)的整治力度，严肃查处私屠滥宰行为，监督定点屠宰场落实屠宰操作、肉食品质检验和无害化处理制度措施，加强源头治理力度，强化猪肉流通环节监管及对餐饮单位、集体食堂和肉食品加工企业的监督，突出对重点环节的排查治理，确保猪肉食品安全。

　　四是建立长效机制。坚持在县家畜屠宰管理领导小组的统一领导下，实行重难点工作由部门联动突破和常规管理由部门分头落实的双线运行机制，把整改屠宰场作为杜绝私屠滥宰的先决条件，督促屠宰场改造提升场内设施、落实标准化管理措施，实行品牌经营战略，借助比较优势抢占猪肉食品市场，实现经济效益持续提升。

屠宰工作总结8

　　一、生猪屠宰管理工作情况

　　（一）从严查处违法行为。打击私屠滥宰工作中的作用，严格落实了日常检查、巡查制度，并向社会公布举报电话号码。采取有奖举报，鼓励屠宰场和社会群众积极举报违法行为，对举报线索，我们本着宁信其有、不信其无的原则，精心组织力量进行严肃查处。上半年进点屠宰量共计完成10908头，比去年同期增长8001头。

　　（二）加强屠宰场的管理。放开两头管死中间，屠宰环节至关重要，切实从源头上做好专项整治工作。始终把加强屠宰场规范化管理作为关键环节来抓，督促企业建立健全肉品品质检验制度，做好生猪来源和生猪产品流向记录及生猪屠宰肉品品质检验登记，进一步完善了产品可追溯和不合格产品召回体系建设；严格执行《病害猪无害化处理办法》，杜绝对病害肉和注水肉出场，上半年定点屠宰场病害猪无害化处理50头，处理率为100%。

　　（二）认真落实驻场监督员制度。狠抓源头管理，加强对三合定点屠宰场监督管理，对屠宰场实行驻场监督员制度，每天凌晨5点要求执法人员到三合屠宰场现场监督屠宰生产活动，坚决制止注水肉、病害肉、劣质肉出场，有效遏制了屠商在屠宰、加工过程中的违规、违法行为。

　　二、存在的问题

　　一是行业食品安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏，品质检验手段原始，无必需的品质检验设备。

　　二是我县乡（镇）大部都处地在偏远交通不便的地方，且人口少不集中，设置定点屠宰场成本较高。

　　三是我县生猪屠宰管理执法金费未能列入财政预算，也没有配备必须执法工具，在夜间巡查难度大。

　　三、下半年的工作打算

　　（一）继续加大执法力度，把经常性管理与专项整治工作结合起来，与整顿和规范市场经济秩序工作结合起来，加大检查力度，严厉打击私屠滥宰违法行为，杜绝非定点肉销售渠道，有效防止私屠滥宰回潮，巩固定点成果。

　　（二）强化对定点屠宰厂的监督管理，确保上市肉品质量。督促定点屠宰厂狠抓肉品质量管理，杜绝不合格肉从定点屠宰厂流出，引导定点屠宰厂拓宽经营思路，扩大经营范围，向肉品深加工，精加工发展，以满足不同层次消费者需求，适应激烈的.市场竞争环境。

　　（三）严格依法行政，加强执法队伍建设，提高执法人员的业务素质。逐步完善屠宰行政执法监督管理制度，严格执行《生猪屠宰行政处罚程序规定》，使全县的生猪定点屠宰管理工作有序发展。

屠宰工作总结9

　　20xx年，我县定点屠宰管理工作认真贯彻《生猪管理条例》及自治区关于畜禽定点屠宰文件精神，严厉打击私屠乱宰现象，强化定点屠宰管理、规范行政执法行为，加大执法力度，工作中取得了一定成绩，现总结

　　一、加大定点屠宰工作宣传力度，争取社会广泛支持。

　　定点屠宰是为民办实事的“民心工程”需要社会各方面的支持，才能使定点屠宰工作不断推进。一是组织各屠宰厂(场)加强继续在各定点屠宰厂（场）法律法规标准化要求等知识的学习，宣传国务院《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例》的实施细则和自治区、自治州文件精神，统一定点屠宰厂（场）业主的思想认识，依法按要求做好定点屠宰；二是通过县电视台、广播等新闻媒体广泛宣传实施定点屠宰的必要的意义。三是严厉打击私乱宰现象，对查获的私屠滥宰的`案件进行暴光，提高广大群众对定点屠宰工作的认识，使其自觉维护和支持定点屠宰管理工作。四是建议县人民政府调整了定点屠宰领导小组及办公室，进一步加强定点屠宰工作领导的机构建设，基本上达到了社会上下统一认识,使我县定点屠宰管理工作顺利进行。

　　二、规范定点屠宰管理，确保人民吃上“放心肉”。

　　对我县屠宰定点厂（场）进行了进一步规范，加强对乡镇屠宰厂（场）设置规划，根据上级文件及《生猪屠宰管理条例》的要求，依法关闭了不合格的原县牛羊定点屠宰厂实行了异地搬迁，引进一家投资企业，投资300余万元修建了一座现代化的牛羊定点屠宰场肉联厂已于今年2月正式营业，该企业是一家养殖、屠宰、销售一体化的企业，在县城内设立6个牛羊放心肉店，受到了各族人民群众的，平抑了肉类价格，丰富了市场。对轮台县定点屠宰厂进行了进一步整顿规范，同时建议县人民政府招商引资对现行生猪屠宰厂进行现代化的改造。

　　三、加强定点屠宰现场监管，严格肉品检验制度。

　　20xx年利用上级培训机会，将我县生猪、家禽、牛羊肉品品质检验员进行了调查，实行了全部轮训，持合格证上岗。同时与县畜牧局协调，加强委派检疫人员培训和管理，凡是经检疫检验不合格的肉品，不准出厂，不合格肉品进行了无害化处理，使“放心肉”质量不断提高。

　　四、加大屠宰检查执法力度，严厉打击违法行为。

　　完善肉类市场“一证一卡”准入制度，确保人民吃上“放心肉”，严格执行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的原则，特别是我局会同工商、畜牧、卫生、公安等部门对全县定点屠宰厂(场)进行8次大检查，对管理混乱的屠宰厂（场）立即进行停业整顿并限期整改。对农贸市场进行5次拉网式大检查，彻底把违规进市肉、私屠滥宰肉、注水肉、病害肉清理出消费市场及各经营场所，对宾馆、饭店集体伙食单位、加工肉制品单位进行了专项整治，建立肉品购入登记制度，严把进货渠道，对不按规定购入的畜禽产品，给于严肃处理，共计检查肉店(点)25次，没收并销毁不合格牛羊肉、生猪、家禽共计700公斤，下发20份整改通知书，立案24起，查处私屠乱宰案件5起，确保各族人民吃上“放心肉”。

　　五、做好了屠宰厂的验收工作，实行屠宰厂建设动态管理。

　　按照《屠宰厂的管理和验收标准》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日对县域4个屠宰厂进行年终考核验收，实行对经验收合格的定点屠宰厂实行动态管理，建立健全信用管理和失信惩戒机制，“三度”和噪音排放超标、机械化设备和卫生环保设施闲置不用的定点屠宰厂，要限期整改，停业整顿及依法取销定点屠宰资格。从而使我县定点屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。

　　六、20xx年屠宰工作要点加大定点屠宰法规政策宣传力度。

　　加大宣传，正确引导，是贯彻落实自治区、自治州经贸委及县人民政府的文件精神的重要手段。

　　一是进一步落实州经贸委《自治州人民政府关于进一步规范定点屠宰管理工作的通知》的精神，向各定点屠宰厂进行广泛的宣传，增强法律意识，依法经营，自觉维护定点屠宰、肉品市场秩序，确保证我县人民群众吃上“放心肉”；

　　二是利用新闻媒体和散发宣传资料，对群众关心的“放心肉”工程进行全面宣传，对私屠滥宰违法行为给予猛烈抨击和曝光，使广大人民群众自觉维护和支持定点屠宰管理工作。

屠宰工作总结10

　　半年来，在县委、县政府及州商务局的领导下，为做好“放心肉”工程，我局和相关职能部门密切配合、齐抓共管，克服困难，不断完善，根据省、州的部署和安排，结合我县实际，认真开展生猪定点屠宰工作，现简要总结如下，保靖县商务局生猪定点屠宰半年工作总结。

　　一、半年工作基本情况

　　生猪定点屠宰工作涉及面广，与人民的生活密切相关。我们通过反复宣传新《生猪屠宰管理条例》、新《食品安全法》，使生产经营者准确了解法律，以知法、懂法、遵纪守法，从而达到合法生产经营，从源头上确保市民安全消费。2009年6月完成生猪定点屠宰量21888头，比去年同期增加15.6%，完成今年计划的52%，城区定点屠宰进场率、检疫率达100%，无害化处理31起;猪源调运和存栏工作运行正常，猪肉市场供应稳定。具体抓了以下几个方面的工作。

　　(一)严格对生猪定点屠宰工作的监管。我们坚持“内管外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格检疫、检验制度，对屠宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，查处病害肉31起，计2560公斤，严厉打击了白板肉、注水肉、病害肉等不法行为。要求各大宾馆、酒店、学校、工厂、单位食堂等必须使用从屠宰场加工的、并经过检验合格的猪肉产品，并签订肉制品安全责任状。对屠宰场设备、加工、工艺流程严格按照食品安全加工标准执行。为确保生猪产品的质量，我们做到宰前检疫，宰中、宰后检验的形式，严把检疫、检验质量关，坚决杜绝有问题的猪肉上市。半年来我们联合相关单位，对全县生猪屠宰和销售环节开展专项整治活动5次，通过专项整治，规范了定点屠宰管理，建立了猪源——加工生产——消费的肉制品安全生产各环节全程监管机制，工作总结《保靖县商务局生猪定点屠宰半年工作总结》。

　　(二)结合全国开展打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，对生猪屠宰场进行全面整治。一是搞好调查摸底。对屠宰场明查暗访，调查是否有使用非食用物质和不规范使用食品添加剂的行为，通过近一个月的调查摸底，没有出现使用非法食用物质和滥用食品添加剂的行为。二是集中整治。2月下旬根据州商务局、公·安局、畜牧局、卫生局、工商局、质监局、食品药品监督局7个部门联合下发的《关于印发湘西自治州开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治工作方案的通知》精神，结合我县实际，对定点屠宰负责人签订告知承诺书，公布举报电话和举报奖励制度。特别是把好生猪入场检疫关、进场猪检疫率100%，对每批次生猪，不同产地生猪进行抽样检测，没有出现有瘦肉精残留现象，严格执行生猪屠宰和肉品检验操作规程在屠宰过程中检疫、检验同步进行，检疫、检验率达100%。建立健全索证索票和源头可追溯制度，落实生猪进货检查验收、索证索票、购销台帐和质量承诺制度，单位食堂、学校用肉与定点屠宰场挂钩，严格实行不合格肉品的退市、召回、销毁、公布制度。

　　(三)在重大节假日和H1·N1甲型流感发生期间我们坚持生猪屠宰场实行“日报制”，及时掌握生猪的产地和数量，并及时发布相关信息，引导市民正确对待疫情，消除人们对疫情认识误区，维护肉市稳定，确保节假日、疫情控制期市民吃上优质肉、放心肉、平价肉。

　　(四)加大乡镇屠宰点建设。为了进一步贯彻落实新《生猪屠宰管理条例》和《食品安全法》的精神，在分管领导李义副局长的带领下，定点屠宰办全体人员到年屠宰量大、人口密集的6个乡镇开展调研(葫芦、清水坪、碗米坡、复兴、普戎、水田河镇)，并与各乡镇人民政府和各乡镇动物防疫部门共同确定乡镇屠工，对屠工进行新《生猪屠宰管理条例》、《食品安全法》的宣传，并要求其签订责任书。

　　(五)屠宰场的设备改造。为了贯彻落实新《生猪屠宰管理条例》的精神，加快屠宰场升级达标步伐，我局积极筹备屠宰设备改造资金，我县迁陵屠宰场无害化设备建设正在进行，预计在7月底可以投入使用。

　　二、下一步的`工作重点

　　(一)进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。

　　当前，我县生猪定点屠宰还存在一些薄弱环节：城乡结合部私屠滥宰现象还时有发生，推进乡镇定点屠宰还有不少困难，集体食堂、小餐馆、小作坊和农贸市场购肉渠道还不尽规范。针对这些问题，下阶段，我们要做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。要加快基层执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对城区、乡镇的执法力度。要按照商务部等六部委联合下发的肉品质量专项整治工作方案的要求，进一步加强对生猪定点屠宰工作的领导，健全办事机构，充实执法人员，提供经费保障，为确保广大消费者吃“放心肉”创造必要条件。

　　(二)加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。

　　(三)加大对乡镇屠宰点资金投入。乡镇屠宰点虽然已经成立了，但是乡镇屠工缺乏信贷支持，无力购买全套屠宰设备，屠宰设备部分不全甚至大部分不全的现象很普遍，希望上级给予支持。

　　(四)加大对各乡镇屠工的业务和法律法规培训工作，建立屠工有效管理机制，落实屠工责任制。

屠宰工作总结11

　　生猪定点屠宰关系到人民的肉食品安全，县委县政府一直高度重

　　视，我县商务局按照国家九部委《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发[20xx]493号）及自治区商务厅、通辽市商务局有关文件要求，积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，联合相关职能部门，对全县10家畜禽定点屠宰企业逐一进行了审核。积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，现将此次资格审核清理工作总结如下：

　　一、我县生猪定点屠宰场（厂）基本现状

　　开鲁县隶属内蒙古通辽市，总面积4488平方公里，辖10镇2个国营农场、217个行政村，总人口40万。目前我县共有生猪定点屠宰企业8家，牛羊屠宰厂1家，鸡屠宰厂1家，根据《生猪屠宰管理条例》的要求规定，上市肉食品必须来自于屠宰企业。为了让偏远乡村的.群众百姓吃上“放心肉”，而设立了小型定点屠宰厂。根据我县实际，设立小型定点屠宰厂切实可行。所以决定保留乡镇屠宰点，保证人民群众吃上放心肉很有必要。

　　二、主要做法

　　（一）、领导重视，行动迅速。

　　接到相关通知要求后，县政府立即召开了专项工作会议。县商务、动检、财政、环保、畜牧、卫生、工商、质监、食药等部门参加了会议，会上成立了工作领导小组，由主管副县长任组长，各相关部门为成员单位，并下设办公室到商务局，负责组织实施和日常工作协调。（二）、部门协作，配合密切。

　　5月初，我局会同环保、动检予以联合审核，对发现的问题及时责令限期整改，并将审核清理结果进行汇总、总结、备案，并及时上报。

　　（三）、督促检查，突出重点。

　　商务、环保、动检三部门切实履行检查职责，主动介入，全力支持这次生猪定点屠宰场资格审核清理工作。指导督促屠宰企业针对审核表标准分步实施，并及时会同相关部门研究解决办法。

　　三、主要成效

　　一是生猪定点屠宰企业基本条件明显改善。通过开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，严格按照国务院《生猪屠宰管理条例》及国家相关行业标准的规定，各定点屠宰企业从环境卫生、基本设施、各项制度等方面得到了明显改善。此次审核清理，正在整改提升2家、停业整顿1家。

　　二是生猪定点屠宰企业生产能力明显增强。严格生猪定点屠宰行业准入和管理，按照《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》和本实施方案附件《小型生猪定点屠宰厂（场）审核清理标准》，强化辖区内生猪定点屠宰厂（场）设置规划的约束作用，推动生猪屠宰企业加大开展食品生产经营诚信体系建设，不断自觉承担社会责任。

　　四、存在问题

　　一是屠宰达标改造难度大。乡镇各屠宰场基础设施薄弱，要进行改造存在很大的难度。这次主要是各企业因建厂比较早，很难达到要求标准，各企业正在加大力度进行整改，确保达标。

　　二是屠宰企业相关设备比较落后。机械化程度低，大部分手工操作，环境卫生条件差。

　　五、下步工作打算

　　认真开展全县生猪定点屠宰资格审核清理工作，对规范生猪屠宰市场行为，提高肉品质量安全保障水平，都有十分重要意义。

　　一是积极督促杜尔基屠宰场办理环评许可证。二是配合各屠宰场改造升级。

　　三是进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰，保证全县生猪屠宰行业健康规范有序发展。

　　四是继续推进“放心肉”体系建设。充分利用本次审核清理工作的有利契机，加快推进压点减能，为我县实施“放心肉”体系建设奠定坚实基础。

屠宰工作总结12

　　县商务局生猪定点屠宰管理办公室在县委、县政府的正确领导和市商务局的指导下，做了大量工作，取得了一定的成绩。现将上半年工作有关情况总结如下：

　　一、上半年主要工作开展情况

　　（一）、加强领导，制定方案。肉食品安全是关系到国计民生的大事，商务局领导高度重视，狠抓落实。成立了商务局食品安全专项整治工作领导小组，局长任组长，分管副局长、定点屠宰管理办公室任副组长，屠宰办其他人员为成员负责具体实施。此外，制定了《食品安全专项整治工作方案》《猪肉及肉制品联合整治方案》，对整治目标、工作重点、职责分工、时间安排、工作措施进行了具体安排，使各项工作井然有序、顺利展开。

　　（二）、大力宣传，营造氛围。一是充分利用电视台宣传平台进行宣传。与电视台生活频道加强合作，由商务局提供肉价、国务院《生猪屠宰管理条例》等信息，电视台进行整点滚动播出，进行肉价指导及法律法规宣传。二是加大信息报送力度。将部门开展工作情况及时上报商务公众信息网、县食安委等相关部门。三是充分利用食品安全宣传周活动进行集中宣传。我们通过集中时间集中人力进行广泛宣传食品安全，以宣传资料发放、设立咨询台、制作宣传展板横幅等形式，广泛宣传法律法规、肉品鉴别等食品安全知识。通过宣传，增强了人民群众的食品安全法律意识、监督意识和自我保护意识，不断扩大食品安全工作的群众基础，营造了良好的关注食品安全氛围。

　　（三）、加强监管，采取措施

　　一是加大对屠宰场的监管力度，严格按照标准整顿和规范屠宰场，确保进厂验收、宰前静养、按规定屠宰流程屠宰加工、宰后肉品品质检验、无害化处理、台帐管理等各项制度落实到位，做到以制度保质量，以质量促发展，实现了问题肉品可追溯制度。各屠宰厂都具备了无害化处理设备，对病害肉实施无害化处理，杜绝了病害肉品出厂。二是加大整治执法力度。通过平时稽查有效打击私屠滥宰不法行为，特别是6月8日由商务局牵头、畜牧局和工商局共同参与的猪肉及肉制品联合整治行动，通过对城区中心农贸市场、三公里农贸市场、一中、凤凰城小区等的稽查，查处县城凤凰城小区及中心农贸市场无检验检疫的“白板肉”56.8市斤，当场按法律程序予以收缴。联合整治行动有力地打击了各种威胁群众食品安全的不法行为。

　　（四）、完成调研，起草文件。5月份，分管副局长及屠宰办主任陪同分管副县长对等地乡镇屠宰场的调研，为接下来更好地开展工作奠定基础。通过调研，由我局草拟的.关于如何进一步规范乡镇定点屠宰场的管理等2份文件已经呈报给县政府，相信对乡镇屠宰场的健康发展有着重要促进作用。

　　（五）、做好台账，及时报送。完成各项日常管理工作，对每个月得屠宰量及无害化处理情况进行规范登记，汇总后及时将数据上报给市商务局。

　　二、取得成效

　　上半年，到6月底全县共屠宰生猪2.5万头，无害化处理150余头；共出动执法车辆120车次，执法人员300余人次；查处违法案件4件，取缔定点屠宰场1个，收缴白板肉56.8斤，县城及乡镇定点屠宰率高。

　　三、存在的问题

　　食品安全工作取得了一定的成绩，但离上级要求还有较大差距，还存在一些不容忽视的问题。

　　一是经费紧张、人员缺乏。工作人员缺乏、经费紧张的条件下要成立一支规范的稽查队伍困难较大。

　　二是乡镇生猪定点屠宰推广面小，日屠宰量少，进点屠宰率有待进一步巩固和提高，乡镇生猪屠宰场硬件设施设备比较陈旧、简陋。

　　四、下一步打算

　　1、认真贯彻商务部《关于严厉打击私屠滥宰保障肉品质量安全的通知》（商秩电〔〕174号）文件精神，进一步落实市商务局、县食安委的各项工作要求，做到各项工作任务保质保量完成。

　　2、继续抓好生猪定点屠宰管理，加大稽查力度，重点打击私屠滥宰点，发现一个，坚决取缔一个，决不姑息养奸，确保肉品质量安全。

　　3、继续强化舆论宣传，大力营造生猪定点屠宰、确保肉品质量安全的良好氛围，最大限度地减少阻力，确保屠宰管理工作正常进行。

　　4、进一步加强对乡镇生猪定点屠宰场的监管。严格按照国务院《生猪屠宰管理条例》及《湖南省生猪屠宰管理条例》要求对乡镇屠宰场进行管理，确保乡镇定点屠宰率稳步上升，肉食品安全得到保障。

屠宰工作总结13

　　为保障畜产品质量安全，让全县人民吃上“放心肉”，根据县委、县政府安排，我局结合全县实际，从以下几方面入手，开展了安全整治工作：

　　一、狠抓了重大动物疫病防控

　　为保障畜牧业生产安全和公共卫生安全，在今年春防工作中，我们结合大宁实际，首先把畜牧系统全体人员集中培训了 2天，使他们都能按要求规范操作，保证免疫质量；其次全员下乡包村开展防疫。我中心除办公室值班人员外，所有技术人员全部下乡包村，开展防疫工作，确保不留死角，不漏畜禽；第三规范免疫档案，做到据可查。在今年的春防工作中，全体防疫人员不仅圆满完成了免疫注射和耳标佩戴等任务，还认真填写了免疫卡、户口簿、免疫档案，并整理归档，做到有据可查。通过采取以上措施，春防期间，共下乡2800多人次，免疫畜禽23万头（只），免疫率达100%，消毒43万平方米，监测200头份，确保了全县畜牧业安全。

　　二、狠抓了流通领域执法监管工作

　　按照我局《畜产品质量安全整治行动方案》确定的目标任务，我们重点从以下3个方面投入工作。1、狠抓产地检疫。凡没有免疫耳标和免疫证的一律不准出栏，将动物疫病消灭在产地源头。2、狠抓运输检疫。动物卫生监督所和执法大队人员坚持24小时值班，加强监督检验，严防动物疫

　　病的传入或输出，并根据有关规定，做到依法执检，文明执法。3、狠抓屠宰检疫。以查章验证，杜绝病害肉品上市为重点，严把市场准入关，为消费者把好了最后一关，确保人民吃上“放心肉”。在安全整治期间，全县共检疫生猪2500头，其中屠宰检疫2100头，检出不合格猪2头，不合格猪肉全部进行无害化处理；宰前检疫畜禽的`持证率和耳标佩戴率为100%。

　　三、狠抓了“瘦肉精”排查工作

　　一是成立了“瘦肉精”排查监管工作领导小组，我任组长，副局长韩保国任副组长，县动物卫生监督所、畜牧兽医综合执法大队班子成员为成员，责成执法大队负责监管工作；二是制订了《瘦肉精专项整治工作方案和细则》，明确了整治目标、整治内容、整治重点，将责任细化到部门和生产者及经营者；三是组织执法和技术人员，对全县规模养殖户和畜禽饲料经营门市开展排查登记工作，共排查了2家饲料兽药经营单位，15个规模养殖场，268个散养户，一个定点屠宰场，并建立监管档案，便于以后监管，同时在农村散发了2000余份预防“瘦肉精”危害的告知书；要求有45个一定规模的经营户、养殖户都向社会作出了不添加、不使用、不经销、不屠宰和不流入市场的公开承诺；同时要求养殖场（户）做好用药、用料记录，保证科学用药、用料安全生产。

　　四、第四季度打算

　　畜产品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，必须长抓不懈。进入第四季度，我们要把已形成的一些好的工作机制、工作方法和经验发扬下去，努力工作，始终确保畜产品的质量安全。

　　一是根据省、市、县的动物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部门保质量”的原则，动员全系统人员100%的完成畜禽免疫和检疫任务，确保我县不发生动物重大疫情，确保人民群众吃上放心肉；

　　二是切实加快动物卫生化验室建设，落实建设地点，强化技术培训，提高执法能力，为我局大力开展肉食品质量安全执法工作奠定坚定的基础。

　　三是继续开展流通领域监管工作。按照《动物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相关规定，重点加强饲料及饲料添加剂经营门市、畜禽规模养殖企业、兽药经营单位、畜禽屠宰企业和肉食品集贸市场和超市等环节的监管力度，切实做到从肉食品生产到餐桌的全过程监控。

　　以上是我局今年前三季度畜产品安全工作的汇报，如有不妥请予指正，谢谢大家。

　　xxx年九月十九日

屠宰工作总结14

　　按照年初，围绕如何进一步提高动物检疫工作质量和畜禽屠宰监督检查等工作要求，积极开展各项工作，现将全年度工作小结如下：

　　一、事务类工作

　　一是制定科室年度工作要点和科室分工。

　　二是组织开展全市生猪屠宰企业规范经营的承诺、告知工作。

　　三是制定分配全市屠宰环节违禁物监督检测任务。

　　四是督促屠宰企业认真落实质量安全主体责任，积极推进屠宰标准化创建。

　　五是继续委托市水产技术推广站实施苗种产地检疫工作。

　　六是开展生猪屠宰环节无害化处理工作调研。

　　七是组织实施农业农村部生猪屠宰环节“瘦肉精”监管项目。

　　二、监管类工作

　　一是非洲猪瘟“产地、屠宰检疫环节”防控督查排查工作；

　　二是“春节”、“国庆”等重大活动及节前专项检查；

　　三是活禽休市期间家禽屠宰专项检查；

　　四是生猪屠宰环节“扫雷行动”；

　　五是“打击生猪屠宰领域违法行为做好非洲猪瘟防控”的专项检查；

　　六是生猪屠宰环节“瘦肉精”飞检；

　　七是“兽药残留”风险评估；

　　八是市民举报、有关部门转办案件；

　　九是领导交办的.其他相关3项执法任务。

　　全年我科完成屠宰环节51批次“瘦肉精”飞检，采样基数6614头，完成43批次兽药残留风险评估，结果均为阴性。

　　累计出动执法车辆112车次，检查人员338人次，检查产地检疫申报点23点次、畜禽屠宰场89场次，饲养场3家次，共查获4起涉嫌违规违法案件，约谈整改2起，立案查处2起，销毁猪胴体174头，罚款425483.6元。其中一起案件案卷参加行政处罚案卷评查被评为二等奖。

　　三、培训会务工作

　　一是开展屠宰环节检测技术及非洲猪瘟防控培训。

　　二是开展全国动物检验检疫技能竞赛选拔、集训、参赛工作，本市三名选手均获农业农村部三等奖。

　　三是指导并参与6个区产地、屠宰检疫员培训工作。四是全年培训人员283人次。

　　四、起草撰写文字材料

　　目前除常规的日报、周报、月报、季报等报表、工作汇报外，全年另完成了各类方案、通知、情况汇报、专报等36份文字材料的起草，科室同志完成4000余字一篇，发表于《中国动物检疫》杂志上，1人今年被评为市委农办系统优秀员。

　　五、相关服务工作。

　　一是积极沟通协调相关屠宰企业，解决本市部分规模饲养场的大猪滞销问题；

　　二是积极为本市生猪定点屠宰企业沟通产品外销工作；

　　三是积极为本市市场供应提供点对点对接服务；

　　四是协调区临时屠宰淘汰种猪、大肥猪有关工作；

　　五是积极与市级检察机关建立互通机制，为我所与检察机关工作互通做好基础工作。

　　六、明年工作重点

　　一是进一步重大疫情防控工作；

　　二是继续开展屠宰环节违禁物飞检工作；

　　三是继续开展家禽休市期间屠宰环节督查工作；

　　四是继续组织开展生猪屠宰监管“扫雷”行动；五是完成领导交办的其他任务。

屠宰工作总结15

　　今年，作为一名动物检疫员，我主要负责屠宰场的夜班生猪屠宰检疫和市场巡查检疫工作。为了确保让老百姓每天都能吃上放心肉，一年来，我严格遵守动物检疫员职责，不迟到早退，认真落实每一项自己职责之内的事情，为群众的肉食安全作出了自己应有的贡献。现将一年工作总结报告如下：

　　一、加强检疫学问学习，提高检疫技能

　　随着科学技术的进展，检疫工作的方式方法也在发生着变化，靠以往的检疫阅历来进行检疫，已经不能够满足今日检疫工作的要求，我知道，自己必需通过加强检疫学问与技术的培训，才能够更好地胜任现在的动物检疫工作。一年来，为了提高自身素养，我认真参预中心统一举办的检疫员培训课程，不断提高自己的检疫理论学问水平。并在平常的检疫工作中结合《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规和动物疫病的科学防治学问来解决检疫遇到的问题，通过理论与实际例子的鲜亮对比，进一步提高自己的业务水平。

　　二、严格生猪屠宰检疫，认真开展市场巡查

　　生猪的屠宰检疫是肉品质量安全中最重要的一关，为了确保被屠宰的生猪头头检疫，削减不合格猪肉和病死生猪等流入市场，我对每一天的检疫工作都特别重视，按时上班，持证上岗，定时巡查猪栏，严格执行屠宰前15分钟的巡查工作，确保没有病死猪进入屠宰环节。在屠宰过程中，对生猪内脏、胴体等进行认真检疫，发觉问题的产品，严格依据相关规定进行处理，确保了出场的产品都是合格的。

　　三、认真做好动物检疫工作，确保畜产品的质量安全。

　　动物、动物产品的检疫工作，是畜产品质量安全的基础和保证。为确保畜产品的质量安全，我站从狠抓人员素养、检疫执法和监督管理三方面入手。实行动物检疫员学习培训月例会制度，加强业务学问和法律法规的学习培训，提高人员的整体素养。加强生猪定点屠宰集中检疫和市场牛肉、家禽等畜禽产品的检疫和执法。生猪定点屠宰场实行24小时值班，严把宰前、宰后的检疫关，全年累计检疫猪肉xx头，剔除病害猪肉1364公斤，检出外来染疫生猪53头，全部做扑杀、焚埋处理。加强农贸市场畜产品的检疫和监督，检疫活禽xx万只、牛肉xx头，剔除患病家禽xx只、病害牛肉xx公斤，全部做销毁处理，有效保证了畜产品的'质量安全。对外地调入畜禽实行报检制度，严格实行家禽及其产品的检疫和消毒，防止外来疫情的传人。

　　四、加快畜牧业的进展，推动前进产业结构调整。

　　畜牧业是我镇农村经济的支柱产业之一，占农业总产值的xx %。近年来，镇政府主动调整农业产业结构，大力进展畜牧业，畜牧业的规模化、科学化的程度越来越高。今年全镇规模养猪户xx户，饲养生猪xx万头，占养殖总量的xx%。宁都黄鸡养殖大户xx户，饲养家禽xx万只，占养殖总量的xx%。不仅在规模上有所提高，在品质也大有提高，实施标准化生产，建立养殖生态小区xx个。

【屠宰工作总结】相关文章：

屠宰场工作总结（通用7篇）06-28

绿色猪肉屠宰制度06-05

生猪屠宰工作的自我总结01-22

屠宰场管理制度06-26

屠宰场管理制度05-22

屠宰场安全生产制度（通用5篇）03-09

屠宰场简易生产安全制度（通用7篇）03-09

屠宰场安全生产隐患排查制度（通用6篇）06-12

工作总结_工作总结范文01-13