【精】商场管理制度
在当今社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编收集整理的商场管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
商场管理制度1
保安部的主要职能是负责商场的安全保卫工作,其管理范围,根据公安机关治安管理的范围、基层保卫组织的职责和社会治安防范责任条例的有关规定,主要包括商场保卫、商场内部治安秩序管理、商场内部违法犯罪案件的查处、商场事故的预防和查处、商场消防管理、商场安全监控室的管理六个方面。
一.商场保卫
商场保卫,是指保安部组建并使用专门力量,对内部的重要目标、场所、出入口进行守护或巡逻,以维护公共秩序,预防违法犯罪和治安灾害事故发生的专门工作。
商场保卫的范围,主要在商场内部及商场周围通道部分。保卫的主要目标通常有商场的出入口、社区道路、库房、停车场、商业、娱乐场所等。
商场保卫的主要特点是公开性、预防性和服务性。商场保卫人员应统一着装,佩带标志,以公开的身份进行保卫工作。其工作主要是掌握人员、车辆进出的情况,控制违章物品,发现事故苗子,制止违法犯罪现象。商场保卫的最大特点,是既要保卫商场安全,又要兼顾服务,如有礼貌回答客人的询问,为客人指路,介绍情况,处理某些简单事务,与有关人员取得联系等。
商场的保卫工作分为定点保卫和巡逻两大类。定点保卫指岗位固定的保卫工作,如门卫、停车场及车道管理等。巡逻指保安人员在指定区域内巡察,以便及时发现和处理各种不安全因素和违法犯罪行为。巡逻的路线应与固定保卫岗位配合,根据商场的设备设施及白天、夜间的不同情况分别制定。在保卫工作中发现问题,应弄清情况,防止事态发展,并及时报告保安部或其他有关部门。
二.商场内部治安秩序管理
商场的内部治安管理,是指保安部在总经理的领导和公安机关的指导下对商场内部的公共秩序进行管理,以保护客户、员工和商场的人身及财产安全。
商场内部治安秩序管理还包括商场内危险物品、易燃和易爆化学品的管理、商场内车辆交通及停放的秩序管理和商场内治安动态信息的收集和处置。
三.商场内部违法犯罪案件的查处
保安部负责对商场内部发生的违法犯罪案件的查处工作并提出处理意见,报请公安机关审批。作为公安机关的基层组织,保安部还应完成公安和安全机关交办的各项任务,协助公安机关侦破案件。
保安部在查处商场内部违法犯罪案件的职责权限为:
(一)负责刑事治安案件和调查取证工作,填写'治安案件处理报告表',并
提出处理意见,连同案件全部材料,报请公安机关审批;
(二)组织犯罪嫌疑线索的调查;
(三)查处商场内部的破坏事故和治安灾害事故;
(四)查处商场内部的非正常死亡事件。
四.商场事故的预防和查处
事故指意外的损失或灾祸。商场事故,主要是指在商场内部意外发生的/造成物质损 失和人身伤亡的变故和灾祸.
事故具有两个显著特征:① 造成了一定的物质损失或人身伤亡。相比较而言后果
较为严重,未造成后果的不算事故。② 事故的发生超出人们的正常设想,一般都
是意外发生的。
保安部在预防和追查事故中的职责:
(一)同总经理行政部和工程部等部门,建立安全操作制度。开展安全检查,进行安全教育,防止各类事故的发生。
(二)协同有关部门调查治安灾害事故,属责任事故的.由有关部门处理,属破坏或破坏嫌疑事故的,由保安部负责追查处理。
(三)负责追查破坏或破坏嫌疑事故,处理制造破坏事故的犯罪分子。
(四)在商场总经理的领导下,积极参加自然灾害事故的抢险救灾,维护秩序,及时打击和处理乘机作乱的违法犯罪分子。
五.商场消防管理
保安部在消防管理机关的指导、监督下,认真贯彻'预防为主'的工作原则,具体做好商场火情、火警、火灾的预防及日常一切防火安全管理工作。
(一)保安部门应系统计划商场的整体防火安全管理,根据消防部门的有关'软、硬'件设施要求,认真加以逐项落实,对重要的给水系统(如:竖管、消火栓、消防泵等)、自动报警系统(如:烟感、温感等)、自动灭火系统(如:喷淋等),要坚持定时定期检查,确保这些系统始终处于临战实用完好有效的状态。
(二)按照消防安全管理制度的一切要求,认真制定、不断完善、健全商场内部消防管理制度和消防设备、器材的落实情况,定期检查商场及各部门执行落实情况。对检查中发现的问题,要及时予以改进,对有关部门在消防管理工作中存在的问题,隐患、漏洞应发给安全防范整改通知书,责成进行改进并对整改情况进行复查,直至落实为止。
(三)健全商场消防组织机构,明确专门管理人员,认真开展对商场内部员工消防业务知识的教育。及时记录消防活动的内容、防火安全检查、火情、火警、火灾发生的情况并设有商场要害部门、消防设施、器材等位置的商场平面图,对商场的所有消防设施、设备、器材都应逐个登记、存档。
(四)对外来施工单位进行工程动火施工的申请,要严格三级审批制度,按动火作业安全管理规定,认真审核,逐级报批并在动火作业期间加强现场的检查管理,同时对外来施工人员加强防火、动火方面的安全宣传,以保证安全。
六.商场安全监控室的管理
目前高档商场的监控室一般由消防控制系统、电视监控系统、防盗报警系统、通信联络和广播系统、时钟和其他控制系统等5个系统并联组成。商场安全监控室集合了现代化的安全设施,可以有效地预防、发现控制和打击违法犯罪活动和灾害事件的发生,对突发事件可以作出快速反应。
保安部在加强安全监控室的管理方面,主要任务是:
(一)提出安全监控设施的配置方案;
(二)组建安全监控设施的配置方案;
(三)制定、健全安全监控室的管理制度和安全监控的岗位责任制度。
一、按规定着装,保持个人卫生整洁,若工作服和上岗证有明显脏损的第一次罚款20元,第二次罚款50元。
二、注意仪容仪表,不尉长发和奇异的发型,以及蓄胡须、留长指甲,第一次批评教育,自觉修剪整理并罚款20元,第二次罚款50元。
三、不允许穿凉鞋、拖鞋、行鞋上岗,必须穿黑皮鞋,如有违反第一次罚款20元,第二次罚款50元。
四、不准戴戒指、项链等饰品,上岗期间不允许佩戴呼机、手机、钥匙串等第一次罚款20元,第二次罚款50元。
五、上下班期间不允许穿短裤、背心或光背如有违反罚款50元。
六、着装上岗不允许披衣、敞怀、两手插兜,不允许挽袖子、挽裤腿,如有违反第一次罚款20元,第二次罚款50元。
商场管理制度2
一、管理组织
1、超市消防工作以贯彻“预防为主，消防结合”的方针，根据商场的特殊性，实行由店总经理到各班岗位的逐级防火责任制原则：即“谁主管、谁负责，谁在岗，谁负责”。
2、商场成立以店总经理为消防安全第一责任人的消防安全领导小组，各部门负责人为安全领导小组成员，负责商场的消防安全管理工作。
3、商场防损部设立消防督查组，协助消防第一责任人开展消防管理工作，主管商场消防安全，落实消防安全管理防火规章制度，并与各部门负责人签订《消防安全责任书》。
4、各部门负责人负责本部门范围内的消防安全管理工作，贯彻落实《消防管理制度》及各种防火规章制度。督促本部门员工加强消防知识的学习，发现隐患问题及时整改，配合、协助防火督察组开展管理工作。
5、商场内所有员工必须遵照执行《消防管理制度》，自觉维护商场消防安全，保护商场消防设施，报告火警，无条件参加灭火工作的义务。
二、防火监督制度
1、商场在营业时间，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口门上锁，通道堵塞。严禁任何人任何时间在商场内吸烟。
2、安全出口通道、楼梯口应设置符合消防法规要求的应急灯光照和应急疏散指示灯。
3、按消防法规配置足够灭火器材、设施、设备及报警电话，不得擅自损坏、挪用消防设施；不得圈占、埋压、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、装贴、悬挂任何与消防无关的物品；不得乱用消防专用电源、消防水，喷淋头下50厘米内不准堆放物品。防火卷帘门下面严禁堆放任何物品。
4、消防控制中心必须保持24小时有人值班，值班人员必须由专人操作监控设施、设备，严禁无关人员进入值班室。当报警时，当值人员立即派人前往查看原因，确认火情后，立即通过广播和警铃疏散人员，通知单位领导和义务消防队员，并启动相应灭火设备。
5、配送中心仓库管理人员，负责仓库的防火安全，遵守《仓库防火管理规定》，生鲜处加强液化气灶、气房的管理，严格遵守《液化气灶管理规定》，操作人员严格遵守操作规程，不准违规操作。
6、消防安全领导小组，每月不得少于次对商场的消防安全进行大检查，防火督察组每周不得少于一次组织本部门和相关部门的消防安全检查，检查时必须有部门负责人亲自带队，参加检查时按照《消防安全检查规定》进行。
7、各部门必须遵照安全用电管理规定，严禁超负荷使用电器，需要更改或增设线路时，需由工程部正式电工操作，不得私自乱接、乱拉电线。使用大功率电器时，工作人员不得擅自离开，营业时间结束后工作人员关闭所有必须关闭的电源。
8、专柜装修必须按照《专柜装修管理规定》执行，严禁在商场营业时动火作业，如必须动火时，须通知防火督察组，填写临时动火申请单，按照临时动火申请单，按照《临时动火管理规定》，落实安全防范措施方可动火。
9、商场出售气体打火机、摩丝、甲烷等商品时，只准少量存放，最多进货量不得超出两天的售量，并且集中专人保管。禁止出售烟花、爆竹、香蕉水等易燃、易爆物品及各类有毒物品。
10、防火督察组负责商场防火宣传，收集有关的消防信息，制定宣传计划，布置宣传内容。
11、商场内所有员工必须接受消防知识的培训、教育，参加灭火技能训练，遵守《消防安全培训管理规定》。
12、商场必须成立义务消防队，防损部所有的防损员为义务消防队员，其余各部门的消防骨干为义务消防队员，义务消防队必须参加消防知识的学习，接受防火技能训练，防火督察组负责义务消防的'培训、教育工作。
13、消防安全领导小组，每年不得少于一次组织所有员工参加消防学习，防火督察组负责制定消防演习方案，即《火灾应急方案》、《人员疏散计划》等，要求全员动员，责任到人。
三、处罚
1、防火督察组负责消防管理制度的贯彻执行，对违反公司消防管理制度和规定进行调查，提出处理意见。
2、各部门负责人不履行本部门防火责任，不签订防火责任协议书者，公司根据情节轻重，可给予书面警告，罚款100—200元或降职处理。
3、防火督察组履行防火责任，违背职责时，公司根据情节，可给予书面警告、罚款50—100元、降职、辞退处理。
4、营业时间后，不关闭电源者、埋压、圈占消防器材者、故意损坏消防器材者、堵塞消防通道、营业时间将安全门上锁者、拒不执行消防隐患整改者，给予书面警告一次，100—300元罚款。情节严重造成后果者，可作辞退、扣除当月工资处理。
5、在商场内吸烟、携带易燃、易爆、有毒物品者、违反安全操作规程者，可给予书面警告一次、100—500元罚款。造成后果者可作除名、或送交公安机关处理。
6、发现火警不报告，不及时扑救、逃跑者给予除名，扣除当月工资处理，情节严重造成后果者，送交公安机关处理。
7、不遵守《消防安全培训管理规定》、《防火安全检查制度》、《仓库防火管理规定》、《临时动火管理规定》、《专柜装修管理规定》者，给予罚款100—500元并除名。造成后果者，送交公安机关处理。
8、不遵守商场用电管理规定，私自乱拉乱接电源者，使用大功率电器时擅自离开者，给予100—500元罚款，并书面警告。
9、消防监控值班员玩忽职守，违背职责，违反操作规程者，给予50—100元罚款，书面警告或除名。
10、违反液化气灶操作规程，可给予100—500元罚款，书面警告或除名。
11、积极参加消防工作，发现隐患问题及时整改，认真遵守《消防管理制度》者，可给予50—100元奖励，并通报表扬。 12、积极认真学习消防知识，表现突出、成绩优秀者，可给予50—100元奖励，并通报表扬。
13、对消防工作作出重大贡献，提出好的建议和措施被采纳者，可给予50—100元奖励并通报表扬。
14、及时发现火灾，及时扑救，给商场挽回重大损失者，给予200—500元奖励，并通报表扬或升职、加薪。
15、年终进行消防工作评比，对表现突出的部门或个人，给予100—200元奖励。
16、以上制度没有规定到的，按《中华人民共和国消防法》和《深圳市消防管理条例》执行。
17、本制度自发布之日起实施生效，望公司各部门员工遵守执行。
四、消防培训、教育管理规定
1、防火督察组，负责商场员工义务消防队的消防安全知识，灭火技能的培训、教育工作，制定培训计划，培训内容。
2、商场各部门处长必须积极配合、协助组织本部门的员工，参加消防安全知识的培训、教育工作。
3、商场员工必须经消防安全知识培训考核合格后方能上岗，对考核成绩不合格者，可进行补考，补考成绩不合格者给予相应的处罚。对无故不培训、教育及考核作弊者，可根据公司的消防管理体制进行处罚。
4、防火督察组负责员工消防培训，考核资料存档，并将考核成绩送交公司人事部备。作为员工升、降、留、退的参考依据。
5、防火督察组，每月不得少于一次对各部门新入职员工进行消防知识的培训、教育，各部门新入职员工必须经消防知识培训、考核合格方能上岗。
6、防火督察组，每月不得少于一次对各部门员工进行消防知识的抽查，测试，对测试不合格者，必须重新培训、考核。不合格者，根据消防管理制度进行处罚。
7、对重点部门、部位工作岗位的员工（如液化气灶、电工、电焊、仓库管理员），每年内部门培训不少于两次，且须送消防局培训，持证上岗。
8、商场所有义务消防队员，必须积极参加消防知识的培训，参加灭火技能的训练，每月不得少于两三次，防火督察组将培训、训练资料存档。
五、商场临时动火管理规定
为保证商场正常营业时间的消防安全，确保商场的正常营业跌序，根据公司（消防管理制度）和有关消防法规制定以下规定。
1、严禁商场正常营业时，在没有取得防火督察组同意，无任何安全措施的情况下，进行电焊、氧焊、切割等动火作业。
2、如非必要在商场内营业时间进行动火作业，必须通知防火督察组人员，填写临时动火申请单，严格遵守动火前“七不”“四要”的操作规程。
3、动火前“七不”即：
防火设施不落实不动火。
周围易燃杂物未清除不动火。
凡盛装过油类等易燃物品的窗口未经洗刷干净，排除残余的油质不动火。
凡储存有易燃、易爆物品的场所，未经排除不动火。
在高空进行焊接、切割、动火作业时，下面有可燃物品未清理或未采取安全防护的不动火。
附近难以移动的易燃物品，未采取安全防范措施不动火。未配置相应的灭火器材不动火。
4、动火前“四要”
动火前要指定现场安全负责人。
发生意外事故时，要及时扑救。
动火人员要严格执行安全操作规程。
现场安全负责人和动火人必须经常注意动火情况，发现不安全苗头时，要立即停止动火。
5、动火后，动火人员和现场安全负责人彻底清理现场火种，才能离开现场。
以上规定希施工操作人员严格遵守，如违反其中任何一条，根据情节轻重，按公司《消防管理制度》进行处理。以上规定自发布之日实施生效。
六、熟食部防火须知
1、熟食部用得原料是煤气等，煤气是可燃液体，具有一定的火灾危险。
2、因钢瓶、油路管道腐蚀或连接导管老化破裂，以及炉灶钢瓶的附属件不合格或损坏失灵，造成液化气泄漏引发火灾，钢瓶与热源太近或充气过量，可导致瓶体破裂引发爆炸，随意倾倒液化气残液，搬运移动气瓶过猛，撞击产生火花导致爆炸。
3、在炉灶上炖煮各种食品时，浮在上面的油质溢出锅外，遇火燃烧，油炸食品进油过及油锅搁置不稳时溢出遇火燃烧或油锅加热时间过长，油温超过油的自然点起火。
4、炖煮各种食品，汤类时，应有专人看管，汤不易过满，预防外溢，油炸食品时，油不能放得过满，在沸腾时应降低炉温，油炸食品时，油不能放得过满，预防外溢。油温达到适当高度应放入菜肴，食品，与油炸起火时特别注意不可向锅内浇水，应使用就近的灭火器材灭火。
5、液化燃气炉点火时，有自动装置的可先开气阀门，然后，采用炉具上的点火开关，使用完毕，应先关气阀，再关炉具开关。
6、发现漏气，应立即关闭开关，采取通风措施，熄灭火源禁止开关电气设备，通知维修部、防损部。任何情况下都不能使用明火试漏。应用肥皂水做试漏试验，发现问题要及时排除。
7、熟食部员工应严格按厨房设备操作规程，正确操作程序作业，并做到人离火灭。有问题及时提出改正。下班时，关闭所有气体开关，电源，要专人负责，并做好记录。
七、义务消防队
1、义务消防队的性质
义务消防队是一支群众性的不脱离生产同火灾事故作斗争的消防队伍，是在本单位党政领导下，在公安保卫部门和专职消防队伍的指导下，联系群众、宣传群众，开展防火工作，对火灾进行扑救的一支有组织的战斗队伍。
2、义务消防队的工作任务
贯彻执行消防工作任务、法令遵守消防工作的规则制度、办法，协助本单位发致力建立防火制度或制订防火约带头执行，发现问题耐心教育和帮助群众及时纠正。经常开展防火宣传，提高职工群众防火观念和防火自觉性，结合本单位实际情况、普及防火与灭火常识宣传教育。经常进行防火安全检查，严格控制火源，妥善处理易燃易爆物品协助本单位整改火险隐患，堵塞火险漏泄和防止火灾发生。扑救火灾。发生火灾时，要积极投稿灭火战斗并组织群众共同扑救。有公安、企业专职消防队的地区、单位，应在公安、企业专职消防队的统一指挥下，进行战斗。对消防器材负责维修、保养、并教育职工群众不能挪作他用、以保证器材的完整好用。
在公安保卫部门领导下，积极追查火灾发生的原因，研究发生火灾的规律和特点，总结实践经验，改进措施、克服缺点、加强工作。要完成这些工作，必须有一定的工作制度作保证，一般是在每月或每季召开一次工作会议，分析形式、总结工作、表扬好人好事，布置下一步工作。加强领导落实制度，使消防工作持久开展。不断巩固发展，为保卫国家和人民生命财产安全作出更大的贡献。
3、义务消防队的组织分工
义务消防队应设正副队长指导员，在防火工作上应跟进不同情况，共同负责，适当分工。在灭火工作上，一般应划分为以下几个小组：
火灾报警组：当发现起火时，应迅速而沉着的起火单位、部门和名称、起点、燃烧物质、火势情况等立即报告队长外，还应发出火警讯号并迅速向当地消防队或公安卫部门报告，把消防车和消防人员引进火场。
灭火战斗组：当听到火灾报警时，消防队员要立即携带消防工具，迅速到达火场，组织群众进行供水或搬其他灭火剂，保证灭火需要。
火场供水组：接到报警后，立即带上供水工具，迅速到达火场，组织群众进行供水或搬其他灭火剂，保证灭火需要。
抢救组：发生火灾时，本着先救人后救物的原则，迅速向起火单位的知情人问清火场内是否有人，是否有化学危险物品或贵重物资受到火灾威胁，如有威胁，应问明其所在地点，立即组织人员进行抢救。
4、义务消防队的政治学习与业务训练
义务消防队必须围绕党中心工作，努力学习党的路线、方针、政策、结合本单位的实际，加强整顿纪律作风和反对资产阶级自由化的政治思想教育，同时还要学习安全与生产的关系，懂得安全检查是为了生产，生产必须安全，树立全心全意为人民服务的思想，提高做好消防工作的自觉性。进行消防义务训练是搞好消防工作所必须的，要按照严格训练，严格要求的原则，积极开展业务训练，要努力学习消防工作的方针、任务和各种消防法规、法令、边学、边议、边练的方法，认真学习严格训练各种灭火战斗方法与灭火器材的使用，不断提高业务水平和灭火战斗能力。建立健全学习制度。应当根据实际情况，制定切实可行的学习制度。跟随各地实践，一般是每星期或每十天、半月、一个月内进行一次政治学习或业务训练，要切实可行，持之以恒。
商场管理制度3
一、计划管理
保安部协助商场总经理制定本商场的安全计划。商场安全计划应是一个完整的计划，包括明确的政策及精心设计的程序、过程和活动，以确保客户的人身和财物的安全、员工人身和财物的安全以及商场财产的安全。制定商场安全计划，首先应对构成在商场内的犯罪活动、事故及引起对客户、员工、商场伤害及损害的各种因素进行全面的调查研究，然后结合本商场的实际情况，制定出各个部门、各个场所以及各项服务工作的安全标准，提出实际解决问题和处理问题的办法，并对实际解决办法作系统的阐述，从而形成切实可行的计划。商场安全计划是指导开展商场保安工作及管理的总体性的基本计划。
保安部应根据实施中所发现的问题以及各种变化的因素，向商场总经理提出修改或完善有关保安工作的政策、程序、标准等方面的建议。在得到总经理认可后，负责对商场安全计划的修订。
根据商场经营管理的总体目标，保安部要制定部门的.年度、月度工作计划，除有计划地安排好基本的各项保安工作外，应根据经营环境的变化及商场阶段性的经营目标，有计划地安排阶段性的工作重点。
保安部还应根据商场安排的对全局有影响的、临时性的专门工作或公安机关布置的专项工作制定专题计划，报请总经理后，在商场内按计划实施。
二、组织管理
根据商场的规模、等级以及管理体制，调整和完善保安部内的机构和岗位设置及其职责和任职要求，建立和健全商场治安委员会、消防委员会等专项性的协调组织，加强与当地公安机关、消防机关的联系，形成一个完整的商场保安工作网络。此外，还必须制定或不断完善有关保安工作的各项规章制度。
三、人员管理
选拔和聘用合适的人员上岗工作，加强员工对保安工作的责任心，通过培训使他们掌握本岗位工作应有的职业态度、知识、技能。
四、物资设备管理
管理好商场中的各种安全设备及机具，使它们始终处于良好的使用状态。通过定期或经常的检查，及时提出修理、更换或添置的要求和计划。
五、协调管理
商场保安工作涉及到商场各部门、各部位及商场外各有关机构和部门。保安部在日常运行和管理中应加强与他们的沟通与联络，取得他们对商场保安工作的支持和合作。
商场管理制度4
1、促销人员的管理规定
(1)促销人员必须经商场行政事务部人事处审查合格,并办理上岗手续后方可上岗。
(2)促销人员必须遵守商场的各项管理规定,接受商场管理人员的监督管理。
(3)促销人员必须佩带公司统一印制的促销专用工牌,统一工装。
(4)促销人员若违反公司的有关管理规定,将按照营业员的处罚标准给予处罚。
2、促销审批程序
(1)供应商填写广告(促销)申请表提出书面申请,并需在申请中注明促销方式、促销(打折)理由、促销规模、时间等内容。
(2)客务员根据公司有关规定予以审批把关。
(3)客务员负责协调到营销策划部办理促销审批手续。
(4)商场管理部负责检查客务员审批工作的合理性。
(5)商场管理部组织落实并做好现场指导、监督工作。
(6)营销策划部负责检查促销工作的执行情况。
各品牌商促销必须按以上程序办理,经审批合格同意后方可进行,在促销活动中各相关部门将对其价格、质量、服务和承诺兑现的'执行情况进行监督和检查。违反促销管理规定的促销行为,将按商场现场管理条例及品牌商促销管理规定进行处罚。
3、促销审批时间
(1)各品牌商的打折、促销活动时间最长不得超过15天,对于在核准有效促销期后确需再次进行打折或促销的品牌,应以书面形式重新申请,经批准后方可实施。
(2)品牌商不得常年以打折方式进行销售。
4、促销规模
(1)各商品部门打折商家的总量在同一时期应控制在15%以内,未经允许打折但符合促销管理规定的品牌,应在其它品牌到期后按顺序审批、执行。
(2)原则上允许各商品部门开展促销赠品活动,但所有赠品均应为正品,所标注的赠品价值应真实、合理。
5、促销商品价格的管理
(1)打折促销的品牌必须是合同约定的品牌,合同约定之外的品牌未经核准不得进入卖场销售。
(2)打折促销的商品的价格不得有虚高标价或定位高于同城其它大、中型商场价格的基础上进行打折。
(3)过季、断码商品应统一按特价或特卖申请在特卖区进行销售,卖场内不得开展特卖活动,不得出现特卖、特价字样。各楼层扶梯口促销活动不能在特卖区进行的,经审批允许后,可在扶梯口开展不超过7天的促销活动,审批期限到期后,确需开展活动的,需重新提出申请,经核准后方可进行。
(4)特卖商品只能是过季、断码、换季商品等,多年积压商品、残次商品、劣质商品不得在商场进行销售。
6、促销现场广告设置管理
广告用品、宣传单、海报、pop纸、pop海报由营销策划部统一设置和绘制,特殊广告设置须经营销策划部审批同意方可进行,未经审批同意,而擅自悬挂广告品和散发广告单的,将没收广告用品,并按违规广告予以处罚。
7、统一活动要求
(1)除经核定和批准不受理vip卡业务的品牌和商品外,所有品牌的打折和促销活动仍接受vip卡使用。打折后若确实不能受理vip卡的需经过营销策划部审核同意后,做特别明示为有效。(特卖活动可不受理vip卡)。
(2)各品牌自行开展的打折、促销活动仍需接受商场开展的统一促销活动。
8、处罚办法:
(1)未经批准擅自设置广告、广告用品、宣传单、海报、pop海报等,没收其宣传物品,并每张处以20-100元罚款。
(2)未经批准,擅自以促销名义出售合同外商品的,没收其商品,并处以1000-5000元罚款。
(3)未经批准,出售库存超过两年的积压商品的,处以500元-1000元罚款。
(4)在促销手续审批完备后,擅自出售假冒伪劣商品,执行公司售假处罚规定,没收其商品并处以xxxx-10000元罚款。
(5)在促销中用劣质赠品、虚假标注价值赠品的,没收其赠品,并处以500-1000元罚款。
(6)标价高于同城其它大、中型商场而进行打折的,勒令其调整价格,停止促销活动,并处以500-xxxx元罚款。
(7)擅调价格,虚标高价进行打折活动的,处以xxxx-5000元罚款。
商场管理制度5
（一）、目的
贯彻安全方针，做好劳动保护，使部门员工按照安全要求从事生产活动，确保百货商场管理区域内无重大安全责任事故。
（二）、职责
部门经理及主管负责安全工作的贯彻、培训、实施和监督执行。
（三）、管理规定
1、严格执行各种管理制度和安全操作规程，落实各项安全措施，严格按照操作规程进行操作。未严格按照安全操作规程进行操作造成安全责任事故，将追究本部门负责人及直接责任人的相关责任。
2、各部门必须贯彻落实安全检查制度，对消防设备、电气设备、危险品存放、火灾隐患、钥匙管理、设备机房、重要部位、来访人员登记、车辆出入管理、各部门人员值班等进行定期安全巡视检查。对检查发现的不安全隐患，各部门必须限期整改。
3、新员工上岗，必须经过本部门的岗前培训，由部门负责人或各专业人员培训介绍本部门的有关制度规定及本百货设备设施情况。新员工必须在已转正的老员工带领下工作，严禁单独上岗进行操作，在熟悉各个控制部位和熟悉各种操作，并经过考核确认后才能独立开展工作。
4、人员安排应严格按照专业分工进行工作，若员工对项操作未掌握或不熟悉，则不能单独进行此项操作。
5、在开展各项活动（如：维修、维护保养、消防演习、保洁开荒、商场文化活动等）前，必须由本部门或专业负责人组织相关人员进行策划、讨论并制定完善的实施方案，实施方案中应规定：
（1）安全注意事项；
（2）所需的各项准备工作，各种工具和材料应准备齐全；
（3）具体的操作步骤，操作步骤必须考虑到实施过程中的每一个环节和具体的细节；
（4）人员安排，人员安排合理，每个人必须有明确的分工和职责；
（5）实施过程中可能存在的问题和造成的后果，并有各种应对措施。
如果对项活动的实施没有一定的把握、或者对可能出现的后果没有预测、或者技术水平达不到要求、或者人员力量准备不充分、或者安全措施未落实到位，则不能实施此项活动。
6、在进行各项活动时，必须严格按照实施方案中所规定的.具体操作步骤逐项实施，对重要步骤由本次活动负责人进行检查、落实和确认。
7、活动过程中若出现未曾预料到的情况和问题，应立即停止操作，待落实解决方案后继续进行；如果问题暂时难以解决、或可能出现难以预料后果、或可能造成的负面影响较大，经领导同意可以取消本次活动，并恢复原状。
8、活动结束后要进行总结，应有整个过程的完整的记录和总结报告，对存在的问题给予归纳，并在今后工作中避免出现类似问题。
9、高空作业：必须首先对所使用的工具（如梯子、绳子、保险带等）进行检查，并有人监护，在做好各项准备工作后再开始实施。
10、电气操作
（1）在电气设备上工作实行填写工作票制度，在高压设备上工作实行工作许可制度，有触电危险的工作现场实行专人监护制度，电气操作实行填写工作票、操作票和带电作业证制度。
（2）电工作业前应穿戴防护用品，并保证使用工具的绝缘性能良好。
（3）在进行低压线路和设备的检修作业时必须停电进行，并在明显处悬挂安全警示牌（如：禁止合闸，有人工作）。
（4）在进行线路检修作业时，应在各供电回路的隔离开关上悬挂明显的标识牌。
（5）严格按照操作规程进行操作，尽量避免带电作业；
如不能避免，则不准用湿手或带油、湿手套触摸电气设备。
（6）电工必须掌握触电急救和人工呼吸的方法，如发现有人触电，应立即切断电源。
11、水暖操作
（1）应首先确定设备低压电气开关部分处在断开位置并悬挂标识牌后再进行设备维保工作。
（2）进行维修工作时，应在被检修设备上悬挂'暂停使用'或'正在检修'的标识牌。
（3）检修设备时，要防止水渗入设备而烧坏电机。
（4）进行电、气焊作业时应穿好工作服，戴好防护罩，防止烫伤，及剌伤眼睛。确保工作场所周围无易燃、可燃物品，并备有手提灭火器。工作结束后或暂离现场前，应关闭电焊机及氧气、乙炔瓶阀，检查并确保工作场所无火灾隐患。
12、电梯操作
（1）严格执行《电气安全工作规程》和其它安全操作规程。
（2）对检修、保养的电梯，应悬挂'检修停用'等相应告示牌。
（3）保养、检修时，应断开相应的电源开关，非必要不得带电作业；
如必须带电作业时，应遵守带电作业有关规定，设专人监护，做好安全防护措施。
（4）井道工作：经批准后使用开锁装置或钥匙；
确定工作是否需要电力，如果不需要应将主电源开关断开，锁定并挂标识牌；应尽量避免在井道内上下同时工作，必须同时作业时，应戴上安全帽；完成工作后，在确认所有员工、工具及设备均已离开井道之前，不允许将电梯恢复到正常运行状态。
（5）在轿顶工作时：确定工作是否需要电力，如果不需要应将主电源开关断开、锁定并挂标识牌；
确保电梯在专业维修人员控制下慢车运行；如存在坠落危险，必须采取坠落保护（戴安全帽、使用护栏、护网等）；在移动的轿顶工作时，不准穿戴可能被钩住或缠住的任何物品，不准在口袋内携带工具。
（6）在底坑工作时：必须应将限速器张紧装置的安全开关和底坑的检修急停开关断开；
主电源开关必须挂牌、锁闭在断开位置上；在底坑入口处
必须放置一个适当的警告标记来指明里面有人作业。
（7）在机房工作时：机房内禁止带入火种，防火器材应齐备；
机房内必须保持干净，不得有油和杂物；所有电接触点、断路器和电接头，必须加以保护以防止电击。
（8）电梯运行时：防止有水渗入电梯或机房，如有水渗入必须立即停止使用电梯，并查明原因，采取措施切断水源，在确认水浸部位完全干燥后才能恢复到正常运行状态。
商场管理制度6
一、广播室播出促销信息规定
1、各专柜需要广播室宣传、介绍商品及促销信息的，必须写出文字稿，并经楼层经理审核批准后，送交广播室。
2、送交的广播稿每天广播的时段、频次，由广播室负责人根据《广播室工作流程表》合理安排，其他任何人不得干预广播室的广播安排。
4、广播室应根据商品特点，公正、合理地安排播出时段和频次，不得照顾关系、徇私情，厚此薄彼。
5、各柜组对广播室有监督权，有异议或建议，直接向企划部书面反映。
二、dm单等宣传品发放规定
1、xx购物广场楼内（指顾客进出大门以内，包括地下超市）严禁任何专柜、供货商发放任何形式的宣传品。
2、各专柜需要发放dm单等宣传品的，须到企划部审核备案，同意后方可发放。
3、各商专柜、供货商发放dm单等进行促销宣传的，可在xx大楼南广场、西面的存车便道上进行，不得堵塞商场的各个门口。
4、各专柜导购员发放dm单等宣传品时，要衣着整齐、言行举止文明、礼貌。
5、现场管理部有权制止在商场内发放宣传品行为，一经发现，没收全部宣传品，并对相关负责人给予处罚。
三、pop管理规定
1、xx购物广场大楼内的公共场地、设施，及商场各进出门口，严禁张贴、悬挂pop等宣传品。
2、超市pop的悬挂由超市统一部署。各专柜的pop严禁在柜组内随意张贴、悬挂，应根据场地实际合理安排悬挂位置和方式。无处悬挂的，专柜应自备展架张贴pop。pop展架的高度为：1.6――1.9m。
3、柜组内展架摆放要规范有序。pop张贴、悬挂须接受企划部的指导和检查。
4、pop的书写必须由企划部美工人员书写或授权相关人员书写，各专柜不得私自书写。
5、pop应遵循美观、大方、时效的原则，对过期或坏损的pop企划部和现场管理部有权责令撤除。
6、各专柜促销内容的pop，必须经楼层经理（或相关负责人）审核批准后，方可到企划部书写。
7、非xx购物广场广场统一印制的pop，必须经过企划部审批核准后方可悬挂。
四、促销活动场地资源使用管理规定
1、条幅：各专柜需在xx大楼外墙悬挂促销信息宣传条幅的`，须提前三天向企划部申报。企划部同意后，在条幅尺寸，悬挂位置、时间和管理等方面将给予明确规定。任何柜组不得私自在楼体、外墙、门口以及广场周边悬挂条幅。
商场内部严禁悬挂任何形式的条幅。
2、商品展台：商场、专柜如需在dd门口搭建临时展台的，须提前一天向企划部申报。企划部同意后，将在展台位置、面积、时间等方面给予明确规定。原则要求：展台摆放时间不得超过一天；最小不少于2个展台，最大面积不得超过30平米。
未经批准，严禁在商场内部公共区域设立展台、堆头等。
3、气模、展牌（架）：各专柜如需在xx购物广场大门外、广场上摆放气模、展牌（架）的，须提前三天向企划部申报，企划部同意后，按规定位置、时间摆放。
商场内部公共区域严禁摆放气模、展牌（架），柜组内摆放气模须报企划部审核，不得影响周围柜组。
4、外场“路演”：须提前一周向企划部申报，为保证效果，企划部需对活动组织形式、内容、气氛营造等进行严格要求。原则要求：舞台面积不得小于20平米，带裙带；背景喷绘不得小于5米2.8米，吊挂平整；音响功率不小于1500w，音质好；登台演员不少于5人。
5、上述各类促销活动结束后，所搭建、张贴的各类物品，白天2小时内予以拆除，晚上10小时内予以拆除。
6、上述各类活动造成dd既有硬件设施损坏的，活动单位应给予相应的赔偿。
五、其他规定
1、商场内不得使用任何音响器材，以达吸引顾客之目的。
2、导购员在柜组内不得大声叫卖，不得拦截、拉扯顾客。
3、不得使用具有视觉、听觉、嗅觉刺激作用的设备，以达吸引顾客之目的。
4、如需进行媒体广告宣传，如：电视台的硬广、软广，报纸平面广告等，须向企划部申报、备案，同意后方可实施。
六、附注
1、本规定由xx购物广场企划部负责解释。
2、现场管理部、企划部、各楼层经理、区域主管负责督察本规定的执行。
商场管理制度7
（一）、目的
贯彻安全方针，做好劳动保护，使部门员工按照安全要求从事生产活动，确保百货商场管理区域内无重大安全责任事故。
（二）、职责
部门经理及主管负责安全工作的贯彻、培训、实施和监督执行。
（三）、管理规定
1、严格执行各种管理制度和安全操作规程，落实各项安全措施，严格按照操作规程进行操作。未严格按照安全操作规程进行操作造成安全责任事故，将追究本部门负责人及直接责任人的相关责任。
2、各部门必须贯彻落实安全检查制度，对消防设备、电气设备、危险品存放、火灾隐患、钥匙管理、设备机房、重要部位、来访人员登记、车辆出入管理、各部门人员值班等进行定期安全巡视检查。对检查发现的不安全隐患，各部门必须限期整改。
3、新员工上岗，必须经过本部门的岗前培训，由部门负责人或各专业人员培训介绍本部门的有关制度规定及本百货设备设施情况。新员工必须在已转正的老员工带领下工作，严禁单独上岗进行操作，在熟悉各个控制部位和熟悉各种操作，并经过考核确认后才能独立开展工作。
4、人员安排应严格按照专业分工进行工作，若员工对某项操作未掌握或不熟悉，则不能单独进行此项操作。
5、在开展各项活动（如：维修、维护保养、消防演习、保洁开荒、商场文化活动等）前，必须由本部门或专业负责人组织相关人员进行策划、讨论并制定完善的实施方案，实施方案中应规定：（1）安全注意事项；（2）所需的各项准备工作，各种工具和材料应准备齐全；（3）具体的操作步骤，操作步骤必须考虑到实施过程中的每一个环节和具体的细节；（4）人员安排，人员安排合理，每个人必须有明确的分工和职责；（5）实施过程中可能存在的问题和造成的后果，并有各种应对措施。
如果对某项活动的'实施没有一定的把握、或者对可能出现的后果没有预测、或者技术水平达不到要求、或者人员力量准备不充分、或者安全措施未落实到位，则不能实施此项活动。
6、在进行各项活动时，必须严格按照实施方案中所规定的具体操作步骤逐项实施，对重要步骤由本次活动负责人进行检查、落实和确认。
7、活动过程中若出现未曾预料到的情况和问题，应立即停止操作，待落实解决方案后继续进行；如果问题暂时难以解决、或可能出现难以预料后果、或可能造成的负面影响较大，经领导同意可以取消本次活动，并恢复原状。
8、活动结束后要进行总结，应有整个过程的完整的记录和总结报告，对存在的问题给予归纳，并在今后工作中避免出现类似问题。
9、高空作业：必须首先对所使用的工具（如梯子、绳子、保险带等）进行检查，并有人监护，在做好各项准备工作后再开始实施。
10、电气操作
（1）在电气设备上工作实行填写工作票制度，在高压设备上工作实行工作许可制度，有触电危险的工作现场实行专人监护制度，电气操作实行填写工作票、操作票和带电作业证制度。
（2）电工作业前应穿戴防护用品，并保证使用工具的绝缘性能良好。
（3）在进行低压线路和设备的检修作业时必须停电进行，并在明显处悬挂安全警示牌（如：禁止合闸，有人工作）。
（4）在进行线路检修作业时，应在各供电回路的隔离开关上悬挂明显的标识牌。
（5）严格按照操作规程进行操作，尽量避免带电作业；如不能避免，则不准用湿手或带油、湿手套触摸电气设备。
（6）电工必须掌握触电急救和人工呼吸的方法，如发现有人触电，应立即切断电源。
11、水暖操作
（1）应首先确定设备低压电气开关部分处在断开位置并悬挂标识牌后再进行设备维保工作。
（2）进行维修工作时，应在被检修设备上悬挂'暂停使用'或'正在检修'的标识牌。
（3）检修设备时，要防止水渗入设备而烧坏电机。
（4）进行电、气焊作业时应穿好工作服，戴好防护罩，防止烫伤，及剌伤眼睛。确保工作场所周围无易燃、可燃物品，并备有手提灭火器。工作结束后或暂离现场前，应关闭电焊机及氧气、乙炔瓶阀，检查并确保工作场所无火灾隐患。
12、电梯操作
（1）严格执行《电气安全工作规程》和其它安全操作规程。
（2）对检修、保养的电梯，应悬挂'检修停用'等相应告示牌。
（3）保养、检修时，应断开相应的电源开关，非必要不得带电作业；如必须带电作业时，应遵守带电作业有关规定，设专人监护，做好安全防护措施。
（4）井道工作：经批准后使用开锁装置或钥匙；确定工作是否需要电力，如果不需要应将主电源开关断开，锁定并挂标识牌；应尽量避免在井道内上下同时工作，必须同时作业时，应戴上安全帽；完成工作后，在确认所有员工、工具及设备均已离开井道之前，不允许将电梯恢复到正常运行状态。
（5）在轿顶工作时：确定工作是否需要电力，如果不需要应将主电源开关断开、锁定并挂标识牌；确保电梯在专业维修人员控制下慢车运行；如存在坠落危险，必须采取坠落保护（戴安全帽、使用护栏、护网等）；在移动的轿顶工作时，不准穿戴可能被钩住或缠住的任何物品，不准在口袋内携带工具。
（6）在底坑工作时：必须应将限速器张紧装置的安全开关和底坑的检修急停开关断开；主电源开关必须挂牌、锁闭在断开位置上；在底坑入口处
必须放置一个适当的警告标记来指明里面有人作业。
（7）在机房工作时：机房内禁止带入火种，防火器材应齐备；机房内必须保持干净，不得有油和杂物；所有电接触点、断路器和电接头，必须加以保护以防止电击。
（8）电梯运行时：防止有水渗入电梯或机房，如有水渗入必须立即停止使用电梯，并查明原因，采取措施切断水源，在确认水浸部位完全干燥后才能恢复到正常运行状态。
商场管理制度8
1、建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度。
1、1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人,全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1、2档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
2、严格做好从业人员卫生管理工作。
2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。
2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。
2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》,建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。
3、落实卫生检查制度,勤检查,保卫生。
3、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。
3、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。
4、建立健全的食品采购、验收卫生制度,把好食品采购关。
4、1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
4、2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明;采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识。
5、建立健全的食品贮存卫生制度,保证食品质量。
5、1食品仓库实行专用,并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
5、2食品进出库应有专人登记,设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出;要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5、3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。
6、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。
6、1工地食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
6、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏;蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
7、做好加工制作过程卫生管理,确保出品卫生安全。
7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。
7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;食物中心温度必须高于70℃。
7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。
7、4刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放。
7、5工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
8、强化售饭间卫生管理,把好出品关。
8、1售饭间必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。
8、2售饭间内配置装有非手接触式水龙头、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。
8、3售饭间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒;工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、边三面保持光洁。
8、4工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
8、5过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品，当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。
8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售饭间存放。
9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。
9、1洗碗消毒必须有专间、专人负责，食(饮)具有足够数量周转。
9、2食(饮)具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在食(饮)具上的.残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗：是将刮干净的食(饮)具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的食(饮)具用流动水冲去残留在食(饮)具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的食(饮)具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的食(饮)具放入清洁、有门的食(饮)具保洁柜存放。
9、3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
9、4餐具常用的消毒方式：
⑴煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。
⑵远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。
⑶洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
⑷消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。
9、5消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
9、6保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。
10、注意保持室内外环境卫生清洁,建立环境卫生管理制度。
10、1厨房内外环境整洁，上、下水通畅。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清。
10、2废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
10、3加强除四害卫生工作,发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
10、4操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
商场管理制度9
消防工作制度
1、认真学习贯彻落实《消防法》及公安部61号令，加大宣传、培训力度，对员工进行消防常识的教育，让全店员工熟知消防常识，做到人人都企业消防工作负责。
2、明确任务，落实责任，逐级签订安全防火责任书，按照谁主管，谁负责的工作原则，真正把消防工作落实到实处。
3、加大检查。整改力度，除每周组织专项检查外，每天都要有保卫部三级巡查制检查安全防火情况，发现问题，及时汇报，及时处理。
4、每年组织企业灭火疏散演练不低于二次。
5、做好重大节日期间防火工作，并制定具体保卫方案。
6、加强火源，电源的管理，落实好天然气。液化气的检查制度，电气线路设备的`检查制度，及时清楚火险隐患。
7、建立企业消防档案，组建义务消防队，做到预防为主，防消结合。加强吸烟管理制度，商场为无烟商场禁止吸烟。
8、坚持做好安全出口，疏散通道的专项治理和检查工作，对发生火灾或火线隐患整改不及时部门，将加倍处罚责任人。
9、保障消防设施设备在位，完整好用，符合法律法规要求，并落实维护责任人。
消防监控中心交接班制度
一、接班人员必须提前十五分钟到达本岗位，做好交接准备。
二、上岗前必须按规定着装，检查仪容仪表，精神面貌良好。
三、检查岗位的设备运行是否良好和交接巡视检查、执机注意事项。
四、当班人员必须记录本上填写好设备运行、巡检等情况，并要求字迹清楚，记录齐全。
五、将消防应急工具，相关资料如数按规定摆放整齐。
六、做好中控室卫生清理工作，保证机器、地面、墙面洁净。
七、接班人员未到，在岗人员不得离岗，应及时向有关领导汇报，请示处理办法。
八、交接班各项内容经确认后必须在交接班本上签名和时间，以示确认和负责。
九、如遇到突发事件等特殊情况，接班者协助交班者对事件进行处理，待事件处理告一段落，经交上级领导批准，再进行交接班。
十、接班人酒醉、情绪不稳、意识不清、不得交接班，应上报请示处理办法
十一、交班者要按本制度进行交班，如未按规定办，接班者可以提出意见，要求交班人员立即补办，否则可以不接班，并向有关领导报告。
十二、消防中控室双人执机，不得单人交接执机，不得电话信誉交接，应有文字体现。
商场管理制度10
为规范商户及从业人员的销售行为，强化XX商场的现场管理,营造良好的经营氛围，保护消费者的合法权益，特制定XX百货商场经营管理规定(以下简称规定)。本规定所指的物业管理公司为：XX物业管理有限公司（以下简称物管公司），本规定所指的商管公司为：XX商务管理有限公司（以下简称商管公司）。
一、营业时间管理
为确保整体经营形象，各商铺应按统一营业时间要求进行开、闭店，经营方不得以任何借口违反开闭店时间或自行中止经营。如需进货，经营方需指定他人看管并确保商铺处于经营状态。因节假日等原因需要调整、减少或延长营业时间的，经营方须按商管公司广播通知或现场管理人员通知为准。
二、秩序管理
1、确保铺位门前通道顺畅及顾客安全，不得占道经营。
2、未经许可经营方不得挪用或改动购物广场内的设备、设施、用品及基础装修等。
3、经营方有责任维护店铺内安设的消防设施。
4、经营方有责任维护店铺内治安、消防工作，并积极配合物管公司做好全面的防盗防火工作。经营方遇到盗抢、失火等灾害时，应及时、冷静地控制局面，采取有效措施将损失降至最低，同时应迅速向管理部门或公安机关报告，寻求协助。
5、经营方不得在商铺范围外堆放物品或陈列商品。如有违反，在商管公司管理人员发出通知（含口头通知）30分钟后，经营方仍未进行撤除的，商管公司有权强行进行撤除并不对任何损失承担责任。
6、经营方不得在店铺内自行增加用电设备，乱拉乱接新的电源及插座或将原有电源、插座作任何改动，遮挡或悬挂物品，不得在店铺内使用电饭煲、电炉、电热水器及生火煮食。
7、店铺用电只能使用购物广场提供的指定电源，确需增加用电时必须向物管公司提出书面申请，并待书面同意后才可施工、使用。严禁超负荷用电或盗用购物广场及其他店铺的用电。
8、各店铺严禁燃点香烛或燃烧其他物品，以确保购物广场的防火安全。
9、严禁在商品城内进行赌博等违法犯罪活动，一经发现将移送公安机关处理。
10、各店铺严禁使用高音喇叭或排放噪音、异味，发出敲击震荡或其他形式干扰其他店铺的正常经营。
11、经营方不得在店铺内供人居住或饲养宠物。
12、经营方应按商管公司规定的进、出货时间，使用规定的通道进出货。
13、各店铺间应公平竞争，不得有恶意中伤对方，破坏对方经营的.行为。
14、经营方应诚信经营，不得强买强卖、不得出售假冒伪劣商品、不得误导或欺骗消费者。在发生销售纠纷时，应积极配合商管公司的协调工作。
三、清洁卫生管理
1、各店铺应以良好的卫生水准保持店铺内卫生整洁，确保橱窗、门面明亮清洁。
2、店铺的垃圾、废水应自行清理、袋装、并放置于物管公司指定的位置或盛器中，不得堆、倒于通道、其他店铺或非指定位置内。经营方拆装商品，装修所产生的包装物、废料等，应依物管公司的指定路线自行清扫运走，不得弃置不管，营业人员不得随地吐痰、乱扔烟头纸屑。
3、经营方因装修所产的垃圾、杂物，由经营方自行清理至物管公司指定位置并承担相应费用，施工期间经营方应做好围离等安全措施及清洁工作。
四、广告招牌及促销管理
1、为保持整个购物广场形象、格调的统一，经营方所有店面招牌的设计、大小尺寸、放置位置、内容均应经商管公司书面同意。
2、未经商管公司许可严禁在店铺外（含玻璃间隔外部）悬挂、张贴、摆放任何指示牌，广告灯箱、海报、标贴、模型等，否则商管公司有权随时撤除并向经营方收取撤除费用。
3、经营方确需在店铺范围外摆设指示牌、广告灯箱、模型及张贴海报等，须向商管公司书面提出申请，经商管公司书面同意并承担相应费用后，按商管公司确定的方案执行。
4、对商管公司为促销所举办的各项企划活动经营方应积极配合，并分担相关经费。如涉及费用分担，商管公司应事先通知经营方并与经营方协商确定。
5、不得在铺位内或公共区域张贴转让、转租信息，如需经营变更，需在商管公司登记报备，商管公司将在指定位置，以统一方式进行公告。
五、经营管理
1、经营方需文明经营，诚信经营，杜绝假冒伪劣商品的销售。
2、经营方应按租约约定及购物广场规定的业态、业种进行经营，不得擅自变更经营内容，经营方如需增加或变更经营内容，需经商管公司书面确认。
3、商管公司为进行经营分析，需每日统计经营方的营业情况，经营方应积极并真实的报告相关数据。
4、经营方应严格按照国家法律法规要求使用及管理销售人员，并加强销售人员服从现场管理的培训及教育。六、投诉管理
在经营过程中若发生顾客投诉，经营方需积极配合商管公司的协调及处理。七、违反以下规定，经营方应承担相应的违约责任：
商场管理制度11
为加强库房内商品的安全，避免造成损失，特对库房制定管理办法：
1、库房严格按照规定时间开放及关闭，时间为早8：00—晚20：00，其他时间将一律关闭。
2、库房内商品要码放整齐，严格按照规定码放，垛与垛间距30cm，隔墙离地便于通风，防止商品积压。
3、库房内不准吸烟或点火，凡一旦发现将给予责任人严厉考核。
4、库房商品不准超高、超重，顶层商品距离灯管为50cm。
5、不私拉乱接电源电线，如有需要必须由电工操作。
6、班后由安保部对库房进行一次检查，发现问题及时上报并解决。
7、严禁违章挪动灭火器材，并掌握其使用方法。
8、严禁将商品堵塞灭火器材，否则将对相应部组给予考核。
9、严禁在疏散通道前堵塞商品。
商场管理制度12
一、着装方面
1、在每天早上上班的头十分钟内，每位员工必须检查衣着及仪容仪表和个人区域的卫生整洁情况。所有员工上班应衣着正式、 搭配得体、从头到脚请适当修饰。注意个人清洁卫生，一天一换。
2、男士除七、八两月外，一律着西装、西裤、领带及正规衬衫和皮鞋。每月修理鬓角一到二次。
3、女士一律着职业化服饰，化淡妆。
二、维护整洁
1、 制定值日表，请各位同事自觉维护干净、整洁的办公环境。
2、每位员工必须负责所分配办公桌的内外整洁，下班时要收拾整理好桌子的文件，资料等整齐地摆放在桌上，将文件柜上锁，将当天的垃圾清理掉。员工的工作日记和重要文件等在下班后或人离开办公室后都必须锁进各人的抽屉和文件柜里。
3、员工离开办公桌或会议室，必须将所坐的办公椅收回桌子放好。
4、注意保持地面干净，若有东西掉落地面应及时处理。
5、打印和传真请节约用纸，非重要文件使用废纸。重要文件请妥善保管或销毁。
6、保持衣柜次序，各位员工请及时整理各自衣物，如需在公司换鞋，请将需更换的鞋子用鞋盒装好。雨披请用袋子装好，不得随意堆放。
7、办公室内必须保持安静，不得高声谈话，通电话时也必须注意音量，不能影响他人工作和公司整体形象。互相之间的交谈保持1米的距离以内。
8、有商业推销上门，若无意接待，请立即回绝，不要纠缠。若有意接待或客户来访，请在门口洽谈室或会议室里会谈，但也须注意音量，不允许在办公区域里接待。同事在接待来访人员是，其他同事自觉的送上茶水。
三、公司的财产和财物
1、员工应爱护公司的财产和财物，包括电脑、打印机、复印机、传真机、电话机等，必须爱惜使用。如有损坏，照价维修、照价赔偿。公司发的文具等，如计算器、笔、本子等，员工必须保管好。如有遗失，自己负责原价补回。
2、电脑及打印机的清洁及一般的维护由在座使用的员工负责。每天最后离开办公室的'员工应注意将每台电脑、复印机和打字机的电源关掉。
3、电脑的日常维护由在座使用的员工负责，另有专人进行电脑的维护。
4、公司的电脑、传真、打字机以及复印机原则上不能用于私人用途。若有特殊原因，须事先提出。
5、原则上不能将非本公司成员带来本公司，更不能随意使用公司的电脑和资料等。如有特殊情况，必须事先汇报同意。
6、报纸由售楼接待处管理，重要信息送达相关部门负责人，以便及时掌握重要信息。
四、日常工作
1、例行工作
1.1.前台接待人员应严格把关，不让无关人员进入公司
1.2.公司员工接待外来客人时，一般安排在会议室，进入办公室应有人陪同，并注意不让其随意走动、坐在位子上翻看各种文件资料或使用公司电脑。
1.3.为提高员工体质，公司将不定期举行全民健身运动，如无特殊情况，都必须参加。
2、业务工作
2.1.实行部门日例会制度，时间由各部门根据需要灵活安排。周交流会，全公司部门间、部门内部就一周工作进行总结。月度总结会，公司负责人主持，各部门汇报工作完成及进展情况。
2.2.所有与客户往来的重要函件，包括电子邮件和传真等，都必须抄送一份给相关负责人。
2.3.所有单证、单据的审核包括提单的确认等都必须经过两个人的双重审核方可放行。
2.4.每个人把自己手头的文件，按每个客户做成一份文件夹，里面的文件按时间顺序排列，日期最近的放在最前面。每年年初将上年度前半年的文件整理成档案盒，里面的文件排列顺序与文件夹相同，交到行政部统一保管。
五、电话举止
1.电话铃响时总机接线员须及时转接，接转电话时，看清对方要找的人在什么位置，通知他接电话，不要大声提示。
2.尽量向对方传递尊严和礼貌的训练有素的声音。对对方谈的事情要表示出兴趣，以清晰的声音回答。绝对不要提高嗓门。
3.在电话机旁常备有便笺和笔。如果有必要让对方稍等，要有礼貌的告诉对方。或者一定要花一些时间寻找所需的信息资料时，应询问对方是否由你回电，若对方不愿挂断，可以轻轻将话筒放在稳定的位置，以免对方听到一些不舒服的声音。
4.替同事接电话时，如果对方要找的人不在，先弄清该同事大致不在的时间长短，再问一下对方是否愿意等待，或留下口信或回电，绝对不要告诉对方此人上卫生间之类的语言。如同事出差，不要将出差的地址和目的等详细情况告诉对方。
5.记录口信应尽量逐字逐句记录下来，记录下来电者姓名、电话号码，来电目的及其他信息。不要着急，耐心听对方讲话，如果对方的话不太理解，可以请求对方重复一遍。登记在电话记录笺上，写明应接电话人姓名，来电者电话号码等，最后是记录者的签名。
6.筛选电话时，要机敏和蔼，以免激怒对方，注意讲话的方式。对方告诉你后，与要找的同事或领导商量一下，是要回避还是立刻接通。
7.当接电话的人有客户来访或与领导谈话时，可以帮忙接听或为其记录口信，不要将 此人叫出来接听电话，否则对客户和领导是不礼貌的。
六、不诚实行为
凡是为了个人利益而侵害公司利益的行为
1、偷窃。(偷窃公司、顾客、员工的财产和物品)
2、欺骗
3、腐败和滥用职权，谋取私利。如，接受合作伙伴的礼物、现金、电话费、样品、特别折扣、相关活动的入场券、免费旅游等个人服务形式的馈赠;向合作伙伴借贷钱款;未经公司允许接受请吃、请喝;借用合作伙伴的物品、设备。
4、为了个人利益与供应商、外来人员、客户进行不正当的交易。(包括场外交易、截留销售等)
5、盗用工作时间。(工作时间内，从事任何与工作无关的活动)
6、替打开或要求他人代打卡，伪造考勤。
7、提交不真实的个人资料。(虚假学历、虚假证明等)
8、从事第二职业
9、泄露公司机密。(公司的机密、相关的数据、流程、材料等)
10、诬告。
11、贪污公款。
12、派发海报时私藏、私仍、大量浪费。
13、协助他人进行不诚实的活动。
商场管理制度13
一、门前卫生
(1)门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。
(2)内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。
(3)垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。
(4)门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。
二、院落卫生
(1)严禁外人进入,确保商品安全,门前院落保持整洁。
(2)院落商品码放整齐,不乱堆乱放,不留死角。
(3)废弃物及垃圾品赃物随时整理清运。
(4)院落内的废旧包装物,及时拆装码放,定期清理做好防火措施。
三、厕所卫生
(1)厕所门窗、玻璃、地面、墙壁每日清扫,保持干净整洁。
(2)厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。
(3)每天用药物冲洗便池,不少于3次,保持厕所无异味。
四、通道卫生
(1)通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。
(2)通道内无异味,垃圾及时清运。
(3)通道内商品应码放整齐、隔墙离地。
(4)通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。
商场管理制度14
1.目的通过对安全部内务事宜的进行规定,确保安全部内务工作的正常展开。
2.适用范围适用于安全部的各类内务工作。
3.主要职责严格按规定执行,确保安全部内务工作的正常展开。
4.内容
4.1安全部/值班室
4.1.1标志:由集团统一制作,呈有集团全名和安全徽标标志。
并标明'安全部'、'安全值班室'中文字样。
4.1.2 室内要求:顶面标准:白色、光洁平整无污垢,室内照明器具为日光灯。
墙面标准:白色、墙面光洁平整,清洁无污垢、无破损。
禁止未批准的上墙物品。
地面标准:地面颜色保持一致,每日当值均做一次清扫垃圾、拖尘。
地面应是光亮清洁无垃圾。
室内顶、墙面规定每一年内进行一次粉刷,并及时修补日常工作中产生的.明显损坏情况。
室内卫生标准:墙面、顶面每月清洁一次,达到无尘、无污垢干净如新。
4.1.3 墙面挂饰:安全室内墙面禁止随意敲钉挂物,一般只挂饰规章制度和工作流程,供参照遵守执行,及常用联系表以备查阅,须饰以镜框之内并挂放整齐。
除此之外,尽量不要在墙上随意挂出。
4.2安全办公桌
4.2.1抽屉:抽屉内不得存放非工作物品。
各抽屉应按左上角规定之标签项目存放工作物品,做到统一整齐有序。
物品的放置内容:集团及项目商场物业下发的操作规范;
各类管理通知信函;
访客登记簿、车辆登记簿、巡检记录情况汇报;
当月未归档安保交接班资料簿,受委托转交资料;
空置备用抽屉作存放临时转送处理物品;
4.2.2桌面布置:使用玻璃台面,保持光亮整洁无破损。
台面垫深墨布或纸,整个台面上不准放与工作无关的物品。
4.2.3桌下布置:不得在其底部摆放任何物品,底部应保持干净无垃圾。
4.2.4 禁止行为:不得有抽屉未 ,或不按规定放置规定物品。
将抽屉拉出作为搁脚。
桌面不整洁、摆放物品杂乱无章等。
4.3值勤座椅:
4.3.1 坐椅应是完好无破损,表面清洁,坐椅应居中于写字桌中间,离台桌30公分放置。
4.3.2 值班员离开座椅时,应将坐椅向前靠桌放置,以表示非工作人员不得入内
4.3.3 值班室座椅由商场物业统一编号规定放置,未经允许不得擅自搬离。
4.4对讲机管理
4.4.1 编号规定:安保部对项目使用的对讲机组进行编号,并设定某机作为呼叫机通讯代号,与岗位对应。
4.4.2 呼叫规定:当有一般情况呼叫对方一次。
当有紧急情况汇报呼叫对方或全体队员三次。
4.4.3 对讲机充电:应按记号顺序进行充电,充电时应尽可能将电量用尽再进行充电,并等电池充足后使用,以防止降低电池的容量。
4.4.4 对讲机应每月维护保养一次,由项目工程部进行例行检修,测试其器件的使用功能。
4.5安全部更衣室/箱
4.5.1 天花、墙面须保持干净整洁,每月清洁一次,达到无尘、无污垢干净如新,每一年内进行一次粉刷,并及时修补日常产生的明显损坏情况。
4.5.2 每日当值均须做一次地面清扫垃圾、拖尘。
保持地面光亮清洁无垃圾。
4.5.3 更衣箱外表:保持颜色统一,每天由各班队员轮流进行清洁一次,保持卫生。
箱顶及底部禁止摆放任何物品。
4.5.4 更衣箱存放物品:当季制服、个人用品等,严禁放置违禁物品和危险品,及散发异味和令人厌恶之物品。
不要存放现金或贵重物品。
5.记录
5.1
商场管理制度15
第一条 采购
1、商场内部维修需购买物品,相关物业主管应首先到现场查实并填报'请购单';相关品名、规格、型号、数量、报价、用途、用于位置等栏目需填写清楚、完整;如需做布幅、广告牌等其它广告则应填报'广告制作申请单'。如发现有谎报、虚报等不实现象,扣减经办人当月绩效考核5分;
2、'请购单'应上报商场经理审核签字,若商场经理未认真履行职责,随意签字,扣减当月绩效考核10分;
3、经商场经理审核签字,'请购单'报商场财务部定价(根据公司价单),500元以上金额由总经理审核,500元以下200元以上金额由商场总监审核,200元以下金额由商场经理签字即可购买;
4、购物程序完毕,商场经理用备用金定专人购买,供货单位由集团财务部采购指定,若另行购物发现有假冒商品,须立即退货,若造成经济损失,则须查究相关人员责任;
5、购进商品由商场保管员建立实物收支台帐,入库后方能领用;
6、办公用品由集团公司行政办填报'请购单'统一购买、保管,若商场用则应指定专人领取。
第二条 费用报销
1、商场财务应验正发票,发票须与'购物单'各栏相符,财务人员还需到现场查实数量、使用情况,并在'购物单'上签字确认;
2、报销单上应有报销人、商场经理、验收人签字;
3、500元以上金额、数量大的商品须由集团财务部采购定价、购买并监督入库,使用,并在发票上签字,各商场财务方能办理报销付款事宜;
4、付款报销完毕,各商场财务室专人应在'物业费用登记表'上登记(登记表中备注栏应填清金额);
5、购买办公用品,费用报销参照以上条例执行。
第三条 其它
为节省物业维修费用支出,商场经理、物业主管在巡场工作中应重视商场内卷帘门、电梯、线路、水管检查,督促电工对以上物品常维护保养以延长其使用寿命。年终经财务核算,若商场物业管理费未超出计划,则按节约金额的10%作为商场节约奖发放。
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