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配餐管理制度

时间:2024-04-27 07:55:29 制度 我要投稿

配餐管理制度

  随着社会不断地进步,接触到制度的地方越来越多,制度具有使我们知道,应该做什么,不应该做什么,惩恶扬善、维护公平的作用。想学习拟定制度却不知道该请教谁?以下是小编帮大家整理的配餐管理制度,仅供参考,大家一起来看看吧。

配餐管理制度

配餐管理制度1

  一、配餐间的工作人员进入配餐间前,要着装整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能提供服务。

  二、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻、耳。

  三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟,对配餐间进行空气消毒;

  四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须每餐洗净、消毒;

  五、配餐间要每餐清洁,保持室内干净卫生,杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;

  六、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台上。

  七、出售食品的`工作人员的手不得接触钱币等污物。

  八、出售剩余食品必须专柜冷藏存放,隔夜或隔餐食品必须充分加热后方可出售,不出售感观异常或变质食品。

  九、未经允许,工作人员不能随意换岗,非配餐间工作人员不能在配餐时随意出入配餐间。

  十、操作完毕后关闭食品出售窗。

配餐管理制度2

  配餐间是对成品饭菜进行分发的场所,配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的'卫生质量,特制定配餐间安全管理制度。

  一、充分利用“三防”设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

  二、工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

  三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所要洗手。

  四、分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生,经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦试容器。

  五、成品饭菜不能直接放在地上。要放在操作台上或架子上。

  六、未经食堂管理人员允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间的工作人员,在配餐时不得随意出入配餐间。

  七、领取饭菜的老师不得进入配餐间,饭菜由工作人员送出配餐间。

配餐管理制度3

  配餐间是对成品饭菜进行分发的场所,配餐间清洁卫生的`好坏直接影响到食物的卫生质量,特制定配餐间安全管理制度。

  一、充分利用“三防”设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

  二、工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

  三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所要洗手。

  四、分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生,经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦试容器。

  五、成品饭菜不能直接放在地上。要放在操作台上或架子上。

  六、未经食堂管理人员允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间的工作人员,在配餐时不得随意出入配餐间。

  七、领取饭菜的老师不得进入配餐间,饭菜由工作人员送出配餐间。

配餐管理制度4

  一、配餐间的工作人员进入配餐间前,要着装整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能提供服务。

  二、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻、耳。

  三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟,对配餐间进行空气消毒;

  四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须每餐洗净、消毒;

  五、配餐间要每餐清洁,保持室内干净卫生,杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;

  六、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台上。

  七、出售食品的工作人员的.手不得接触钱币等污物。

  八、出售剩余食品必须专柜冷藏存放,隔夜或隔餐食品必须充分加热后方可出售,不出售感观异常或变质食品。

  九、未经允许,工作人员不能随意换岗,非配餐间工作人员不能在配餐时随意出入配餐间。

  十、操作完毕后关闭食品出售窗。

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