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后勤管理制度,后勤管理制度有哪些

时间:2024-05-24 08:29:04 制度 我要投稿
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后勤管理制度,后勤管理制度有哪些

  随着社会不断地进步,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值,其运行表彰着一个社会的秩序。拟定制度的注意事项有许多,你确定会写吗?下面是小编帮大家整理的后勤管理制度,后勤管理制度有哪些,仅供参考,大家一起来看看吧。

后勤管理制度,后勤管理制度有哪些

后勤管理制度,后勤管理制度有哪些1

  一、办公用品管理制度

  1、各科(室)站(所)需购买办公用品时,务必提前提交购物申请单,并经过科室负责人、机关事务部门及主要领导人签字批准。然后由综合科和财政所统购,严禁各部门自行购置办公用品。凡属于政府公共采购范畴的,必须等到财政所完成政府采购手续后再购买。购置发票(附带科室申请单和办公用品领用签字单)需由综合科科长、主管机关事务的领导签字后按照财务制度执行,按部门核算。否则,不予报销。

  2、各科室业务电脑应由业务人员专人管理,其他人尤其是外部门人员不得随意操作业务电脑,也不允许在业务电脑上玩游戏。电脑常规维护和软件升级(包含打印油墨和打印纸)应由综合科和财政所在公采办中标供应商中挑选一家或多家长进行购买和维护。在进行电脑系统故障维修(或软件升级)之前,申请人必须填写书面申请单,详细说明故障原因(或升级理由),并由科室负责人和主管领导签字后交给财政所联系定点维护单位进行维修(财政所负责做好通知记录,维修完成后由科室业务人员签字确认)。按月或按季度按部门结算(结算发票由财政所签字后附带科室申请单按照财务制度执行)。

  3、对所有办公室的办公用品进行全面盘点、注册,账目清单一式三份,由科(室)、站(所)负责人及主管领导签字后分别由综合科、财政所和相关办公室存档备查。

  4、购买的物品由于各种原因需要报废、处理或出售的,应按照资产管理流程进行。其处置收入要全额返还给财政所,按照规定进行账务处理,不得私自截留。

  5、每位员工都应该珍惜公共资源,合理使用。对于因丢失或违规行为导致的损失,应按照原价进行赔偿;如果是自然损耗,应得到领导批准并及时注销。

  二、水电及办公电话管理制度

  1、厉行节俭,降低水、电费开销。下班前,员工应关闭办公室电脑、热水器、空调和其他电器电源,否则将承担所产生的电费并承担相应的事故责任。

  2、严格控制话费支出。每个科室固定电话费不超过10元/人/月(不含座机费),超出部分自负。员工不得使用办公电话闲聊,若当月街道电话费超过1500元,其超额通话费和除通话费、座机费以外的其他费用由责任人负责。

  三、车辆使用管理制度

  1、办事处公务用车由综合科统一管理调度。坚持急事急办、先远后近,先公后私、先内后外、先主要领导、后副职领导的原则。

  2、车辆实行定点加油、定点维修。特殊情况下无法去定点加油站加油的,需事先向综合科报告,并由车上职务最高的人签字证实,驾驶员不得单独为公车加油。公车如果需要维修,驾驶员应填写车辆维修审批单,200元以下的开支由主管机关事务的领导审核签字,超过200元的需经过主要领导人同意。经领导审批后,由综合科、财政所派人陪同监督维修,否则不予报销。

  3、驾驶员应保持车况良好和车内清洁,服从综合科的调度安排。无故不出车一次视为旷工一次处理。

  4、驾驶员不得私自出车或私自将车交给他人驾驶。本单位员工因私用车或外单位用车,需经过主要领导人同意,并收取一定的费用。街道每月对每辆车的.燃油费用单据进行一次核算,车辆燃油按照每辆车每公里耗油量和行驶里程进行控制。

  5、驾驶员行驶过程中必须确保安全驾驶并遵守交通法规。若发生交通事故,属于驾驶员负主要或全部责任的,保险公司理赔后的资金差额部分,由办事处和本车驾驶员各承担一半。

  6、节假日(包括周末)需保证至少有一辆车停放在办事处院内,以应对紧急情况。

  四、清洁卫生制度

  1、员工上班期间要穿着整洁,不得随地吐痰,不得乱扔瓜果皮核、纸屑、烟蒂,办公室内办公用品摆放整齐有序,不得在公共场所乱堆乱放。

  2、机关员工每天都要进行小规模清洁,周末进行大规模清洁,始终保持办公室及公共区域干净整洁。由综合科不定期检查并做记录,不合格者予以通报。

  3、重要节日和接待活动期间,如有清洁不到位的情况影响单位形象,由此造成的损失由相关部门和人员承担责任。

  五、安全保卫制度

  1、加强安全管理意识。主管领导要在职工大会、集中学习的时间对员工进行安全和保密教育。安全监督管理办公室、综合科在每个节假日对各部门、站所进行安全、保密检查,发现问题,要求相关人员立即改正。

  2、下班前要锁好办公室门窗,妥善保管现金、有价证券、各类票证、账册、文件等。一旦发生丢失,将严惩相关人员。

  3、员工必须严格按照《保密守则》行事,要做到不该说的不说,不该听的不听,不该看的不看,妥善保管职责范围内的文件资料,确保不会泄密或失密。

后勤管理制度,后勤管理制度有哪些2

  食品仓库卫生管理制度

  (一)食品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。

  (二)食品应分类,分架,隔墙隔地(20公分以上)存放,各类食品有明显标志,注明食品质量及进货日期。有异味或易吸潮的食品应密款保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏保存。

  (三)冰箱、冷库要经常检查,定期化霜,保持霜薄气足。

  (四)建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期,变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的食品。

  (五)食品成品,半成品及食物原料应分开存放,食品不得与药品、杂品等物品混放。

  (六)食品仓库应经常开窗通风,定期清扫保持干燥和整洁。

  (七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。

  烹调加工卫生制度

  (一)不选用,不切配、不烹调,不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

  (二)食品必须切成小块,充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生。

  (三)隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。

  (四)炒菜、烧煮食品勤翻动,勤洗刷炒锅。

  (五)刀、砧板、盆、抹布等食物容器生热分开,所用工具、容器要定期清洗消毒,经常保持清洁。不用配菜盘装熟菜,不用抹布揩碗、盆,滴在盘边汤汁用消毒布揩。不用勺品味,食品容器不落地存放。

  (六)制作点心用原料要以销定量,制作时不滥用色素、香精等食品添加剂,严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

  (七)烘烤食品受热均匀、蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。

  (八)工作结束后,调料加盖,做好巩固、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

  (九)操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽不留长指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰和橹鼻涕。

  (十)应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器,做到班产班清。

  (十一)排烟、排气设施齐全有效,通风良好,保持下水道畅通,地沟内无积水、无污染。

  (十二)健全防尘、防蝇、防鼠、防腐设施。

  48小时留样制度

  (一)每样食物取样不少于200克。

  (二)将留样样品置于专用容器内,容器外要表明食品名称,留样时间及留样的重量,放入专用冰箱中。

  (三)各种样品留置于冷藏设备中保存48小时以上,以备检查,48小时后无特殊情况予以废弃。

  (四)由备餐间工作人员专人负责进行留样品种、时间的书面记录并签名。

  (五)食堂班长负责留样情况和制度落实情况的检查,并做好审核记录并签名。

  食品采购卫生制度

  (一)采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质,霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

  (二)鲜(冻)畜禽肉类食品本批次必须经兽医卫生检验合格方可采购。

  (三)进口食品本批次必须经口岸进口食品法定检验机构检验合格方可采购。必须有中文标识。

  (四)其他食品本批次必须有检验合格证或化验单方可采购。

  (五)经省级以上卫生行政部门批准的食品,应有批准证明。

  (六)首次采购该食品的,应索取食品生产经营企业的卫生许可证复印件。

  (七)采购定型包装食品,商标上应有品名、厂名、厂址、配料表、生产日期、保存期(保质期)、保存条件等内容。

  (八)采购食品做到有计划进货,勤进勤出,运输车辆和容器应专用,严禁与其他食品混装、混运。

  食品、原料验收制度

  (一)验收所购食品及原料应同时查验检验合格证或化验单,对首次购入的'食品应查验厂家的卫生许可证复印件。

  (二)采购鲜(冻)畜禽的,查验畜牧兽医部门出具的兽医检验、检疫合格证明。

  (三)对所购食品及原料进行感官检查,要求色、香、味、形正常。对腐败变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒有害、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品及原料不予验收并有记录。

  (四)验收定型包装食品,标签上应有品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期或保存期、质量等级、产品标准号等内容;食品添加剂还必须有明确标示的“食品添加剂”字样。

  (五)指定专人负责查验检验合格证或化验单、卫生许可证复印件,并进行登记、归档,保管期限不少于该批次食品的保质期或卫生许可证的有效期。

  配餐管理制度

  (一)工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩,操作前洗手消毒,保持个人卫生。

  (二)食品使用专用工具分检、传递食品。专用工具应当定位放置,防止污染。

  (三)饭菜现做现吃,以销定产,尽量不隔餐、不过夜。剩余食品及时冷藏。隔餐隔夜食品食用前充分加热,不出售感官异常或变质食品。

  (四)盛放直接入口食品的容器、工具应当专用,用完后及时清洗消毒,保洁备用。禁止使用废旧报纸、不洁塑料袋包装食品。

  (五)保持室内清洁卫生,每次紫外线灯照射空气消毒不少于30分钟,配餐台及时清洗,供餐结束随手关闭销售窗,防蝇防尘。

  废弃食用油脂管理制度

  (一)为加强对废弃油脂的管理,防止食品和环境的污染,指定本制度。

  (二)及时收集生产经营过程中产生的废弃油脂,并使用专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器盛放,由专人对废弃油脂进行管理。

  (三)每月由专门统计废弃油脂的种类、数量和去向,以及防止污染的设施、类型。

  (四)除部分可作为废弃物排放的废弃油脂,收集的废弃油脂销售给废弃油脂加工单位和从事废弃收购的单位。

  (五)每年与废弃油脂收购单位签订购销协议,并建立登记台帐,记录每批油脂销售的时间、数量、单位、联系人姓名、电话、地址,并长期保存。

  面点间卫生制度

  (一)原料经检查挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。

  (二)操作前肥皂洗手,穿戴清洁的工作衣帽。

  (三)制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净。

  (四)馅心用多少加工多少,剩余馅心放入冰箱储存。

  (五)鲜蛋经清洗消毒后使用。

  (六)添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。

  (七)裱花蛋糕在专间内进行,工具、用具严格消毒。

  (八)工具、用具、容器、盛器生熟分开,成品容器专用。

  (九)成品放入清洁的食品橱内,做到防蝇、防尘、防鼠。

  (十)工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。

  粗加工间卫生制度

  (一)有专门加工场地和验收制度,清洗加工食品先检查质量,腐败变质原料不加工使用。

  (二)清洁池做到荤、素分开,上下水通畅,设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

  (三)肉类清洗后无血、毛、污,鱼类洗后无鳞、腮、内脏。活禽宰杀放血完全,去净羽毛、内脏和头、爪。蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作,洗后无泥沙杂草。

  (四)加工后食品原料要放在清洁容器内(肉禽鱼类要用不透水容器),荤素食品分开使用,不落地,有保洁、保鲜设施。

  (五)工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

  (六)防尘防蝇设施齐全,运转正常。

  切配间卫生制度

  (一)检查食品质量,腐败变质和有毒有害食品不切配。

  (二)绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。

  (三)待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

  (四)工具用具做到刀不锈、砧板不霉,加工台面、抹布干净。

  (五)食品容器、盛器清洁,点菜牌、木夹子等不接触食品。

  (六)切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。

  (七)冰箱专人管理,定期化霜,经常检查食品质量,半成品与原料分开存放。

  (八)配菜结束拖清地面,工具、用具清洗干净,保持室内清洁卫生。

  餐具消毒卫生制度

  (一)餐具、茶具、熟食用具用后立即清洗容器消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

  (二)餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

  (三)餐具消毒应达到下列要求。

  1、煮沸:餐具浸没水中煮沸10分钟以上。

  2、蒸气:流动蒸气持续10分钟以上。

  3、红外线:将洗涤好的餐具放入消毒柜内,温度保持100度,消毒时间不得少于15分钟。

  4、药物:对不宜蒸、煮消毒的炊具、茶杯、酒杯可在清洗后用化学药物消毒。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害,必须是经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。消毒液浓度、消毒时间,必须严格按消毒液的使用说明进行。

  (四)消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止污染。保洁橱、柜内严禁存放其它物品及未消毒的餐具,并对存放柜定期进行清洗消毒。

  (五)洗消完毕将洗碗消毒池及其他设备冲洗干净。

  (六)每次消毒餐具应认真记录,存档备查。

后勤管理制度,后勤管理制度有哪些3

  一、宗旨

  为充分落实国家教育政策,提升和改进我们的小镇校园后勤管理水平,打造高效的后勤管理运营模式,特此订立此准则。

  二、校园管理

  1、校园管理内容包括:园林绿化建设及管理、环境卫生管理、宿舍区管理等。目标是创建一个安全、干净、文明、美丽的学习、工作和生活环境,营造良好的教育氛围。

  2、园林绿化建设及管理:

  (1)校园绿化需有规划,重点突出,形成独特的风格;

  (2)校园需配置懂技术的专业或兼职人员,负责绿化和养护;

  (3)总务处需设立校园绿化管理制度和绿化档案。

  三、资产管理

  1、公用房的使用管理

  (1)公用房分配由后勤部门依据校园意见决定;

  (2)公共用房和专用房间,如食堂、电化教室等,由使用部门负责管理;

  (3)群体活动的'公共用房,由使用部门制定规章制度,并负责管理;

  (4)教职工宿舍由后勤部门管理,教职工必须遵守相关制度,保障宿舍安全、卫生、文明。

  四、膳食管理

  1、食品安全卫生管理

  严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及相关部门的规定,确保食品从采购到销售的全程安全卫生。

  2、食品成本管理

  建立成本核算制度,按月公布账目,严格控制盈利率,预防食物浪费。

  五、财务管理

  1、财务管理是学校财务活动的核心,任务是合理分配和执行财务预算,遵循“精打细算、量入为出、保证重点、兼顾一般”的原则。

  所有财务收入由财务部门统一管理,所有预算外收入均应进入财政专户,严格遵照物价部门的收费标准。

  让我们共同致力于构建美丽、有序、舒适的校园环境!

  后勤管理制度

  1、学校购买物品严格领导审批手续,固定资产及时进入物资帐,保管人员的帐册必须和会计室的帐吻合。

  2、保管人员按学校规定健全物资保管帐册,进出库手续齐全、帐物相符、不出差错。

  3、贵重物资、易燃、易爆、剧毒物品,要更加严格管理,不得随便散失,严格领用审批制。

  4、各部门的物资均有专人负责保管,门、箱、橱上的钥匙由专人保存,领用、借用手续齐全,防盗、防护设施配齐,不使物资受损失。

  5、保管室配齐消防器材,保管员定期检查其性能,妥善保管并会使用。

  6、保管人员要随手关好门窗,发现不安全因素,必须及时采取整改措施。

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  随着社会不断地进步,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值,其运行表彰着一个社会的秩序。拟定制度的注意事项有许多,你确定会写吗?下面是小编帮大家整理的后勤管理制度,后勤管理制度有哪些,仅供参考,大家一起来看看吧。

后勤管理制度,后勤管理制度有哪些

后勤管理制度,后勤管理制度有哪些1

  一、办公用品管理制度

  1、各科(室)站(所)需购买办公用品时,务必提前提交购物申请单,并经过科室负责人、机关事务部门及主要领导人签字批准。然后由综合科和财政所统购,严禁各部门自行购置办公用品。凡属于政府公共采购范畴的,必须等到财政所完成政府采购手续后再购买。购置发票(附带科室申请单和办公用品领用签字单)需由综合科科长、主管机关事务的领导签字后按照财务制度执行,按部门核算。否则,不予报销。

  2、各科室业务电脑应由业务人员专人管理,其他人尤其是外部门人员不得随意操作业务电脑,也不允许在业务电脑上玩游戏。电脑常规维护和软件升级(包含打印油墨和打印纸)应由综合科和财政所在公采办中标供应商中挑选一家或多家长进行购买和维护。在进行电脑系统故障维修(或软件升级)之前,申请人必须填写书面申请单,详细说明故障原因(或升级理由),并由科室负责人和主管领导签字后交给财政所联系定点维护单位进行维修(财政所负责做好通知记录,维修完成后由科室业务人员签字确认)。按月或按季度按部门结算(结算发票由财政所签字后附带科室申请单按照财务制度执行)。

  3、对所有办公室的办公用品进行全面盘点、注册,账目清单一式三份,由科(室)、站(所)负责人及主管领导签字后分别由综合科、财政所和相关办公室存档备查。

  4、购买的物品由于各种原因需要报废、处理或出售的,应按照资产管理流程进行。其处置收入要全额返还给财政所,按照规定进行账务处理,不得私自截留。

  5、每位员工都应该珍惜公共资源,合理使用。对于因丢失或违规行为导致的损失,应按照原价进行赔偿;如果是自然损耗,应得到领导批准并及时注销。

  二、水电及办公电话管理制度

  1、厉行节俭,降低水、电费开销。下班前,员工应关闭办公室电脑、热水器、空调和其他电器电源,否则将承担所产生的电费并承担相应的事故责任。

  2、严格控制话费支出。每个科室固定电话费不超过10元/人/月(不含座机费),超出部分自负。员工不得使用办公电话闲聊,若当月街道电话费超过1500元,其超额通话费和除通话费、座机费以外的其他费用由责任人负责。

  三、车辆使用管理制度

  1、办事处公务用车由综合科统一管理调度。坚持急事急办、先远后近,先公后私、先内后外、先主要领导、后副职领导的原则。

  2、车辆实行定点加油、定点维修。特殊情况下无法去定点加油站加油的,需事先向综合科报告,并由车上职务最高的人签字证实,驾驶员不得单独为公车加油。公车如果需要维修,驾驶员应填写车辆维修审批单,200元以下的开支由主管机关事务的领导审核签字,超过200元的需经过主要领导人同意。经领导审批后,由综合科、财政所派人陪同监督维修,否则不予报销。

  3、驾驶员应保持车况良好和车内清洁,服从综合科的调度安排。无故不出车一次视为旷工一次处理。

  4、驾驶员不得私自出车或私自将车交给他人驾驶。本单位员工因私用车或外单位用车,需经过主要领导人同意,并收取一定的费用。街道每月对每辆车的.燃油费用单据进行一次核算,车辆燃油按照每辆车每公里耗油量和行驶里程进行控制。

  5、驾驶员行驶过程中必须确保安全驾驶并遵守交通法规。若发生交通事故,属于驾驶员负主要或全部责任的,保险公司理赔后的资金差额部分,由办事处和本车驾驶员各承担一半。

  6、节假日(包括周末)需保证至少有一辆车停放在办事处院内,以应对紧急情况。

  四、清洁卫生制度

  1、员工上班期间要穿着整洁,不得随地吐痰,不得乱扔瓜果皮核、纸屑、烟蒂,办公室内办公用品摆放整齐有序,不得在公共场所乱堆乱放。

  2、机关员工每天都要进行小规模清洁,周末进行大规模清洁,始终保持办公室及公共区域干净整洁。由综合科不定期检查并做记录,不合格者予以通报。

  3、重要节日和接待活动期间,如有清洁不到位的情况影响单位形象,由此造成的损失由相关部门和人员承担责任。

  五、安全保卫制度

  1、加强安全管理意识。主管领导要在职工大会、集中学习的时间对员工进行安全和保密教育。安全监督管理办公室、综合科在每个节假日对各部门、站所进行安全、保密检查,发现问题,要求相关人员立即改正。

  2、下班前要锁好办公室门窗,妥善保管现金、有价证券、各类票证、账册、文件等。一旦发生丢失,将严惩相关人员。

  3、员工必须严格按照《保密守则》行事,要做到不该说的不说,不该听的不听,不该看的不看,妥善保管职责范围内的文件资料,确保不会泄密或失密。

后勤管理制度,后勤管理制度有哪些2

  食品仓库卫生管理制度

  (一)食品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。

  (二)食品应分类,分架,隔墙隔地(20公分以上)存放,各类食品有明显标志,注明食品质量及进货日期。有异味或易吸潮的食品应密款保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏保存。

  (三)冰箱、冷库要经常检查,定期化霜,保持霜薄气足。

  (四)建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期,变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的食品。

  (五)食品成品,半成品及食物原料应分开存放,食品不得与药品、杂品等物品混放。

  (六)食品仓库应经常开窗通风,定期清扫保持干燥和整洁。

  (七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。

  烹调加工卫生制度

  (一)不选用,不切配、不烹调,不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

  (二)食品必须切成小块,充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生。

  (三)隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。

  (四)炒菜、烧煮食品勤翻动,勤洗刷炒锅。

  (五)刀、砧板、盆、抹布等食物容器生热分开,所用工具、容器要定期清洗消毒,经常保持清洁。不用配菜盘装熟菜,不用抹布揩碗、盆,滴在盘边汤汁用消毒布揩。不用勺品味,食品容器不落地存放。

  (六)制作点心用原料要以销定量,制作时不滥用色素、香精等食品添加剂,严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

  (七)烘烤食品受热均匀、蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。

  (八)工作结束后,调料加盖,做好巩固、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

  (九)操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽不留长指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰和橹鼻涕。

  (十)应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器,做到班产班清。

  (十一)排烟、排气设施齐全有效,通风良好,保持下水道畅通,地沟内无积水、无污染。

  (十二)健全防尘、防蝇、防鼠、防腐设施。

  48小时留样制度

  (一)每样食物取样不少于200克。

  (二)将留样样品置于专用容器内,容器外要表明食品名称,留样时间及留样的重量,放入专用冰箱中。

  (三)各种样品留置于冷藏设备中保存48小时以上,以备检查,48小时后无特殊情况予以废弃。

  (四)由备餐间工作人员专人负责进行留样品种、时间的书面记录并签名。

  (五)食堂班长负责留样情况和制度落实情况的检查,并做好审核记录并签名。

  食品采购卫生制度

  (一)采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质,霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

  (二)鲜(冻)畜禽肉类食品本批次必须经兽医卫生检验合格方可采购。

  (三)进口食品本批次必须经口岸进口食品法定检验机构检验合格方可采购。必须有中文标识。

  (四)其他食品本批次必须有检验合格证或化验单方可采购。

  (五)经省级以上卫生行政部门批准的食品,应有批准证明。

  (六)首次采购该食品的,应索取食品生产经营企业的卫生许可证复印件。

  (七)采购定型包装食品,商标上应有品名、厂名、厂址、配料表、生产日期、保存期(保质期)、保存条件等内容。

  (八)采购食品做到有计划进货,勤进勤出,运输车辆和容器应专用,严禁与其他食品混装、混运。

  食品、原料验收制度

  (一)验收所购食品及原料应同时查验检验合格证或化验单,对首次购入的'食品应查验厂家的卫生许可证复印件。

  (二)采购鲜(冻)畜禽的,查验畜牧兽医部门出具的兽医检验、检疫合格证明。

  (三)对所购食品及原料进行感官检查,要求色、香、味、形正常。对腐败变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒有害、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品及原料不予验收并有记录。

  (四)验收定型包装食品,标签上应有品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期或保存期、质量等级、产品标准号等内容;食品添加剂还必须有明确标示的“食品添加剂”字样。

  (五)指定专人负责查验检验合格证或化验单、卫生许可证复印件,并进行登记、归档,保管期限不少于该批次食品的保质期或卫生许可证的有效期。

  配餐管理制度

  (一)工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩,操作前洗手消毒,保持个人卫生。

  (二)食品使用专用工具分检、传递食品。专用工具应当定位放置,防止污染。

  (三)饭菜现做现吃,以销定产,尽量不隔餐、不过夜。剩余食品及时冷藏。隔餐隔夜食品食用前充分加热,不出售感官异常或变质食品。

  (四)盛放直接入口食品的容器、工具应当专用,用完后及时清洗消毒,保洁备用。禁止使用废旧报纸、不洁塑料袋包装食品。

  (五)保持室内清洁卫生,每次紫外线灯照射空气消毒不少于30分钟,配餐台及时清洗,供餐结束随手关闭销售窗,防蝇防尘。

  废弃食用油脂管理制度

  (一)为加强对废弃油脂的管理,防止食品和环境的污染,指定本制度。

  (二)及时收集生产经营过程中产生的废弃油脂,并使用专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器盛放,由专人对废弃油脂进行管理。

  (三)每月由专门统计废弃油脂的种类、数量和去向,以及防止污染的设施、类型。

  (四)除部分可作为废弃物排放的废弃油脂,收集的废弃油脂销售给废弃油脂加工单位和从事废弃收购的单位。

  (五)每年与废弃油脂收购单位签订购销协议,并建立登记台帐,记录每批油脂销售的时间、数量、单位、联系人姓名、电话、地址,并长期保存。

  面点间卫生制度

  (一)原料经检查挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。

  (二)操作前肥皂洗手,穿戴清洁的工作衣帽。

  (三)制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净。

  (四)馅心用多少加工多少,剩余馅心放入冰箱储存。

  (五)鲜蛋经清洗消毒后使用。

  (六)添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。

  (七)裱花蛋糕在专间内进行,工具、用具严格消毒。

  (八)工具、用具、容器、盛器生熟分开,成品容器专用。

  (九)成品放入清洁的食品橱内,做到防蝇、防尘、防鼠。

  (十)工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。

  粗加工间卫生制度

  (一)有专门加工场地和验收制度,清洗加工食品先检查质量,腐败变质原料不加工使用。

  (二)清洁池做到荤、素分开,上下水通畅,设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

  (三)肉类清洗后无血、毛、污,鱼类洗后无鳞、腮、内脏。活禽宰杀放血完全,去净羽毛、内脏和头、爪。蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作,洗后无泥沙杂草。

  (四)加工后食品原料要放在清洁容器内(肉禽鱼类要用不透水容器),荤素食品分开使用,不落地,有保洁、保鲜设施。

  (五)工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

  (六)防尘防蝇设施齐全,运转正常。

  切配间卫生制度

  (一)检查食品质量,腐败变质和有毒有害食品不切配。

  (二)绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。

  (三)待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

  (四)工具用具做到刀不锈、砧板不霉,加工台面、抹布干净。

  (五)食品容器、盛器清洁,点菜牌、木夹子等不接触食品。

  (六)切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。

  (七)冰箱专人管理,定期化霜,经常检查食品质量,半成品与原料分开存放。

  (八)配菜结束拖清地面,工具、用具清洗干净,保持室内清洁卫生。

  餐具消毒卫生制度

  (一)餐具、茶具、熟食用具用后立即清洗容器消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

  (二)餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

  (三)餐具消毒应达到下列要求。

  1、煮沸:餐具浸没水中煮沸10分钟以上。

  2、蒸气:流动蒸气持续10分钟以上。

  3、红外线:将洗涤好的餐具放入消毒柜内,温度保持100度,消毒时间不得少于15分钟。

  4、药物:对不宜蒸、煮消毒的炊具、茶杯、酒杯可在清洗后用化学药物消毒。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害,必须是经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。消毒液浓度、消毒时间,必须严格按消毒液的使用说明进行。

  (四)消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止污染。保洁橱、柜内严禁存放其它物品及未消毒的餐具,并对存放柜定期进行清洗消毒。

  (五)洗消完毕将洗碗消毒池及其他设备冲洗干净。

  (六)每次消毒餐具应认真记录,存档备查。

后勤管理制度,后勤管理制度有哪些3

  一、宗旨

  为充分落实国家教育政策,提升和改进我们的小镇校园后勤管理水平,打造高效的后勤管理运营模式,特此订立此准则。

  二、校园管理

  1、校园管理内容包括:园林绿化建设及管理、环境卫生管理、宿舍区管理等。目标是创建一个安全、干净、文明、美丽的学习、工作和生活环境,营造良好的教育氛围。

  2、园林绿化建设及管理:

  (1)校园绿化需有规划,重点突出,形成独特的风格;

  (2)校园需配置懂技术的专业或兼职人员,负责绿化和养护;

  (3)总务处需设立校园绿化管理制度和绿化档案。

  三、资产管理

  1、公用房的使用管理

  (1)公用房分配由后勤部门依据校园意见决定;

  (2)公共用房和专用房间,如食堂、电化教室等,由使用部门负责管理;

  (3)群体活动的'公共用房,由使用部门制定规章制度,并负责管理;

  (4)教职工宿舍由后勤部门管理,教职工必须遵守相关制度,保障宿舍安全、卫生、文明。

  四、膳食管理

  1、食品安全卫生管理

  严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及相关部门的规定,确保食品从采购到销售的全程安全卫生。

  2、食品成本管理

  建立成本核算制度,按月公布账目,严格控制盈利率,预防食物浪费。

  五、财务管理

  1、财务管理是学校财务活动的核心,任务是合理分配和执行财务预算,遵循“精打细算、量入为出、保证重点、兼顾一般”的原则。

  所有财务收入由财务部门统一管理,所有预算外收入均应进入财政专户,严格遵照物价部门的收费标准。

  让我们共同致力于构建美丽、有序、舒适的校园环境!

  后勤管理制度

  1、学校购买物品严格领导审批手续,固定资产及时进入物资帐,保管人员的帐册必须和会计室的帐吻合。

  2、保管人员按学校规定健全物资保管帐册,进出库手续齐全、帐物相符、不出差错。

  3、贵重物资、易燃、易爆、剧毒物品,要更加严格管理,不得随便散失,严格领用审批制。

  4、各部门的物资均有专人负责保管,门、箱、橱上的钥匙由专人保存,领用、借用手续齐全,防盗、防护设施配齐,不使物资受损失。

  5、保管室配齐消防器材,保管员定期检查其性能,妥善保管并会使用。

  6、保管人员要随手关好门窗,发现不安全因素,必须及时采取整改措施。